Okrem ich častého brúsenia je to jeden z najlepších spôsobov starostlivosti tvoje nože je správne ich skladovať. Aj keď je ľahké vrhnúť nože do kuchynskej zásuvky so zvyškom riadu, nakoniec môže táto prax spôsobiť ich otupenie a potenciálne odštiepenie.

Drevené bloky nožov sú určite najbežnejším spôsobom skladovania všetkého od honovacej ocele cez kuchynské nožnice až po váš univerzálny kuchársky nôž, ale boli sme zvedaví, či to bol skutočne najlepší spôsob skladovania nožov. Šéfkuchár Michael Garaghty (šéfkuchár Mike), interný šéfkuchár spoločnosti WÜSTHOF, nám pomohol prelomiť klady a zápory troch populárnych štýlov skladovania nožov - dreveného noža, magnetickej tyče na nože a chráničov nožov z plastu.

SÚVISIACE : Jednoduché podrobné pokyny, ako držať nôž

Drevený blok nožov

Väčšina domácich kuchárov má na svojom pulte blok nožov na rôzne druhy nožov. Mojou preferenciou doma je blok nožov; udržuje moje nože usporiadané a ľahko dostupné na mojej kuchynskej linke, hovorí šéfkuchár Mike. Na dezinfekciu bloku nožov odporúča šéfkuchár Mike blok namočiť na asi dve minúty do zmesi jedného litra vlažnej vody a jednej lyžice domáceho bielidla a potom ho nechať úplne vysušiť na čistom a suchom uteráku.

Klady: Bloky nožov pojmú celú sadu nožov, nožníc a ostriacich nástrojov na jednom mieste. Svoje nože si ľahko usporiadate, pretože každý z nich má určený slot, a potom ich môžete chytať za behu. Bloky nožov samozrejme vyzerajú atraktívne aj na pulte a môžu sa pochváliť vašou pôsobivou zbierkou.

Zápory: V závislosti od modelu a počtu slotov sú bloky nožov najdrahšou z troch možností ukladania, obvykle sa pohybuje od 40 do 80 dolárov za vysoko kvalitnú verziu. Môžu tiež obsahovať baktérie, ak svoje nože pred zasunutím dozadu poriadne neumývate a nevysušíte, takže na tento krok nezabudnite.

Magnetická lišta na nože

Chcete mať doma gurmánsku kuchyňu? Zvážte magnetickú lištu nožov, ktorá drží všetky vaše nože vo zvislom uhle, a je obľúbená medzi profesionálmi. Pri práci v komerčnej kuchyni je magnetická lišta vynikajúcou možnosťou, ako udržať moje nože vonku a rýchlo prístupné pre rýchlejšie sa rozvíjajúce prostredie, dodáva šéfkuchár Mike.

Klady: Páčia sa nám magnetické tyče na nože pre malé kuchyne, ktoré nemajú veľa pultového priestoru. Zatiaľ čo bloky nožov zaberajú na pulte veľa miesta, magnetické tyče nožov možno ľahko nainštalovať na stenu v oblasti, ktorá by inak mohla byť málo využiteľná. Slúžia tiež ako atraktívny spôsob zobrazenia vašich nožov a môžete ľahko vidieť nože, aby ste si vybrali ten pravý pre danú úlohu.

Zápory: Na rozdiel od blokov alebo plastových krytov si magnetické tyče nožov vyžadujú trochu DIY, aby sa zabezpečilo, že sú vodorovné a bezpečné na stene.

Plastový chránič hrany noža

Ak hľadáte lacný spôsob, ako uložiť nože do zásuvky, najlepšou voľbou sú plastové chrániče nožov. Messermeister a Williams-Sonoma sú naše obľúbené značky pre tieto jednoduché ochranné kryty. Ponúkajú tiež bezpečný a ľahký spôsob prepravy vašich nožov, pretože ostrá čepeľ je úplne skrytá.

Klady: Ak nemáte veľkú zbierku nožov , odporúčame plastové chrániče nožov. Môžete ich kúpiť jednotlivo za menej ako 10 dolárov a ochránia všetko od najmenších odrezávacích nožov až po najväčší kuchársky nôž vo vašom arzenáli.

Zápory: Pretože sú vyrobené z plastu, a nie z kovu alebo dreva, sú plastové chrániče nožov najmenej ekologickou alternatívou.

SÚVISIACE : Podľa profesionálnych kuchárov najčastejšie chyby robia domáci kuchári