Ak sú tento rok vo vašom sviatočnom menu tvarohové koláče alebo dipy, možno budete sklamaní, keď sa dostanete do obchodu s potravinami – nedostatok smotanového syra. Je to také zlé, že niektoré bagelárne v New Yorku dávajú na prídel svoj smotanový syr, Junior's Cheesecake musel zastaviť výrobu – a Kraft dokonca platí 20 dolárov ľuďom, aby si túto sviatočnú sezónu vybrali dezertnú alternatívu, ktorá im pomôže zmierniť tlak na zásobu ich smotanového syra z Philadelphie.

Ale ak si nedokážete predstaviť sviatky bez jedla, ktoré si vyžaduje smotanový syr, máte šťastie – existuje množstvo skvelých alternatív k smotanovému syru, ktoré môžete použiť, aby ste získali rovnakú krémovú atmosféru bez toho, aby ste museli naberať svaly. od ostatných nakupujúcich na posledný blok smotanového syra v obchode. (A zoznam obsahuje niekoľko chutných alternatív na rastlinnej báze, ktoré sú perfektné, ak chcete prejsť bez mliečnych výrobkov.) Stačí si zásobiť trochou gázy, pár citrónov a plánovať dopredu, pretože niektoré možnosti potrebujú trochu čas odvodnenia a úpravy, aby boli ideálne pre váš recept.

Súvisiace položky

Syr Neufchâtel

Nízkotučný bratranec smotanového syra sa často používa zameniteľne s bežným smotanovým syrom a bude fungovať vo väčšine receptov na smotanový syr. (Majte však na pamäti, že tento syr často vyrábajú tí istí výrobcovia, ktorí vyrábajú smotanový syr – takže môže byť aj nedostatok.)

ako rozoznať čerstvé vajcia od starých vajec

Grécky jogurt

Obyčajný grécky jogurt má rovnakú krémovitosť a štipľavosť – a cedením cez noc získate pevnejšiu textúru, ktorá sa vám bude páčiť. Je to skvelá alternatíva, ktorú môžete použiť vo väčšine receptov na smotanový syr.

Syr mascarpone

Tento sladší, krémovejší syr je tiež ľahko vymeniteľný vo väčšine receptov – v skutočnosti sa smotanový syr často uvádza ako náhrada mascarpone. Ak vám chýba vôňa, pridajte do nej trochu citrónu.

Vegánsky smotanový syr

Skvelou náhradou je vegánsky smotanový syr (obzvlášť milujeme Kite Hill). Ak ho však chcete použiť pri pečení, na dosiahnutie najlepších výsledkov je najlepšie použiť recept, ktorý je špeciálne vyrobený pre vegánsky syr. (Webové stránky výrobcov majú niekoľko skvelých možností!)

Labneh

Tento chutný, krémový syr zo Stredného východu je vyrobený zo zahusteného jogurtu a je skvelou náhradou za smotanový syr. (A máme chutný recept na labneh dip, ktorý môžete vyskúšať aj vy.)

Tvarohový syr

Textúra sa nemusí zdať správna, ale všetko, čo potrebujete, je rýchle zavinutie mixéra alebo kuchynského robota, aby ste získali hladšiu textúru. Pridajte citrón, ak potrebujete trochu pikantnosti, a ak je stále príliš tekutý, nechajte ho scediť v utierke. (Pomôže k tomu použitie plnotučného tvarohu.)

Ricotta syr

Rovnako ako tvaroh, aj tento vyžaduje trochu zafixovania, aby bol smotanovo-syrový dokonalý. Rozmixujte, sceďte a pridajte citrón a pár štipiek soli, aby sa zmes viac podobala smotanovému syru. Bonus: Môžete si vyrobiť svoj vlastný syr ricotta s mliekom a prísadami, ktoré už pravdepodobne máte po ruke, ak je chladnička na syr vo vašom supermarkete holá.

jedinečný darček pre ženu, ktorá má všetko

Hodvábne tofu

Ďalšia rastlinná alternatíva k smotanovému syru, hodvábne tofu, potrebuje na získanie rovnakého chuťového profilu len trochu citrónu a soli. Ak to používate na tvarohový koláč, vymeňte svoj obvyklý recept za vegánsky, ktorý vyžaduje tofu.

SÚVISIACE: 7 chutných výmen rastlinných prísad, ktoré prospejú vášmu zdraviu a planéte

ako vyčistiť hrniec z nehrdzavejúcej ocele

Kozí syr

Kozí syr má tendenciu byť drobivejší ako smotanový syr. Aby to fungovalo, primiešajte trochu hustej smotany, aby ste získali krémovosť smotanového syra.

Kešu oriešky

Orechy sa zdajú byť zvláštnou voľbou ako nahradiť smotanový syr, ale keď zmäknú a rozmixujú, získate rovnakú krémovú textúru. Zmäkčiť ich môžete namočením cez noc, alebo ak sa ponáhľate, namočte ich na 30 minút do vriacej vody. (Pozrite si naše recept na kešu ricottu , čo môže byť pekná výmena.)

Nájdete veľa vegánskych receptov na tvarohový koláč, ktoré používajú zmäkčené kešu – a najlepšie je použiť jeden z nich, a nie váš obľúbený recept na tvarohový koláč so smotanovým syrom.

Kyslá smotana

Kyslá smotana je skvelou náhradou smotanového syra v dipoch a nátierkach – ale nemusí byť vhodná na použitie v receptoch na dezerty.