Ak ste veľa počuli o kurkume, je to pravdepodobne preto, že teplé, zemité, žiarivo žlté korenie je jedným z najviac preskúmaných. Nájdete ju v mletej forme v sekcii korenia vo väčšine obchodov s potravinami a čoraz častejšie nájdete aj čerstvý koreň kurkumy v sekcii produktov.

Tradične uvidíte kurkumu používanú v kari – je to to, čo je čiastočne zodpovedné za ich žiarivo žltý odtieň – ale v poslednej dobe, poháňaná správami o jej mnohých zdravotných výhodách, sa kurkuma dostala do smoothies a latté (alias zlatého mlieka , čo je v podstate kurkuma a iné korenie zohrievané teplým mliekom), ako aj v polievkach, vyprážanej ryži a jedlách z pečenej zeleniny. Môžete ho dokonca pridať do šalátov, tuniaka a do dlhého zoznamu iných pikantných možností – a existuje na to veľa dôvodov.

Zdravotné výhody kurkumy

Ako vám povie každý odborník na výživu alebo registrovaný dietológ, kurkuma áno jedno z najzdravších korení pridať do svojho jedálnička. Má nespočetné množstvo zdravotných výhod, vrátane protizápalových vlastností, antioxidačné vlastnosti , a viac.

SÚVISIACE: Len 7 korenín, ktoré skutočne potrebujete vo svojej špajzi

Súvisiace položky

jeden Kurkuma je silný antioxidant.

„Kurkuma je silný antioxidant a je skvelá na zníženie zápalu, čo môže hovoriť o jej prínose pri liečbe srdcových chorôb,“ hovorí Vanessa Rissetto MS, RD, CDN, spoluzakladateľka Culina Health . 'A verí sa, že môže mať určité neurologické výhody, ako je odvrátenie Alzheimerovej choroby a zníženie depresie. Tiež sa predpokladá, že vďaka svojim vysokým antioxidačným vlastnostiam pomáha predchádzať rakovine.“

dva Kurkuma môže znížiť zápal súvisiaci s cvičením.

Tie isté protizápalové vlastnosti, vďaka ktorým je kurkuma taká sila, pokiaľ ide o boj proti srdcovým chorobám, tiež pomáhajú znižovať zápal a bolesť po tréningu . „Kurkumín – aktívna forma kurkumy – je známa svojimi vlastnosťami v boji proti zápalu a ako silný antioxidant môže kurkuma pomôcť zmierniť zápal po tréningu,“ hovorí. Natalie Rizzo, MS, RD . 'Hoci zápal je prirodzený proces hojenia tela, jeho mierne zníženie môže pomôcť pri bolesti a stuhnutosti kĺbov.'

SÚVISIACE: Týchto 5 produktov starostlivosti o pleť z kurkumy lieči akné, ekzémy a rosaceu

3 Kurkuma je skvelá pre vaše kĺby a svaly.

Rizzo to ďalej poznamenáva výskumu naznačuje, že kurkumín môže tiež podporovať zdravie kĺbov u tých, ktorí trpia artritídou. „Všetci športovci podliehajú bežnému opotrebovaniu kĺbov a kurkumín môže pomôcť obmedziť tento proces,“ dodáva. Nakoniec, kurkumín môže znížiť bolesť svalov. ' Štúdia z roku 2017 zistili, že športovci, ktorí suplementovali kurkumín, mali celkovo menšiu bolesť svalov ako tí, ktorí ho neužívali.“

Presnejšie povedané, kurkumín v kurkume môže ovplyvniť jednu zo zápalových ciest, ktoré sa vyskytujú pri svalovej bolesti s oneskoreným nástupom alebo DOMS. 'Toto je charakteristická bolestivosť, ktorá sa vyskytuje niekoľko dní po intenzívnom tréningu,' hovorí Samantha McKinneyová , RD, hlavný tréner výživy a osobný tréner v Life Time. Čo sa týka načasovania, podľa Rissetta neexistujú definitívne údaje o tom, kedy by ste mali kurkumu konzumovať v súvislosti s tréningom, alebo či by ste jej mali dať viac alebo menej v závislosti od typu tréningu, ktorý práve robíte (ako je sila vs. kardio).

Čo jesť po tréningu: Recepty z kurkumy

Väčšina výskumov o kurkume používa doplnkové formy kurkumínu, takže dávky sú oveľa vyššie ako bežná konzumácia kurkumy v receptoch. „Napríklad dávky pri výskume zdravia mozgu a kĺbov môžu byť 500 až 2 000 miligramov, zatiaľ čo v jednej čajovej lyžičke kurkumy je len asi 200 miligramov,“ hovorí Rizzo. Ak hľadáte protizápalové výhody spojené s cvičením, navrhuje jesť asi pol až jednu polievkovú lyžicu kurkumy denne. 'Majte tiež na pamäti, že kurkuma sa lepšie vstrebáva s určitými živinami, ako je čierne korenie alebo tuky,' dodáva. 'Aby ste z neho vyťažili maximum, spárujte ho s olejmi alebo inými zdravými tukmi a pridajte štipku čierneho korenia.'

SÚVISIACE: Jednoduché cvičebné pohyby, ktoré vám pomôžu odstrániť 6 nepríjemných bolestí a bolestí

Hoci neexistuje výskum, ktorý by ukázal, či záleží na tom, či máte kurkumu pred alebo po tréningu, pridanie si kurkumy do nosa po tréningu sa zdá byť rozumným spôsobom. Cvičenie s prázdnym žalúdkom má predsa veľa výhod a dať si kurkumu pred behom alebo strečingom pre väčšinu neznie lákavo. „Proteín s malým množstvom sacharidov pomáha pri regenerácii svalov a šetrení bielkovín,“ hovorí Rissetto. Odporúčaná sú morčacie rolky s trochou kurkumy a čučoriedkami, o ktorých sa tiež predpokladá, že pomáhajú pri regenerácii svalov.

Pokračujte v čítaní ďalších jedál s kurkumou, ktoré by bolo ideálne jesť po tréningu.

Súvisiace položky

Mango-kurkumové smoothie

Keďže smoothies už môžu byť súčasťou vašej rutiny pred alebo po tréningu, nemalo by byť príliš ťažké nájsť si vo svojom jedálničku miesto pre tento nápoj plný kurkumy. Toto smoothie tiež vyžaduje štipku čierneho korenia, takže Rizzo by to určite schválil.

Jednoduché sezamovo-kurkumové maslo

Toto zložené maslo zvuky efektné, ale je smiešne ľahké vyrobiť. Použite ho na obaľovanie rýb, grilovaného mäsa alebo dokonca pečenej zeleniny, ak ste rozhodnutí pridať do svojho jedálnička viac kurkumy.

Instantné kotlíkové kura na kokosovom kari

Nabitý rozvrh? Toto chutné kuracie jedlo pripravené s množstvom sponiek zo špajze je hotové asi za 35 minút a je skvelou rodinnou večerou, ktorú si môžete hodiť počas rušného týždňa. Môžete použiť kurkumu namiesto rasce alebo ju posypať, ak chcete naozaj chutné jedlo.