Američania sa prehnali pho, výdatná vietnamská rezancová polievka , čoraz viac za posledné desaťročie, zostáva však veľká otázka: Je pho zdravý?
Nie je nič ako veľká parná miska pho (vyslovuje sa fuh) - typicky zložená z mäsitého vývaru, rezancov z bielej ryžovej múky, hovädzieho alebo kuracieho mäsa a korenia a doplnená zmesou byliniek, fazuľových klíčkov, horkých číl a vápno - v ľadovú zimu vo dne alebo v noci. (Vo Vietname sa zvyčajne jedia na raňajky ako Cheerios.) Je to hlboko upokojujúce a sýte, ale po jedle z pizze, cestovín alebo vyprážaných jedál od jedla neodchádzate. Ale ak ste niekedy premýšľali, či je to pre vás dobré alebo či dokonca detoxikujete ako iné druhy polievok z kostného vývaru, určite nie ste sami. Konzultovali sme to s odborníkmi, aby sme to zvážili.
Pho je veľmi výživné jedlo, hovorí odborník na výživu Rachael Hartley . Vyrobené z ryžových rezancov a bohatého vývaru z hovädzích kostí, je dokonalým pomocníkom pre fazuľové klíčky a byliny bohaté na živiny. Samotná polievka, bohatý vývar z kostí, je naplnená zdraviu prospešnými látkami pre vaše telo vrátane imunitného a tráviaceho systému a kostí a kĺbov.
Pokiaľ ide o obsah kalórií, pho sa pohybuje v priemere od 350 do asi 500 kalórií, v závislosti od veľkosti porcie a od mäsa alebo dokonca morských plodov, ktoré pridáte. Pho je skvelým zdrojom bielkovín (dôležitých pre vaše kosti, svaly, chrupavky, koža a krv), ale Mia Syn , odborník na výživu, hovorí: Pokiaľ ide o bielkoviny, rozhodnite sa pre chudé kusy mäsa alebo zeleniny, aby ste znížili príjem nasýtených tukov. Jesť potraviny, ktoré pravidelne obsahujú vysoké hladiny nasýtených tukov, môžu zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, čo zvyšuje riziko srdcových chorôb. Kuracie mäso je chudšie ako hovädzie mäso.
ako zahusťujete omáčku múkou
Nudlová polievka tiež bola citované lekármi ako vynikajúci liek na nachladnutie vďaka všetkým liečivým koreniam, ktoré obsahuje, ako je koriander a aníz.
Ryžové rezance neponúkajú veľa z hľadiska výživovej hodnoty, preto Hartley navrhuje ich výmenu za rezance z hnedej ryže, aby bol váš pho zdravší. Aj keď to nemusí byť tradičné, doma môžete zo svojho organizmu získať viac výživy tým, že na viac vlákniny použijete rezance z hnedej ryže.
Pridanie zeleniny, ako je mrkva, brokolica alebo špenát, do vášho pho je ďalší skvelý spôsob, ako zvýšiť výživu v miske. Čerstvá zelenina pridaná do pho je výživným doplnkom, hovorí Syn. Zelenina má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínov, minerálov a vlákniny.
Jedna vec, ktorú si musíte mimoriadne uvedomovať, je, že má veľmi vysoký obsah sodíka, ktorý môže spôsobiť zvýšený krvný tlak a prispieť k kardiovaskulárnym problémom. (Niektoré misky majú viac ako 1 000 mg, čo je prakticky celé pridelené množstvo odporúčaného príjmu sodíka na celý deň .) V závislosti od použitého vývaru a množstva pridanej rybie omáčky sa sodík môže rýchlo pridať, hovorí Syn.
ako prestať dostávať živé upozornenia z Facebooku
Hartley navrhuje, aby ste si doma vyrobili pho s nízkym obsahom sodíka alebo ako spárovanie s nízkym obsahom sodíka, napríklad šalát z čerstvých uhoriek, ryžový ocot a sezamový olej s bylinkami.
