AKO SA VYHNÚŤ IMPULZÍVNEMU NÁKUPU V OBCHODE S POTRAVINAMI

Tipy odborníkov, ako sa zorientovať v obchode s potravinami, aby ste sa vyhli impulzívnemu nákupu a odišli s tým, po čo ste prišli.

Každý produkt, ktorý predstavujeme, bol nezávisle vybraný a skontrolovaný naším redakčným tímom. Ak uskutočníte nákup pomocou uvedených odkazov, môžeme získať províziu.

'Len sa potrebujem zastaviť v potravinách a kúpiť si pár vecí.' To ste povedali do telefónu takmer pred hodinou, a predsa tu stojíte s nákupným košíkom pred vami, čakáte v rade pri pokladni a utíšite návaly hladu zemiakovými lupienkami so soľou a octom.

„Dve tretiny toho, čo kupujeme v supermarkete, sme nemali v úmysle kúpiť,“ hovorí spotrebiteľský expert Paco Underhill, autor knihy Prečo nakupujeme: veda o nakupovaní (16 dolárov, amazon.com ). Supermarkety sa nespoliehajú len na takéto správanie; povzbudzujú to. Každý aspekt usporiadania obchodu – od vystavenia produktov pri vchode do mliečnej skrinky v zadnej časti až po cukríky v registri – je navrhnutý tak, aby stimuloval nákupnú pohodu.

Aby sme vám vysvetlili, ako geografia obchodu ovplyvňuje vaše výdavky, prizvali sme tím odborníkov na merchandising, aby zmapovali typický supermarket, identifikovali nástražné pasce, ktoré vám pomôžu nájsť presne to, čo potrebujete a chcete, a ani jednu zemiakovú lupienku navyše.

kvety

miesto: Hneď pri vchode

Prečo sú tu: „Kvety môžu zlepšiť imidž obchodu,“ vysvetľuje Wendy Liebmann, zakladateľka a prezidentka Strategický maloobchod WSL . 'Spotrebitelia vstúpia do niečoho, čo je pekné, nádherne vonia a buduje predstavu 'čerstvého''.

najlepšie miesto na nákup čistiacich prostriedkov online

Tip na nákupy: Kupujte kvety v supermarkete pre pohodlie, nie hodnotu. Ceny môžu byť nízke, ale kvety sú málokedy také čerstvé ako kvety z miestnych kvetinárstiev.

Produkuje

miesto: Okamžite okolo kvetov

Prečo je to tu: Na vytvorenie lákavého zmyslového zážitku. „Obchody musia nakupujúcim komunikovať, že výrobky sú čerstvé, inak si ľudia nič nekúpia,“ hovorí Liebmann.

Tip na nákupy: Siahnite dozadu a hľadajte najčerstvejšie veci. „Inteligentní predajcovia majú vždy najstarší tovar vpredu alebo navrchu, pretože sa ho potrebujú rýchlejšie zbaviť,“ hovorí Mike Tesler , prezident Retail-Concepts. Nakupujte produkty počas týždňa. „Väčšina dodávok prichádza od pondelka do piatku,“ hovorí Underhill.

Pekáreň

miesto: V rohu za vchodom

Prečo je to tu: „Pekáreň vám rozbehne slinné žľazy,“ hovorí Underhill. Vďaka tomu sa cítite hladní a „čím hladnejší ste pri nakupovaní, tým viac potravín si kúpite“.

Tip na nákupy: Nakupujte po jedle alebo si dajte občerstvenie.

Pomôcky na uchopenie (mlieko, balená voda, občerstvenie)

miesto: Blízko vchodu

Prečo sú tu: „Aby sa obchod stratil v obchodoch so zmiešaným tovarom, supermarkety začali pridávať do popredia sekcie na veci, ktoré si môžete vziať a ísť,“ hovorí Tesler.

Tip na nákupy: Ak všetko, čo potrebujete, je liter mlieka, vezmite si ho tu, aby ste sa vyhli pokušeniam, ktoré číhajú na ceste k mliečnemu boxu v zadnej časti obchodu.

make-up na zakrytie vačkov pod očami

breh

miesto: Blízko vstupu

Prečo je to tu: „Aby nakupujúca dostala viac peňazí, tak ich minie,“ hovorí Tesler.

