Nič nezruinuje misku so škeble, mušľami alebo mušľami ako vývar plný štrku. Udržujte piesok tam, kam patrí - medzi prstami na nohách, na dovolenke - správnym vyčistením a vyčistením mäkkýšov. (Túto metódu použite pri príprave ľahkého plechu Clambake.)

Opláchnite mäkkýše pod tečúcou vodou, aby sa odstránil uvoľnený sediment, zlikvidujte všetky so zlomenými škrupinami. (Zdravé mäkkýše uzavrú svoje mušle, keď budú pevne poklepané.)

Prenos mäkkýše do veľkého hrnca so studenou slanou vodou (ako je ich prirodzené prostredie). Za občasného miešania dajte na 30 minút do chladničky.

Tesne pred dovarením zdvihnite mäkkýše z vody ručne, aby sediment zostal na dne hrnca. Mušle majú niekedy malé, vláknité fúzy, ktoré by sa mali zovrieť.

Lyžička lahodné džúsy pri podávaní. Akýkoľvek kamienok uvoľnený počas varenia spadne na dno varnej kvapaliny, kde by mala zostať.