Či už sa naklíčené zrná nedávno stali módnym slovom vo vašom obchode so zdravou výživou alebo ste si začali všímať, ako sa v menu na miestnom sendvičovom mieste #wellnessadjacent vysunie naklíčený obilný chlieb, možno vás zaujíma, v čom je tento druh obilia odlišný. Jednoducho povedané, naklíčené zrná sú celé zrná, ktoré sú namočené vo vode, kým nezačnú klíčiť (alebo im nevyrastie malý klíčok). To spôsobí, že sa stanú v porovnaní s nenaklíčenými zrnami hustejšie výživnými a ľahšie stráviteľnými (živými) zrnami. Odborníci na výživu tvrdia, že by sme do našej stravy mali pridávať viac potravín vyrobených z naklíčených zŕn.

správny spôsob, ako vyrezať moriaka

SÚVISIACE : 30 najzdravších potravín, ktoré môžete jesť každý deň

Súvisiace položky

1 Vylepšená absorpcia živín.

Naklíčené zrná poskytujú viac biologicky dostupných výživných látok v porovnaní s inými rafinovanými múkami. Klíčenie zŕn - a vytváranie múky z naklíčených zŕn - môže pomôcť, aby boli živiny v zrnách ľahšie dostupné pre naše telá, aby ich absorbovali, hovorí Gena Hamshaw, MS, RD, z Plná pomoc . Patria sem vitamín C, vitamín E a rôzne aminokyseliny. Klíčenie zŕn môže tiež pomôcť znížiť prítomnosť kyseliny fytovej, prírodnej látky v obilných zrnách, ktorá môže interferovať s našou absorpciou živín, ako je železo a zinok, hovorí.

SÚVISIACE : Toto je najzdravší typ chleba podľa registrovaného dietetika

dva Trvalá energia.

Vyššia koncentrácia bielkovín a vlákniny v naklíčenom obilnom chlebe pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a dodáva vám energiu po celý deň. Kombinácia bielkovín a vlákniny v celých zrnách, vrátane naklíčených, môže pomôcť ľuďom zažiť po ich zjedení trvalú plnosť a energiu, hovorí Hamshaw. To tiež zabráni nepríjemnému zahmlievaniu a letargickému pocitu, ktorý vo vás môže zanechať veľa jedál s vysokým obsahom škrobu (najmä tých, ktoré majú vysoký glykemický index). Ukázalo sa tiež, že naklíčené zrná majú zvýšenú hladinu folátu, čo je vitamín B, ktorý podporuje metabolizmus tela a produkuje energiu.

3 Zvýšená vláknina.

Ak je zrno naklíčené, zvyšuje sa koncentrácia vlákniny. Sú v celej svojej podobe, čo znamená, že často obsahujú viac vlákniny a bielkovín ako zrná, ktoré prešli rozsiahlym spracovaním, hovorí Hamshaw. A výrobky vyrobené z naklíčených zŕn sú často bohaté na vlákninu, ktorá je prospešná aj pre zdravie tráviaceho systému.

Vláknina je kľúčovou súčasťou zdravia čriev vrátane vylučovania a detoxikácie hrubého čreva, čo pomáha regulovať trávenie a môže znižovať riziko rakoviny hrubého čreva, hovorí Joy McCarthy, CNP, holistická odborníčka na výživu a zakladateľka Radostné zdravie . Vláknina tiež živí váš črevný mikrobióm, ktorý je tvorený biliónmi dobrých baktérií, ktoré sú nevyhnutné pre zdravý imunitný systém.

SÚVISIACE : Všetci vieme, že celé zrná sú pre vás dobré, ale týchto 11 je najzdravších

4 Sú ľahšie stráviteľné.

Keď je zrno naklíčené, ľahšie sa strávi v tele, pretože škroby sa už štiepia. Proces klíčenia zŕn neutralizuje inhibítory enzýmov, ako aj cukry, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu a plyn v čreve, hovorí McCarthy. Našťastie z tohto dôvodu mnoho ľudí, ktorí pociťujú plynatosť a nadúvanie z bežného chleba, nemá rovnakú reakciu pri konzumácii naklíčeného chleba.

5 Ako teda môžeme začať jesť viac naklíčených zŕn?

Existuje veľa spôsobov, ako začleniť naklíčené zrná do vašej stravy, najmä ak už pracujete na zvýšení svojej celozrnnej spotreby (chutná oriešková príchuť naklíčeného zrna tiež nebolí). Najčastejšie naklíčené obilné výrobky - múky, chleby, tortilly, bagely a ďalšie - nájdete v obchodoch s prírodnými potravinami a potravinami. Naklíčené zrná sú inteligentná raňajková výmena, ktorá vám dodá energiu cez rušné ráno. Skúste v ďalšom použiť naklíčený obilný chlieb recept na francúzsky toast , alebo vyrobiť naklíčilo všetko bagely , rýchly ovos , alebo piecť ovsené sušienky s čokoládou použitím naklíčená špaldová múka na občerstvenie zdravé pre srdce.