• Buďte prvý, kto ohodnotí a napíše recenziu!

Tento živý – a úplne rastlinný – recept obsahuje bielkoviny, vlákninu a veľa lahodnej chuti.

Galéria

Súhrnný test receptov

„Karfiol je kráľovnou zeleninového sveta,“ hovorí Jane Goodallová vo svojej novej kuchárskej knihe. #EatMeatLess: Dobré pre zvieratá, Zem a všetkých . „Má dostatočnú štruktúru, aby zastúpila mäso, a jeho jemná chuť sa dobre spája s korením a koreninami. Pepitas pochádzajú z tekvice pestovanej pre jej veľké semená bez šupky a sú veľmi odlišné od semien, ktoré vyškrabávate z halloweenskej tekvice. Na rast potrebujú menej vody ako väčšina orechov a obsahujú bielkoviny, srdcu prospešné tuky a množstvo vitamínov a minerálov.“

Ingrediencie

• 1 šálka surových tekvicových semienok (pepitas)
• 2 šálky ružičiek karfiolu
• 2 rímske paradajky, nakrájané
• 1 veľké jalapeňo čili so semienkami
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ lyžičky sušenej šalvie
• ½ lyžičky chipotle prášku
• 1 polievková lyžica tamari
• morská soľ, podľa chuti
• 8 kukuričných tortíl
• 1 zrelé avokádo bez kôstok, olúpané a nakrájané na kocky
• šťava z 1/2 limetky
• horúca omáčka na servírovanie (voliteľné)

Inštrukcie

• Krok 1

  V kuchynskom robote spracujte tekvicové semiačka až do jemného mletia; zoškrabte do malej misky a odložte. Vložte karfiol, polovicu paradajok, jalapeño a cesnak do procesora a varte, kým sa nepomlejú.

• Krok 2

  Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte tekvicové semienka a varte za stáleho miešania, kým sa jemne neopečú, asi 3 minúty. Karfiolovú zmes zoškrabte do panvice s tekvicovými semienkami a za častého miešania varte, kým zmes nie je mäkká a zhnednutá, asi 8 minút. Pridajte šalviu, chipotle prášok, tamari a 1⁄2 čajovej lyžičky soli a miešajte, kým panvica nebude suchá, 1–2 minúty. Preložíme do misky.

• Krok 3

  V inej miske zmiešajte zvyšné paradajky, avokádo, limetkovú šťavu a štipku soli.

• Krok 4

  Na zahriatie tortilly zabaľte do papierovej utierky a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty, alebo každú tortillu zohrejte jednotlivo umiestnením na liatinovú panvicu na strednú teplotu a každých pár sekúnd ju preklopte, kým nebude horúca, asi 1 minútu.

• Krok 5

  Plnku rovnomerne rozdeľte medzi tortilly a navrch pridajte avokádovú salsu a pokvapkajte horúcou omáčkou, ak ju používate. Ihneď podávajte.