Existuje toľko druhov octu, pravdepodobne teraz máte v kuchyni viac ako jeden druh. Ale čo to vlastne je ocot a ako vieme, ktorý typ je najlepší?

Ocot si primerane pomenuje z francúzskeho výrazu vin aigre alebo kyslé víno. Vyrába sa pridaním baktérií do ľubovoľného druhu alkoholu - vína, tvrdého muštu, piva - alebo cukrov, ktorý sa potom fermentuje a premieňa na kyselinu octovú. Čas, ktorý trvá, kým ocot prirodzene kvasí, závisí od toho, z čoho je vyrobený.

Každý druh octu má svoj vlastný individuálny chuťový profil a často má mimo kuchyne jedinečný účel. To znamená ocot, na ktorý zvyknete vyčistite svoje podlahy pravdepodobne nie je ten istý, na aký ste zvyknutí obleč si šalát alebo marinujte svoje kurča.

Tu uvádzame rozpis všetkých druhov octu a najlepšie spôsoby ich použitia.

Destilovaný biely ocot

Destilovaný biely ocot, ktorý sa tiež niekedy označuje ako biely ocot , sa zvyčajne vyrába z kombinácie asi 5 až 10 percent kyseliny octovej a asi 90 až 95 percent vody. Tento druh octu je jedným z najuniverzálnejších.

ako maximalizovať priestor v malom šatníku

S intenzívnou, ostrou chuťou má biely ocot niekoľko kulinárskych využití. Používa sa v kečupe, na tvrdé varenie vajec a dokonca aj na to, aby zemiaková kaša zostala v žiarivo bielom odtieni.

Ale biely ocot je väčšinou známy pre svoje vynikajúce čistiace vlastnosti. Napríklad po zmiešaní so sódou bikarbónou vytvorí penivý roztok, ktorý je užitočný na odstránenie mastnoty a zapečených jedál z panvíc.

aká je priemerná veľkosť prsteňa pre ženu

Biely ocot je tiež vynikajúcim univerzálnym čistiacim prostriedkom. Stačí pridať jeden diel octu do jedného dielu vody v rozprašovači, pretrepať a zamiešať. Pridajte niekoľko kvapiek vášho obľúbeného éterického oleja (citrón na tento účel funguje výborne), aby ste znížili zápach octu.

biely ocot má v domácnosti tiež iné využitie . Môže sa vložiť do bielizne na zjemnenie látky, na čistenie a zmenšenie veľkosti kávovaru, na udržanie sviežosti kvetov a ešte oveľa viac.

Ocot z bieleho vína

Ako už názov napovedá, ocot z bieleho vína sa vyrába z kvaseného bieleho vína. Chuť je jemnejšia ako destilovaný biely ocot a jablčný ocot. Má dosť kulinárskych účelov a často sa používa do šalátových dresingov, omáčok a dokonca aj do marinád.

Balzamikový ocot

Balzamikový ocot je jedným z najobľúbenejších druhov octu. Čím dlhšie zreje, tým je farba tmavšia, sladšia chuť a konzistencia hustejšia. Aj keď je ľahké nájsť balzamový ocot v ktoromkoľvek supermarkete, jeho cena sa môže pohybovať až okolo 200 dolárov.

Balzamikový ocot je vyrobený v Taliansku z hroznový mušt , čo je šťava z čerstvo podrveného celého hrozna. Mušt obsahuje celé ovocie: šupky, semená, stonky a všetko.

Balzamikový ocot je jedným z najlepších druhov octu do jedla. Môže byť zmiešaný s extra panenským olivovým olejom pre ľahký dressing. Robí tiež vynikajúcu kuraciu marinádu a je celkom chutné pokvapkané syrom mozzarella (stačí pridať nejaké paradajky a list bazalky).

Biely balzamikový ocot je ďalší druh balzamikového octu, ale je vyrobený z bieleho hroznového muštu Trebbiano.

