Rád pijem víno, ale je mi trápne priznať, že si nie som istý ako piť víno. Ten okamih, keď mi čašník ponúkne dúšok vína na ochutnanie, ma napĺňa strachom. Popíjam, točím? Čo robiť, ak sa mi to nepáči? Keď som sa dostal do procesu ochutnávania vyvolávajúceho úzkosť, mohol som skutočne použiť pohár vína. Aby sme pomohli odpovedať na tieto a niekoľko ďalších otázok týkajúcich sa vína, porozprávali sme sa s somelierkou Victoriou Jamesovou, autorkou knihy Pite ružovú: Oslava ruže (od 12 dolárov; amazon.com ). Pomohla vyriešiť náš zmätok vo víne a po dúškoch nás sprevádzala procesom degustácie.

SÚVISIACE: Správny spôsob držania pohára na víno, tvrdí someliér

Ako chutí víno v reštaurácii?

Podľa Jamesa, keď vám nalejú tú malú chuť vína, v reštaurácii, nevidíte, či vám chutí alebo nie. „Je to iba na zistenie, či je alebo nie je správne,“ vysvetľuje. Akonáhle nahliadnete do štítku a potvrdíte, že ide o fľašu, ktorú ste si objednali, ste pripravení ochutnať ho. „Kontrolujete, či nemá korok alebo iné chyby,“ hovorí James. Ako zistíte, či je tam korok? Pred tým, ako si dúšok dáte, si doprajte závan vína. Niektorí ľudia tvrdia, že korkový zápach (tiež známe ako víno „korkové“) vonia ako mokrý kartón. Ak cítite iba bobule, slivky alebo dobre víno, potom ste pripravení napiť sa. Ak dúšok prejde aj testom - opäť nie podľa toho, ako vám chutí, ale len podľa toho, či víno nie je „zazátkované“ - potom ste pripravení fľašu prijať.

Čo je trilling?

Ak ste niekedy boli na fantastickej ochutnávke vín, mohli ste si všimnúť, že ľudia nasávajú vzduch, keď sa napijú vína a vytvárajú trochu šteklivého alebo bublavého zvuku. „Je to spôsob, ako prevzdušniť víno,“ vysvetľuje James. 'Takže v podstate nasávate trochu vzduchu, aby ste iba vystavili vínu v ústach viac kyslíka.' Len do toho a vyskúšajte to - len sa snažte neslintať.

ako sa stať sebavedomejším

Ako zistíte, či je víno mladé alebo staré?

Stačí sa pozrieť do pohára. Ak takmer vidíte svoj odraz a povrch funguje ako zrkadlo, je to mladistvé víno. Keď víno začne starnúť, povrch bude pôsobiť matnejšie.

Ak je víno tmavej farby, znamená to, že je plné?

„Farba nemá nič spoločné s tým, či je plná,“ hovorí James. Svetlé víno môže byť v skutočnosti veľmi plné, ako napríklad Grenache, záleží len na farbe hroznových šupiek.

SÚVISIACE: Lacné, lahodné víno zo supermarketu

Čo je to suché víno?

Odborne povedané, James nám hovorí, že suché víno znamená, či má víno cukor alebo nie. Ale keď hovoríme o suchom víne, zvyčajne hovoríme o prítomnosti niečoho, čo sa nazýva triesloviny. „Deväťdesiatdeväť percent červených vín je suchých - nie je v nich cukor,“ hovorí James. Ale sucho, alebo keď si dáte dúšok vína a v ústach je takmer sucho, je výsledkom trieslovín, horkej chuti organickej látky, ktorá sa vo víne nachádza. James to porovnáva s chuťou, keď šálku čaju necháte príliš dlho lúhovať a je to sťahujúce. Ak hľadáte suché červené víno, potom by ste chceli tanínové červené víno.

ako sa zbaviť prachových zajačikov