Národný deň tequily je tu (je to streda!). Samozrejme, nemohli sme o tom viac bzučať. A aká lepšia dovolenka je tu, aby ste sa raz a navždy naučili, čo odlišuje rôzne štýly tequily? Všetky sú lahodne osviežujúce v letnom kokteile alebo samy o sebe, ale každý druh nápoja z tequily má veľmi odlišnú osobnosť a chuťový profil.

Aby sme nám pomohli prekonať zmätok, zaregistrovali sme sa u Maurice Tebele a Martina Hoffsteina, zakladateľov spoločnosti HAHA tequila .

Na úvod sa tequila vyrába z fermentovanej miazgy rastlín modrej agávy pestovaných v jednom z piatich mexických štátov: Guanajuato, Jalisco, Michoacan, Mayarit a Tamaulipas. Dodáva sa v rôznych kategóriách, napríklad Blanco tequila, Reposado tequila a Añejo tequila.

Biela tequila

Blanco - ktoré sa nachádza v striebornej alebo bielej farbe - pochádza priamo z prahu. Je to čistý modrý agávový destilát, ktorý sa plní do fliaš priamo po destilácii, kde sa odstráni zakalenie a destilát sa dokonale vyjasní. Jeho chuť je jasná, čistá a trávnatá s evidentnými tónmi agáve. Blanco funguje neuveriteľne dobre v tequilkových nápojoch, ako je kokteil Paloma alebo základná margarita ; spárujte to s citrusovými plodmi, rybami, koreňovou zeleninou, dokonca aj s dezertmi. Upozorňujeme tiež: Zlatá alebo Jovenová tequila je vlastne iba tequila Blanco s pridaným farbivom a príchuťou.

varte vodu v mikrovlnnej rúre na čaj

Reposado Tequila

Reposado sa vyrába, keď tequila Blanco zreje kdekoľvek od dvoch do 11 mesiacov v dubových sudoch. Tento proces starnutia umožňuje duchu zjemniť a nadobudnúť hlbší a zložitejší charakter. Má jemnejšiu, jemnejšiu a aromatickejšiu príchuť ako Blanco a po dozrievaní duba často preberá vanilkovú a / alebo karamelovú príchuť. Reposado spárujte s mäsom, ovocím a korenenými jedlami.

Añejo Tequila

Añejo musí byť vyzreté dlhšie ako jeden rok v rovnakých sudoch a jeho kvalita je prísne kontrolovaná. Añejo môže starnúť iba v sudoch menších ako 600 litrov. Je to veľmi komplexný a bohato parfumovaný duch vďaka superhladkému charakteru, ktorý preberá z predĺženého procesu starnutia. Ďalším štýlom Extra Añejo je Añejo, ktoré bolo staršie ako tri roky.

Añejo je z troch štýlov najaromatickejšie a má najmenšie sústo. Spárujte ho s ťažším mäsom a inými bohatými jedlami. Odporúčame tiež radšej sám popíjať, ako podávať ako kokteil.

SÚVISIACE : Podľa týchto 5 jednoduchých krokov uskladníte najlepší vozík s tyčinkami

Ako základné pravidlo hľadajte fľaše tequily označené ako 100% modrá agáve. Vďaka tejto certifikácii si budete istí, že tequila bola destilovaná celá z rastliny a nemiešaná s inými prísadami, ako je napríklad cukrová trstina.

A čo je s Mezcalom?

Mezcal je tiež duchom agáve, ale pôvod a procesy varenia sa líšia od pôvodu a tequily. Môže byť vyrobený z rôznych druhov agáve, nie len modrá agáve. Dá sa tiež vyrobiť kdekoľvek v Mexiku, zatiaľ čo tequila je obmedzená na určitú oblasť (podobne ako musí šampanské pochádzať z oblasti Champagne vo Francúzsku, inak je to len sekt).

aký je rozdiel medzi sorbetom a šerbetom

Pri výrobe Mezcalu sa agáve piňa údia v hlinených jamách s lávovými kameňmi; pre tequilu sú piñas zaparené v peciach. To dáva Mezcalu oveľa fajčivejší profil ako tequila, ale nezrelý mezcal má tiež niektoré z trávnatých tónov blanco tequily. Destilát možno vyzrieť v dubových sudoch rovnako ako tequila, vďaka ktorej je pôvodne destilovaná šťava vo verzii Reposado a Añejo. Mexcal sa zvyčajne podáva so soľou a plátkom pomaranča, ale výborne sa hodí aj k údeninám, vyzretým syrom, čokoláde a rybám.

Potrebujete pomoc s vyskúšaním? Vymeňte tequilu za mezcal za dymový kop recept na najjednoduchšiu Margaritu , alebo ak chcete popíjať koktail s výhodami, popíjajte túto Grapefruitovú kombuchu Margaritu.

Teraz choďte tieto nové vedomosti dobre využiť a pripravte si jeden (alebo všetky!) Z týchto neodolateľných letných koktailov!