Pamätáte si, keď sa pizza s tenkou kôrkou, rožky sushi a grécky jogurt zdali výstredné a exotické? Alebo keď sme sa zvykli celé hodiny radiť na krémovo-krémové koláče, ružičkový kel so slaninou a bagety s krémovým syrom dúhovej farby?

Och, potravinové trendy. Čo nemilovať (a nenávidieť)?

Pri príležitosti osláv 15 rokov Yelpu sa tím vedecko-výskumných tímov stránok venujúcich sa recenziám reštaurácií zameral na špičkové trendy v stravovaní a stravovaní za posledných 15 rokov. Na zostavenie svojich výsledkov spoločnosť Yelp vytiahla trendy zo všetkých recenzií - takmer 200 miliónov! Tu sú hlavné potravinové trendy roku 2019, ako aj potravinové trendy, ktoré identifikovali, sú na vzostupe ... a klesajú. (Jedlo Unicorn: zaznamenajte trend, ktorý nám nebude chýbať.)

Najväčšie potravinové trendy v roku 2019:

• Ovsené mlieko
• CBD
• Nemožné hamburgery
• Misky Acai
• Pouličná kukurica

Trendy v reštauráciách a jedle na vzostupe:

• Avokádový toast od roku 2014 neustále rastie a stala sa jedným z najväčších vyhľadávaní potravín v roku 2019.
• Boba a bublinkový čaj od roku 2010 neustále stúpajú a sú na ceste stať sa jedným z najväčších trendov roku 2019.
• Raňajky a neskoré raňajky od roku 2005 ustavične stúpajú a pokračujú v raste až do roku 2018, keď mierne poklesli.
• Zelerový džús dosiahol vrchol popularity v roku 2019.
• Nemožný burger pred rokom 2016 takmer neexistoval, ale špičkové v roku 2018 a je na ceste stať sa jedným z najväčších vyhľadávaní potravín v roku 2019.
• Mexická kuchyňa za posledných 15 rokov neustále rástla.
• Tematické kaviarne (myslieť si Kaviarne pre mačky a ďalšie kontextové okná) od roku 2014 ustavične pribúdajú.

Trendy v reštauráciách a jedle na ústupe:

• Latinský Američan reštaurácie zostali za posledných 15 rokov prevažne konzistentné.
• Nový Američan stabilne klesal a v roku 2015 mierne stúpal, potom pokračoval v poklese.
• Celodenné raňajky počet vyhľadávaní dosiahol vrchol v roku 2005, do roku 2016 klesal a pomaly stúpal.
• Dúhové jedlá poklesla v roku 2006, hoci Dúhový grilovaný syr špičkové v roku 2018 a Dúhové rožky v roku 2016.
• Som mlieko , na rozdiel od ostatných alternatívnych mliečnych náprotivkov, vzrástla v roku 2007 a neustále klesá.
• Nevyžiadaná pošta v roku 2005 prudko poklesol.
• Jedlo jednorožec vyvrcholili v roku 2017 a odvtedy sa zmienok znižovalo.

Rovnako fascinujúce boli trendy v stravovaní. Všimli sme si tému a potvrdila to expertka na Yelp Tara Lewis: V spoločnosti Yelp vidíme používateľov, ktorí sa vzdávajú obmedzujúcich diét, ktoré sa týkajú predovšetkým znižovania kalórií, a namiesto toho sa rozhodnú pre diéty, ktoré kladú dôraz na konzumáciu celých potravín nabitých živinami pre celkový zdravší životný štýl ľahšie udržateľné z dlhodobého hľadiska - nielen rýchle riešenia chudnutia.

Podľa Yelpu sú stúpajúce diéty nasledujúce:

• Keto: Keto pred rokom 2016 takmer neexistuje, v recenziách na Yelp sa teraz spomína Keto osemkrát častejšie ako v roku 2017
• Bezlepkový: Na vzostupe od roku 2004 do roku 2014, keď dosiahol svoj vrchol, došlo k malému poklesu od roku 2014 do roku 2015, potom zostal stabilný, pričom medzi rokmi 2016 a 2019 bolo viac zmienok
• Stredomorská strava: Najpopulárnejšia popularita v roku 2013 klesala až do roku 2014, potom sa medzi rokmi 2014 a 2019 zvýšila o 80 percent

Nájdete úplné výsledky prieskumu spoločnosti Yelp tu . Buďte pripravení minúť a veľa času na čítanie údajov - je to nesmierne zábavné.