Tip na nákupy: Pred nákupom si stanovte rozpočet a vezmite si so sebou kalkulačku, aby ste si udržali priebežný prehľad, navrhuje William Schober, riaditeľ redakcie Inštitút cesty k nákupu .

Záverečné displeje

miesto: Konce uličiek

Prečo sú tu: Výrobcovia produktov platia za výrazné umiestnenie „endcap“ – na koncoch uličiek – na propagáciu nových alebo obľúbených produktov.

Tip na nákupy: Displej nemusí nutne znamenať zľavu. „Veľakrát sú [položky v] koncovkách len niečím novým alebo v sezóne,“ hovorí Schober. „Ak je v predaji, verte mi, bude výrazne označená. A sledujte koncovky pre opakujúci sa vzor. Často si takto konkurujú popredné značky. Ak bude Coca-Cola v predaji na konci jedného týždňa, nasledujúci týždeň to bude pravdepodobne Pepsi.“ Ak nevidíte značku, ktorá sa vám páči, počkajte, kým sa objaví.

'Retail-tainment' (ukážky varenia, výstavy, bezplatné vzorky)

miesto: Voľne plávajúce displeje lemujúce jednu z vonkajších stien

Prečo sú tu: Vzorkovacie stanice vás spomaľujú a zároveň vás vystavujú novým produktom.

ako čistiť tenisky z bielej látky

Tip na nákupy: Aby ste sa vyhli zbytočným nákupom z hladu, zamierte rovno po bezplatné vzorky, ak prídete do supermarketu nalačno.

Lahôdky a kaviareň

miesto: V jednom z predných rohov

Prečo sú tu: Ak ste hladní na obed, budete nakupovať v zhone. Ale ak sa môžete naobedovať priamo v obchode, „zostanete a oddýchnete si,“ hovorí Liebmann.

Tip na nákupy: Kvalita potravín v obchodoch je zvyčajne dobrá – majú tendenciu používať čerstvé produkty, ktoré povzbudia zákazníkov k nákupu po jedle.

Lekáreň

miesto: Na obvode blízko východu

Prečo je to tu: „Ak vypĺňate recept,“ hovorí Liebmann, „musíte počkať, stráviť viac času a vložiť do košíka ďalšiu položku.“

Tip na nákupy: Pred nákupom potravín odložte recepty, aby ste minimalizovali nečinné čakanie. Lepšie ponuky na produkty pre zdravie a krásu nájdete v supermarkete ako v drogérii. Na týchto produktoch je veľká zisková marža, ktorú sú supermarkety niekedy ochotné znížiť, aby získali pravidelnejšiu lekáreň.

Všeobecný tovar, prísady na varenie a konzervy

miesto: V stredových uličkách

Prečo sú tu: Vtiahnuť spotrebiteľov hlbšie na trh a vystaviť ich nepodstatným veciam.

Tip na nákupy: Zostaňte sústredení vytvorením zoznamu.

Mliečne výrobky, vajcia, mäso a iné základné potraviny

miesto: Pozdĺž zadnej steny predajne

Prečo sú tu: „Obchody zvyčajne umiestňujú tieto položky na najvzdialenejšie miesta predajne, aby zákazníkov vystavili maximálnemu množstvu produktov na ich „rýchlom výlete“, aby si impulzívne kúpili iné veci,“ hovorí Tesler.

Tip na nákupy: Rovnako ako pri produkcii, vezmite vajcia a mlieko zo zadnej časti puzdra; starší tovar býva tlačený dopredu.

Impulzné nákupy (cukríky, časopisy atď.)

miesto: Pri registroch a výstupe

Prečo sú tu: Aby sa čas čakania zmenil na čas nákupu. Toto je najziskovejšia oblasť obchodu, hovorí Underhill.

