Minulé leto spoločnosť Trader Joe’s zdobila svojich zákazníkov v potravinách horúcou, krémovou a štipľavou omáčkou, ktorú som odvtedy nábožensky využívala. Zabalí sa do hĺbky korenia a kvaseného cesta. Je to lepšie ako veľká stlačená fľaša horúcej omáčky Green Dragon alebo ohnivá horúca omáčka habanero alebo citrónová voňavá sambal, ktorá záhadne zmizla z regálov spoločnosti TJ pred niekoľkými rokmi.

Skvelý nový produkt? Talianska omáčka z horkej papriky Bomba: 6,7 uncí žiarivej, návykovej, pikantnej čilskej pasty.

Chuť tejto pasty je niečo. Jeho teplo sa vytvára pomaly. Najskôr získate nádych hlboko rastlinnej chuti, ktorú nemá veľa horúcich omáčok alebo paprikových pást. Táto takmer ovocná chuť bohatá na korenie je olejom zaokrúhlená a dodáva mu intenzitu valenia. Pasta má jemný krémový pocit v ústach. Po niekoľkých sekundách stúpa prudké teplo. Cítite to vysoko v krku, pekne prská, ani zďaleka nie je bolestivé alebo ohromujúce.

Je to horúčava, ktorá sa pomaly vinie. O minútu cítite, ako pulzuje nízko a chladne.

Aby sme sa mohli spoľahnúť na dobrotu tohto bohom daného korenia, budeme sa musieť krátko presťahovať do južného Talianska, do Kalábrie, regiónu na konci dlhej talianskej topánky. Keď si väčšina myslí na talianske jedlo, nemyslí na pikantné. Čile je ale dôležitou ingredienciou v hlbokých oblastiach, ako je Kalábria, kde rastie preslávená kalábrijská čile.

SÚVISIACE : 5 Omáčky obchodníka Joea, ktoré premenia aj tie najzákladnejšie jedlá

Miestni obyvatelia jedia tieto chilli čerstvé, sušené, práškové, naolejované a fermentované. Bomba je kalábrijská čílska pasta. Môže byť vyrobený z kalábrijských číl a zmesi inej zeleniny, ako je baklažán, artičoky a olivy. Môže byť koncentrovaný tak, aby papriky tvorili viac ako 80 percent zmesi, alebo môže byť miernejší. Omáčka Bomba Trader Joe’s je dokonalosťou vpred.

Rovnako ako Tabasco a mnoho ďalších klasických horúcich omáčok, aj omáčka TJ’s Bomba Sauce je fermentovaná, čím sa papriky zvýrazňujú novými spôsobmi. Pasta tiež obsahuje stopu bazalky a dva druhy oleja, slnečnicový a olivový. Ukázalo sa, že sú životne dôležité, pretože rustikálna pasta poskytuje peknú krémovosť.

Čím sa líši bomba od čílskeho oleja? Väčšinu pasty tvorí drvené korenie. V bombe Trader Joe’s bomba sa v hlbinách olejovej, hrdzavo oranžovej kaše objavujú črepy čílskej kože a dokonca aj niekoľko semien. Táto bomba nie je napustená olejom s obsahom čile. Je to skôr veľká čila sveta, ktorá sa prehĺbi fermentáciou a riedkym použitím dvoch olejov a dostane sa do centra pozornosti.

SÚVISIACE : 7 Výrobky, ktorým sa treba vyhnúť v obchode Joe's No Matter What, podľa Superfans spoločnosti TJ

Ak máte radi pikantné jedlo alebo ostré omáčky, táto omáčka by mala byť na vašom nákupnom zozname. Na čo ho môžete použiť? Lyžičkou nad miskou cestovín. Vyšetrovanie vajec. Pridanie vrstvy k praženici. Vďaka svojej miernej krémovej kvalite môže pracovať s jedlami na masle spôsobom, ktorý čilský olej nemusí. Môže vylepšiť hamburgery, fazuľu, dokonca aj polievky.

Jedným z tradičnejších spôsobov, ako sa priblížiť k bombe, je siahnuť po jednom z najobľúbenejších jedál každého z nich: chlebe. Bruschetta má pre jedného veľký zmysel. Keď sú paradajky mimo sezóny, bruschetta, ktorá ich používa, bude trpieť. Táto omáčka bomba je ale drsná, čo znamená, že ju môžete čakať neotvorenú v špajzi po celý rok, a to vtedy, keď bude čerstvé letné ovocie stále vzdialeným snom. Potretý toastovým chlebom potretým nakrájaným cesnakom, hodvábnosť, guľatosť a svieže chute tejto skvelej bomby žiaria.

SÚVISIACE: Všetky miesta nového obchodníka Joe sa otvárajú v roku 2019 (zatiaľ)