Varenie moriaka pre obrovský, hladný dav hostí Dňa vďakyvzdania nie je žiadny nápad. Myslím si, že to len krídlom, nikdy nikto nepovedal.

príliš veľa peňazí na bankovom účte

(V skutočnosti všetci pravdepodobne poznáme jedného dovolenkového hostiteľa, ktorý vyslovil vyhlásenie v tomto zmysle a ešte ho nemusel žiť. Aspoň ten rodinný zlatý retriever ten večer dobre jedol!)

Pre nás ostatných si varenie dokonale vlhkého, jemného a rovnomerne opečeného moriaka vyžaduje roky techniky. Akonáhle si opečiete svoje Morka vďakyvzdania s úctou, ktorú si zaslúži, si uvedomíte, prečo sa z nej v prvom rade stala tradícia. Klepli sme na šéfkuchára Yankela Poláka z ButcherBox za najdôležitejšie tipy, ktoré vám pomôžu priklincovať vášho krásneho vtáka - a vyhnete sa katastrofe na večeru, ktorá stojí za sucho. Vyhnite sa týmto snafusom a dosiahnite zatiaľ najlepšiu večeru vďakyvzdania.

SÚVISIACE : 5 chytrých hackerov na varenie lepšieho Turecka

Nie rozmrazovanie v čase.

Odmrazenie moriek môže trvať aj viac ako hodinu na libru, takže si v chladničke urobte včas miesto. V nedeľu večer odložím svoju do chladničky a mala by byť úplne rozmrazená, ale v stredu. To mi dáva dostatok času na to, aby som to cez noc prevaril pred varením na Deň vďakyvzdania, hovorí šéfkuchár Polak.

Varenie mokrej morky .

Vlhkosť je nepriateľom chrumkavých ľudí. Pred morením masla alebo oleja a následným dochucovaním nezabudnite povrch poklepať papierovou utierkou. Týmto spôsobom môžete morku variť pri jednej teplote a nechať sa pekne opiecť bez toho, aby ste riskovali jej pripečenie alebo vysušenie.

SÚVISIACE : 5 chytrých hackerov na varenie lepšieho Turecka

Nesoliť ani soliť vopred .

Toto je kľúčový krok mať vlhkého a šťavnatého vtáka. Morky sú prirodzene chudé, vďaka čomu je až príliš ľahké ich prehnať - alebo aspoň prehriať prsia, zatiaľ čo nohy a stehná dosahujú správnu teplotu. Predbežné solenie moriaka tomu zabráni tým, že morke umožní ponechať si prírodné šťavy (suchým soľankou) alebo dodá ďalšiu slanú vlhkosť (vlhkou soľankou). Skúste si urobiť tento krok najmenej deň vopred pre mokrú soľanku a tri až štyri dni vopred pre suchú soľanku.

ako čistiť biele topánky do telocvične

Pečiete svojho vtáka bez tuku.

Basting patrí medzi * najdôležitejšie * kroky zo všetkých z niekoľkých dôvodov. Najskôr, ako sa morka zahreje, budú džúsy tiecť smerom k povrchu a často von a do panvice. Basting je spôsob prerozdelenia týchto štiav späť do moriaka. Ďalší chytrý dôvod na lákanie? Ak si zvyknete lúhovať asi každú pol hodinu, nakoniec sa dozviete veľa o tom, ako morka varí a ako to vyzerá v priebehu času. To znamená, že na budúci rok budete dvakrát pripravení. Pozri sa na seba, premožiteľ!

SÚVISIACE : 8 jednoduchých výmeny prísad, vďaka ktorým bude vaša večera vďakyvzdania zdravšia

Kŕč moriaka .

Morky potrebujú na rovnomerné varenie dostatok vzduchu. To znamená, čím viac priestoru okolo mosta v panvici, tým lepšie. Žiadame vás: neskúšajte vtáka napchať na malú panvicu. Väčšina pekáčov moriek má zvýšený a odnímateľný rošt . Je to užitočné, ale dôležitý je aj priestor po stranách.

Predtlačenie vtáka.

Začnem akýmkoľvek tvrdením, že plnka varená v Turecku je najlepší druh plnky, hovorí šéfkuchár Polak. Už roky plním morky plnkou s opojným chlebom, ale pravda je taká, že to skutočne spomalí proces varenia. Pretože je moriak plný, môže jeho dokončenie trvať aj niekoľko hodín. To znamená, že riskujete, že všetky exponované oblasti budú príliš prevarené a vysušené (alebo ešte horšie, vystavíte svojich hostí škodlivým baktériám z nedovareného mäsa). Ak teda chcete svojho moriaka napchať, odporúča šéfkuchár vtáka po väčšinu času pečenia prikryť fóliou, aby bola vlhká a jemná a aby sa po konci pre chrumkavú pokožku odkryla.

šampón na suchú pokožku hlavy a farbené vlasy

Vyrezajte svoju morku skôr, ako bude mať čas na odpočinok.

Vedeli ste, že môžete svojho moriaka nechať nekrytého na pulte hodinu a keď ho nakrájate, bude sa vám stále dusiť? Je to preto, že po vytiahnutí z rúry bude ešte dlho variť. Pre šťavnatého moriaka je nevyhnutné nechať ho odpočívať na panvici. Toto je posledná šanca, ako nechať uniknuté džúsy úplne distribuovať. Ak budete po konzumácii vtáka čakať na jedlo viac ako hodinu, môžete ho po asi 30 minútach stanovať alobalom. To je dosť času na to, aby mohla uniknúť para, aby ste nestratili chrumkavú pokožku, pre ktorú ste tak tvrdo pracovali.