Tip na nákupy: „Expres“ nemusí vždy znamenať rýchlejšie. Štúdie ukázali, že čakanie v „expresnom“ pruhu je takmer totožné s bežným čakaním pri pokladni, hovorí Craig Childress, generálny riaditeľ spoločnosti Envirosell — v priemere tri minúty a 11 sekúnd. Takže choďte na to, čo sa zdá byť najkratšou líniou, expresnou alebo nie – pravdepodobne vás to zachráni impulzný nákup veci, ktoré nepotrebujete.

ak si ostriháte vlasy, rastú rýchlejšie

Rozloženie police

Umiestnenie položiek na regáloch obchodov nie je náhodné. Tu odborníci vysvetľujú, čo je hore, čo je dole a čo je v „volskom oku“ – a prečo.

Horná polička

Čo je tam: Menšie značky, regionálne značky, gurmánske značky.

prečo: Položky tu dávajú „tón a textúru“ rozloženiu políc, hovorí Liebmann, čím pomáha supermarketu odlíšiť sa od svojich konkurentov. Tieto menšie značky zvyčajne nemajú rozpočet na to, aby zaplatili za priaznivejšie umiestnenie.

Tip na nákupy: Špeciálne položky nachádzajúce sa na hornej polici vo všeobecnosti vyberajú miestni manažéri predajní, nie sú určené centrálnym riaditeľstvom supermarketu. Ak chcete, aby váš obchod skladoval konkrétnu položku na tejto poličke, porozprávajte sa s manažérom.

„Zóna Bull's Eye“ (druhá a tretia polica zhora)

Čo je tam: Bestsellery a ďalšie popredné značky.

prečo: „Značky, ktoré sa predávajú najlepšie, sa vždy nachádzajú v oblasti, ktorá sa nazýva „zóna býčieho oka“, vpredu a v strede, priamo vo vašom zornom poli. Je to najlepšie umiestnenie a výrobcovia za to musia zaplatiť,“ hovorí Childress. Tesler dodáva: „Pre supermarket nie je žiadna výhoda ukázať vám tovar za najnižšiu cenu na najefektívnejšom mieste. Takže tu máte tendenciu vidieť položky s vyššou cenou alebo položky s najvyššou prirážkou.“ Sekundárne značky, ktoré dúfajú, že budú mať prospech z toho, že budú umiestnené vedľa lídrov, tiež platia za umiestnenie v rebríčku.

čím čistiť sklo rúry

Tip na nákupy: Pozrite sa nižšie, aby ste našli podobné produkty za oveľa menej, hovorí Childress.

Detská polica na úrovni očí

Čo je tam: Produkty s príťažlivosťou pre deti.

prečo: „Deti môžu reagovať a osloviť produkt,“ hovorí Tesler.

Tip na nákupy: Ak je to možné, nechajte deti doma. V opačnom prípade „musíte minúť viac peňazí,“ hovorí Liebmann – podľa priemyselných štúdií o 10 až 40 percent viac. „Ak sú s vami deti, dajte im niečo hneď dopredu – balónik, lízanku, džús, nejaké ovocie, detský nákupný košík – aby boli šťastné a pokojné a aby ste im nedávali veci do košíka. '

Spodná polička

Čo je tam: Obchodné a súkromné značky; nadrozmerné a hromadné položky.

prečo: „Značky obchodov sú na regáloch štyri a päť, pretože ľudia, ktorí si ich kupujú, ich budú vždy hľadať,“ hovorí Childress. „Supermarkety prevážajú hromadný tovar, aby konkurovali skladovým klubom, ako sú Sam's a Costco,“ vysvetľuje Liebmann a skladovať hromadné tovary je nepohodlné kdekoľvek okrem spodnej police.

Tipy na nakupovanie: „Značky obchodov sú zvyčajne blízko vedúcej spoločnosti na trhu v kvalite, ale sú menej nákladné,“ hovorí Liebmann. Underhill dodáva: „Ten istý výrobca, ktorý vyrába značkový produkt, často vyrába aj domácu značku. Na všetky praktické účely môže ísť o ten istý výrobok v inom balení.“ Pri nákupe hromadného tovaru to nepreháňajte. „Američania často nakupujú viac, ako potrebujeme, s myšlienkou, že to budeme skladovať,“ hovorí Underhill. „Ak máte 64 roliek toaletného papiera, nie je to naozaj výhodné; sú to peniaze z vášho vrecka, ktoré by namiesto toho mohli zarábať úroky v banke. A čím viac máte, tým viac máte tendenciu používať.“