Čo má dvojnásobok bielkovín a takmer polovicu kalórií ako ovos? Jačmeň, a je najvyšší čas, aby sme ho začali jesť na raňajky.
Jačmeň má nielen úžasne orieškovú chuť a žuvanú, výdatnú textúru, ale je to aj výživné zrno s vysokým obsahom vlákniny, ktoré sa môže pochváliť radom zdravotných výhod. V skutočnosti to bolo spojené s zlepšenie hladiny cukru v krvi , regulácia chuti do jedla , a zníženie kardiovaskulárnych chorôb (toľko ako ovos!), podľa a nový prieskum uskutočnila nemocnica svätého Michala.
Jačmeň má znižujúci účinok na celkový zlý cholesterol u ... vysoko rizikových osôb, ale môže byť prospešný aj pre ľudí bez vysokého cholesterolu, uviedol Dr. Vladimir Vuksam, vedecký pracovník v St. Michael’s vo vyhlásení .
Ak chcete do svojej stravy začleniť rustikálne a lacné zrno, môžete si ho pripraviť rovnako ako váš obľúbený recept na ovsené vločky. Jačmeň chutí vynikajúco so všetkými rovnakými zmesami, nech už je to škorica a hnedý cukor alebo čerstvé ovocie a orechy - alebo dokonca ako slané raňajky so praženicou a avokádom. Tiež sa úžasne znovu zahrieva (v nedeľu odporúčame pripraviť veľkú dávku), najmä keď je zahriaty mliekom. Vyskúšajte to s našou miskou na raňajky Jačmeň so zmesou kompótu Berry.
Zrno má dve formy - perlovú a lúpanú - a pre najrýchlejšie výsledky budete chcieť použiť perlu, ktorá bola leštená, aby odstránila otrubovú vrstvu, a preto sa varí rýchlejšie. Počas varenia tiež absorbuje viac vody, čo vedie k krémovejšej textúre. Lúpaná je výživnejšia možnosť - zachováva si otruby a vrstvu endospermu - ale môže byť ťažšie ju nájsť a vyžaduje dlhšiu dobu varenia. Obe sú varené podobne ako farro - privedené do varu s vodou alebo vývarom, dusené do mäkka a podávané teplé alebo pri izbovej teplote. Prípadne ho môžete uvariť v pomalom sporáku. (Prečítajte si nášho úplného sprievodcu nákupom, varením a konzumáciou celých zŕn tu.)
Nie veľké do raňajok? Skúste jačmeň zapracovať do obedových šalátov, polievok a dusených pokrmov, alebo ako nový (zdravší) twist na rizote.
ako odskrutkovať zaseknutú žiarovku
