Keď sa blížime k dovolenkovej sezóne, moje priority sú nasledovné: zdokonaľovanie receptu na pekanový koláč , nakupovanie darčekov online a konzumácia všetkých uhľohydrátov naplnených pohodlných potravín, ktoré sa mi dostanú do rúk. Znie to povedome? Dobre pre teba! Vážne – nákup darčekov a pečenie dezertov bokom, odborníci na výživu sa zhodujú: sacharidy nie sú pre vás zlé.

V priebehu rokov si sacharidy získali zlú povesť, zatiaľ čo nízkosacharidové diéty, ako napríklad Keto a Atkins, sa stávajú čoraz obľúbenejšími pre svoje tvrdenia o rýchlom chudnutí, hovorí Frances-Largeman-Roth, RDN, autor knihy Diétna kuchárka pre milovníkov sacharidov . Sacharidy však nie sú len chutné, ale poskytujú aj niektoré z najprospešnejších živín, ktoré naše telo potrebuje, aby zostalo zdravé, a dokonca vám môžu pomôcť odvrátiť prírastok hmotnosti.

V skutočnosti Largeman-Roth hovorí, že konzumácia odolnejšieho škrobu – uhľohydrátu, ktorý odoláva tráveniu – vám môže pomôcť cítiť sa energickejšie, menej vystresovane a sýtejšie, ako aj ustáliť hladinu cukru v krvi. (A ako diabetik 1. typu môžem toto tvrdenie na 100 percent potvrdiť). Tu je sedem najzdravších potravín naplnených uhľohydrátmi a odolných potravín bohatých na škrob, ktoré by sme podľa Largemana-Rotha mali jesť každý deň.

SÚVISIACE : 10 najlepších potravín s vysokým obsahom vlákniny pre skvelé zdravie čriev

aký je bod zadymenia olivového oleja

Súvisiace položky

Banány

Banány sú vaším najbohatším zdrojom odolného škrobu, pričom zrelé ponúkajú 4,7 gramu a menej zrelé (mierne zelené) banány obsahujú neuveriteľných 12,5 gramu. Sú tiež bohaté na vlákninu potláčajúcu chuť do jedla – 3 gramy na jeden stredne veľký banán – a obsahujú aminokyselinu tryptofán, ktorá sa premieňa na upokojujúcu mozgovú chemickú látku serotonín, aby sa uvoľnila a zlepšila vaša nálada.

Zemiaky

Okrem vlákniny a rezistentného škrobu sú zemiaky prirodzeným zdrojom inhibítora proteinázy, prírodnej chemikálie, ktorá zvyšuje hormóny sýtosti a obmedzuje chuť do jedla. Zemiaky sú tiež neuveriteľne všestranné, cenovo dostupné, zasýtia a uspokoja. Pre informáciu, zemiaky, ktoré boli uvarené a potom ochladené, majú vyšší obsah rezistentného škrobu. To platí aj pre potraviny s vysokým obsahom rezistentného škrobu, ako aj pre potraviny ako cestoviny a ryža.

Fazuľa a strukoviny

Takmer polovica škrobu vo fazuli pochádza z rezistentného škrobu. Fazuľa a strukoviny, podobne ako šošovica, sú tiež neuveriteľne bohatým zdrojom vlákniny a vitamínov B a skvelou náhradou mäsa ako zdroja bielkovín. Fazuľa a strukoviny môžu tiež pomôcť znížiť hladinu cukru v krvi, zlepšiť hladinu cholesterolu a udržiavať zdravé črevá.

Ovsené vločky

Ovos má vysoký obsah rozpustnej vlákniny beta-glukán a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a cukru v krvi, podporuje zdravé črevné baktérie a zvyšuje pocit plnosti. Mnohé obsahuje aj ovsené vločky silné antioxidanty vrátane avenantramídov, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak, zlepšiť prietok krvi a znížiť zápal.

SÚVISIACE : Ovos môže byť najviac podceňovanou zložkou vo vašej špajzi – tu je dôvod

Quinoa

Quinoa je vláknina hustá, superstar rastlinný zdroj bielkovín : 1 šálka varenej quinoa obsahuje 8 gramov bielkovín plus polovicu denného odporúčaného množstva vlákniny. Je prirodzene bezlepkový a obsahuje všetkých 9 esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nevie vyrobiť samo. Jo, a má vysoký obsah vitamínov B-6 a C. Ak sa vám varenie quinoy zdá odstrašujúce, skúste použiť produkt na varenie vo vrecúšku (ako napríklad Success Rice Tri-Color Quinoa), aby ste zakaždým uvarili dokonale mäkkú a nadýchanú quinou.

Hnedá ryža

Hnedá ryža je celozrnná a trávi sa pomalšie ako biela ryža, takže má menší vplyv na hladinu cukru v krvi. Podľa Largemana-Rotha môže jedenie hnedej ryže namiesto bielej ryže viesť aj k väčšej redukcii hmotnosti, indexu telesnej hmotnosti a telesného tuku.

Jačmeň

Okrem 1,9 gramu rezistentného škrobu na pol šálky je jačmeň bohatý na rozpustnú a nerozpustnú vlákninu, ktorá znižuje chuť do jedla a udržuje pravidelnosť. Podľa Largemana-Rotha, ak sa jačmeň stane pravidelnou zložkou vašej stravy, môže znížiť riziko chronických ochorení, ako je cukrovka, srdcové choroby a dokonca aj niektoré druhy rakoviny.