Prechádzanie vynikajúcimi receptami v Kuchárska kniha Minimalistická kuchyňa , Keď som pristál na nakrájanom šaláte Chipotle-Cesnak, bol som nadšený. Milujem dobrý nasekaný šalát. Tento je zaliaty kukuricou mierne na zuhoľnatenej strane, sviežou rímskou rascou, chrumkavými sladkými zemiakovými lupienkami, syrom, fazuľami, paradajkami, reďkovkami, svetlým koriandrom a samozrejme krémovým avokádom. Čo to však z parku naozaj vyrazí, je Chipotle-Cesnakový dressing, ktorý sa vyrába s kečupom. Správne: kečup.
ako umývať kozmetický mixér
Som hlavný fanúšik kečupu - hádžem do nich cestoviny ako pohodlné jedlo, pokvapkám ich makom a syrom a ponorím do nich môj grilovaný syr (alebo dokonca kúsok pizze) - takže som nemohol odolať vyskúšať tento dresing. Nikdy som žiaden neurobil s kečupom. Ak ste to neurobili ani vy, vezmite fľašu a choďte do nej.
Kečup funguje čarovne s chipotles v adobo. Dáva zálievke paradajkový základ, ale poskytuje aj určitú štipľavosť a sladkosť (nepridal som ani voliteľný med). Kečup nie je prísada, ktorú môžete v zálievke nevyhnutne ochutnať, ale verím, že poskytuje dochucovadlo a dodáva dokonalú vyváženosť všetkým ostatným príchutiam, dokonca aj pikantnosti z chipotles.
Zálievka sa rýchlo spojí v kuchynskom robote alebo mixéri a v chladničke vydrží až mesiac. Výhry všade naokolo! Vďaka chipotles v adobo je dresing pikantný, ale nie taký pikantný, že ho nemôžete mať samostatne - dokonca som doň namáčal zelerové tyčinky! Dresing je dostatočne tenký, aby nezaťažil šalátovú zeleň, ale ak sa vám ten váš páči na hrubšej strane, začnite 1/4 šálky oleja a postupujte nahor.
Chipotle-cesnakový dresing
Pripraví 1 pohár
½ šálky olivového oleja
2 lyžice pyré chipotles v adobo
1 polievková lyžica kečupu
1 lyžica octu bieleho vína
1 polievková lyžica kvalitnej majonézy
2 strúčiky cesnaku, rozbité
½ čajovej lyžičky kóšer soli
Stlačenie medu (voliteľné)
Do vysoko výkonného mixéra alebo kuchynského robota pridajte všetky ingrediencie na zálievku; zakryte a rozmixujte dohladka, asi 30 sekúnd. Uchovávame zakryté v chladničke až mesiac. Dresing sa oddelí a stuhne v chladničke. Nechajte bežať pod teplou vodou a pretrepte, aby sa znovu emulgovala.
SÚVISIACE: Najlepší spôsob, ako získať kečup z fľaše
Milujeme hľadanie nových možností použitia kečupu, ktorí vedeli, že to bude prekvapujúca ingrediencia ako súčasť šalátu! Tiež mi prišlo užitočné, keď každý recept má ikonu vybavenia, ktoré potrebujete, ako je mixér a panvica, ako aj štítok označujúci vopred, v pracovný deň alebo víkend. Pomáha zistiť čas, ktorý musíte na niečo vybičovať, a zároveň vám dá vedieť, aké vybavenie potrebujete.
koľko kukuričného škrobu na zahustenie 2 šálky tekutiny
Recept vyňatý z Minimalistickej kuchyne od Melissy Colemanovej. Copyright © 2018 Oxmoor House. Dotlač so súhlasom spoločnosti Time Inc. Books, divízie spoločnosti Meredith Corporation. New York, NY. Všetky práva vyhradené.
