Nie je žiadnym tajomstvom, že rastlinné alternatívy k mäsovým výrobkom sú na vzostupe. Či už pre životného prostredia alebo osobné zdravie Z tohto dôvodu môže byť bez mäsa (alebo s menším množstvom) účinným spôsobom, ako urobiť zdravé zmeny vo svojom životnom štýle. A aj keď sme videli niekoľko veľmi blízkych kópií hamburgerov a grilovaných mäsových jedál, zdá sa, že doteraz neexistoval dobrý rastlinný výber, keď túžite po nezameniteľnej textúre a pocite z morských plodov. Ako sa ukázalo, dokonalá náhrada šupinatých, čerstvých morských plodov rastie na stromoch a je vedľajším produktom produkcie banánov. Je to pravda! Ak hľadáte ďalšiu inovatívnu rastlinnú zámenu za ryby a morské plody, pripravte sa na stretnutie s mohutným banánovým kvetom.

SÚVISIACE: Rastlinné stravovanie je jednoduchšie, ako si myslíte – ak sa vyhnete týmto 7 chybám

Súvisiace položky

Základy banánového kvetu

Banánové kvety možno nájsť všade tam, kde sa pestujú banány, ale najčastejšie sa objavujú v potravinových kultúrach juhovýchodnej Ázie a Indie. „Banánové kvety sa jedia surové aj varené v jedlách, kde textúra kvetov pripomína rybu alebo mäso, ako je šalát, praženica alebo kari,“ hovorí Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT a vedúca tímu. dodržiavania výživy a označovania na trhu Whole Foods.

Ak ste úplne zmätení touto časťou banánu (o ktorej ste pravdepodobne nikdy predtým nepočuli), nie ste sami. Zatiaľ čo banánové kvety boli dlho začlenené do kultúr juhovýchodnej Ázie a Indie, až donedávna sa banánové kvety nachádzali iba v USA na ázijských trhoch. To všetko sa teraz mení, pretože hlavní maloobchodníci ako Whole Foods začínajú ponúkať balené a konzervované banánové kvety.

Banánové kvety majú tesne zbalené okvetné lístky v tvare slzy a po rozštvrtení pripomínajú vzhľadom srdiečka artičokov, no s neutrálnym chuťovým profilom. Skrátka, nie sú ako banán a môžu chutiť akokoľvek, čím ich okoreníte (podobne ako jackfruit).

Banánové kvety napodobňujú šupinatú štruktúru rýb

Banánové kvety sa dostali na zoznam 5 najlepších predpovedí trendov založených na rastlinách od spoločnosti Whole Foods na leto a môžete očakávať, že tento šupinatý kvet sa objaví na jedálnych lístkoch všade. Prečo je banánový kvet pripravený stať sa ďalšou veľkou vecou?

'Banánové kvety sa často používajú na napodobnenie šupinatej textúry morských plodov, a preto fungujú ako skvelá rastlinná alternatíva k jedlám z rýb,' hovorí Bentley. Buď z environmentálnych alebo zdravotných dôvodov (alebo oboch), vyberá si viac Američanov jesť menej produktov živočíšneho pôvodu ako kedykoľvek predtým, ale to neznamená, že sú pripravení vzdať sa najlepších častí svojich obľúbených jedál. Výsledkom je, že rastlinné alternatívy sa stávajú čoraz obľúbenejšími, ale väčšina možností na trhu má tendenciu napodobňovať suchozemské mäso, ako je mleté ​​hovädzie mäso, bravčové mäso a kuracie mäso. Banánové kvety vypĺňajú medzeru na trhu tým, že sa odlupujú rovnako ako čerstvá ryba pri varení; ponúka neutrálny, jemný chuťový profil podobný bielej rybe; a byť pripravený prijať akúkoľvek marinádu alebo korenie, ktoré použijete na jeho prípravu.

Výživové výhody banánového kvetu

Banánový kvet je hviezdou aj z hľadiska výživy. „Banánové kvety sú skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú udržať stred taniera s nízkym obsahom kalórií, tuku, sodíka a cholesterolu,“ hovorí Bentley. „Zároveň jedna porcia poskytuje dobrý zdroj vlákniny a dôležitých antioxidantov .'

Je dôležité si uvedomiť, že keďže banánové kvety majú taký nízky obsah kalórií, poskytujú aj minimálne množstvo bielkovín a zdravých tukov – čo znamená, že ak ich jete ako hlavný chod, musíte sa uistiť, že do nich zahrniete dostatok iných potravín na vašom tanieri, aby ste dosiahli svoje nutričné ​​ciele. Pridávanie ďalších rastlinný proteín a možnosti poháňané vláknami do menu je vždy šikovný nápad.

Ako jesť banánové kvety

Neutrálna chuť a šupinatá textúra banánových kvetov ich robí super prispôsobivými ako prísada do varenia.“ Banánové kvety sa tradične používajú v kuchyni juhovýchodnej Ázie a Indie predovšetkým v polievkach, šalátoch a smažených hranolkách,“ hovorí Bentley. 'Avšak, kulinárske príležitosti sú nekonečné, pretože jednotlivci s nimi naďalej experimentujú.'

Odporúča nakrájať kvety a pridať ich do šalátov; varenie a následné použitie v rybích tacos alebo rybích hamburgeroch; šľahanie na výrobu netradičnej „ryby“ s hranolkami; alebo vločkovanie a skombinovanie s vašimi obľúbenými doplnkami ako náhrada v sendvičoch s tuniakom. Môžete tiež nahradiť bielkoviny v thajskom šaláte alebo polievke s banánovými kvetmi pre chutný a rastlinný doplnok alebo použiť v rybích tacos na Taco Tuesday, vďaka ktorému budú spokojní všetci od vegánov až po všežravcov. Ak túžite po tej autentickej rybej chuti, skúste k banánovým kvetom pri varení pridať kelový prášok.

Aj keď je v USA najbežnejšie nájsť banánové kvety v slanom náleve, ak na ne narazíte čerstvé, môžete ich jesť surové alebo s nimi variť od nuly ako akúkoľvek inú zeleninu. Stačí odstrániť tvrdšie vonkajšie okvetné lístky, kým nedosiahnete jemné, svetlé listy a srdce. Podobne ako pri banáne, kvet začne hnednúť po vystavení vzduchu, takže je najlepšie počkať, kým nebudete pripravení začať s varením, a až potom ošúpte a nakrájate.

SÚVISIACE: Rastlinné Alternatívy mäsa: Prehľad rozdielov medzi najobľúbenejšími možnosťami