Pred šľahaním ktoréhokoľvek z vašich obľúbených vaječných jedál je dôležité uistiť sa, že pripravujete čerstvé vajcia. Ale tu je vec: Dátumy na kartónoch s vajcami sú menej ako viditeľné. V niektorých štátoch sú baliarne vajec povinné uvádzať dátumy spotreby. V iných krajinách musia označiť dátum spotreby dátumom.
Ani jeden dátum však nehovorí o sviežosti celý príbeh. Je to tak preto, lebo vajcia môžu byť a často stále sú dokonalé dobré aj dlho po dátume - ľubovoľnom - ktorý je vytlačený na vonkajšej strane plastovej alebo polystyrénovej škatule.
Ak ste škatuľu s vajíčkami vybrali zo zadnej časti chladničky, len aby ste zistili, že bol dátum viac ako dva týždne dozadu, postupujte podľa tohto triku, ako zistiť, či sú vajcia staré. (A ďalšie informácie o tom, čo skutočne znamenajú dátumy spotreby a ako dlho môžete uchovávať potraviny, o ktorých sa domnievate, že sú po dátume splatnosti, nájdete tu.)
ako uzavrieť miestnosť bez postavenia steny
SÚVISIACE : Chutné a lahodné sendviče z plechu a vajec
Ako skontrolovať čerstvosť vajec
Aj po dátume exspirácie sú kuracie vajcia často úplne bezpečné na konzumáciu, ale skôr ako rozlomíte jednu škrupinu, môžete urobiť rýchly test, aby ste získali predstavu o tom, aké čerstvé je vajce.
- Naplňte veľkú misu alebo vysoký pohár studenou vodou.
- Jemne vložte vajíčko do misy alebo pohára. Ak používate vysoký pohár, zvážte sedenie vajíčka na lyžici a jeho jemné spustenie do vody, aby nekleslo rýchlo a nepraskalo.
- Ak sa vajíčko potopí a leží na boku, jedná sa o veľmi čerstvé vajce. Ak klesne, ale sedí vzpriamene a kýva sa na dne misky alebo pohára, je toto vajíčko stále čerstvé. Je len o niečo starší. Nakoniec, ak vajíčko pláva, už nie je čerstvé.
Prečo staré vajcia plávajú
Vaječné škrupiny sú pórovité. Keď vajcia sedia a starnú, vzduch sa do vajíčka posúva, keď sa odparuje voda. Čím je vajíčko staršie, tým viac vzduchu sa dostane do škrupiny. Ako vzduchové vrecko rastie, zvyšuje sa pravdepodobnosť, že vajce vypláva.
Kvalita vajec tiež klesá, keď sedí. Bielko alebo albumín je stále tenšie a vodnatejšie. Žĺtky strácajú časť vztlaku.
Uvidíte to v reálnom čase, ak rozbijete čerstvé vajce vedľa starého vajca na rovnom povrchu. Čerstvý vaječný žĺtok a biely bielok sedia vyššie, zatiaľ čo staršie vajce je plochejšie.
Ak máte pochybnosti, použite test vône
Predtým, ako vyhodíte nejaké vajcia do koša, je dôležité vedieť, že staré vajíčko nie je nevyhnutne zlé. Staré vajcia sa skutočne dajú často použiť v akejkoľvek aplikácii, od občerstvenia natvrdo až po narodeninovú tortu.
Namiesto toho považujte plávajúce vajce za varovanie, aby ste na vajce dávali pozor najmä predtým, ako ho hodíte do panvice alebo do mixovacej misy.
čo použiť na čistenie interiéru auta
Použite dva zo svojich najlepších zmyslov - zrak a čuch - na rozhodnutie, či je staré vajíčko skutočne zlé. Vajcia, ktoré už nie sú vhodné alebo bezpečné na použitie, produkujú silnú a zreteľnú vôňu. (Čerstvé vajcia nemajú žiadny zápach, takže ak čuchom niečo zacítite, je pravdepodobné, že to už nie je dobré.)
Rovnako vajcia, ktoré by sa mali vyhodiť do koša, môžu tiež vykazovať príznaky plesní alebo rastu baktérií, keď do nich vniknete.
Ako správne skladovať vajcia
Napriek svojmu dômyselnému dizajnu nie sú keramické misky na vajcia alebo plastové tácky vo dverách chladničky ideálne miesto na uskladnenie vašich čerstvých vajec (to isté platí pre mlieko). Vajcia, ktoré ste kúpili, nechajte v škatuli, v ktorej ste ich kúpili, aby boli chránené pred baktériami a praskaním. Umiestnite ich na vnútornú poličku. Vo dverách chladničky je pravdepodobnejšie, že prasknú pri celom pohybe. Navyše teploty na dverách chladničky nie sú konzistentné. Rast baktérií pozývate, ak necháte vajcia opakovane ohrievať a ochladzovať.
koľko mám sprepitné od doručovateľa pizze
Predtým, ako škatuľu uložíte do chladničky, chvíľku otočte každé vajíčko tak, aby zúžený koniec bol v pohári a širší koniec smeroval nahor.
Každé vajce má malú vzduchovú kapsu v najširšom konci vajíčka. Ak umiestnite väčší koniec (s jeho vzduchovým vreckom) hore, pomôžete spomaliť stratu vlhkosti a rast vzduchového vrecka.