Ocot zo šampanského

Šampanský ocot je vyrobený z - uhádli ste - šampanského, ktoré bolo fermentované. Zo všetkých druhov octu má najľahšiu príchuť, ktorá je kyslá aj sladká. Šampanský ocot chutí výborne v šalátoch, na dusenom bravčovom mäse, ako aj na kuracom mäse.

Ocot z červeného vína

Ocot z červeného vína, vyrobený z červeného vína, ktoré sa nechá kysnúť, až nakoniec vykysne, má množstvo využití. Je ideálnou prísadou do šalátových dresingov, omáčok, receptov na pomalý sporák, marinád, na redukcie a na morenie.

Ryžový ocot

Ryžový ocot alebo ryžový vínny ocot sa vyrába z kvaseného ryžového vína. Má sladkú, skôr jemnú chuť a je v porovnaní s väčšinou druhov octu menej kyslý. Farba ryžového octu sa môže líšiť v závislosti od krajiny pôvodu fľaše, od jasných po hnedé, červené alebo dokonca čierne odtiene. Tento druh octu sa väčšinou používa v ázijských receptoch vrátane praženice, šalátov, rezancov a dokonca aj zeleniny.

obrázok prestierania na večeru

Jablčného octu

Jablčný ocot má v posledných rokoch prudký nárast popularity, pretože má taký najrôznejšie použitie . Tento ocot je vyrobený z fermentovaného jablkového džúsu, ktorý mu dodáva úplne inú príchuť ako iné druhy octu.

Môžete zmiešať jablčný ocot a olivový olej, aby ste vytvorili šalátovú vinaigrettu. Je tiež prísadou do receptov na sekanú, krevety a dokonca aj na niektoré zemiakové jedlá.

Jablčný ocot je tiež známy tým, že pomáha tráveniu a zlepšuje zdravie čriev. Niektorí ľudia dokonca piť rovno alebo ho jednoducho zmiešajte s vodou. Existuje veľa receptov na wellness toniká, ktoré ako hlavnú zložku používajú jablčný ocot.

Môžete dokonca vytvoriť súbor oplach vlasov z jablčného muštu , ktorý pomáha obnoviť objem a odstrániť hromadenie produktu z vlasov.

Sherry Ocot

Sherry ocot sa vyrába zo sherry vína v provincii Cádiz na juhozápade Španielska. Je prirodzene fermentovaný a zrejúci najmenej šesť mesiacov. Sherry ocot Reserva zreje najmenej dva roky, zatiaľ čo Gran Reserva zreje najmenej 10 rokov.

Tento druh octu možno použiť ako náhradu za balzamikový ocot v jedlách, ako je šalát Caprese, ale má svoju vlastnú jedinečnú chuť.

Sladový ocot

Sladový ocot sa vyrába zo sladovníckeho jačmeňa. Mnoho ľudí, najlepšie známych ako prísada do tradičných receptov na ryby a hranolky, používa tento druh octu na fazuľu na hrianke a dokonca aj na prípravu kyslej uhorky.

šampón proti svrbeniu pre farbené vlasy

Čistiaci ocot

Čistiaci ocot vôbec nie je potravinový výrobok. Požitie je v skutočnosti nebezpečné. S kyslosťou 6 percent (väčšina octu je 5 percent) je to vynikajúce prírodné riešenie na čistenie väčšiny povrchov v domácnosti. Univerzálny sprej s čistiacim octom môžete pripraviť rovnako ako biely ocot - v pomere jeden diel octu k jednému dielu vody.

Priemyselný ocot

Rovnako ako čistiaci ocot, aj priemyselný ocot, ktorý sa niekedy nazýva záhradnícky, je nebezpečný pri požití. Priemyselný ocot má zvyčajne 20 až 30 percent kyslosti a používa sa na rôzne úlohy od čistenia komerčných budov po ničenie buriny.

Súvisiace: 16 geniálnych použití pre ocot (ktorý nezahŕňa jedlo)