Vyvaliť kôru nemusí byť skutočnou výzvou. Sledujte toto ľahko sledovateľné video krok za krokom.
Čo potrebuješ
- koláčové cesto, valček, koláčový tanier, múka
Nasleduj tieto kroky
- Posypte svoju valivú plochu a valček
Na pomúčenú plochu položte dobre vychladený kúsok cesta vytvarovaný do formy na disk. Valček a prsty poprášime múkou, aby sa neprilepili. - Cesto vyvaľkajte a za pochodu ním cesto otáčajte
Rovnomerným tlakom zatlačte valček do cesta a odvalte sa od seba a dozadu. Disk za pochodu otáčajte a príležitostne ho preklápajte, aby ste vytvorili rovnomerný kruh. Keď začne byť cesto lepkavé, jemne ho poprášime múkou. Ak je cesto hrubé menej ako štvrť palca, položte koláčový tanier do stredu cesta, lícom nahor, aby ste skontrolovali, či je cesto, ktoré ste vyvaľkali, dostatočne veľké na to, aby sa do neho zmestilo jedlo.
- Cesto preložíme do koláčového plátu
Vyvaľkané cesto vyklopte na polovicu smerom k sebe a vytvorte tak polmesiacový tvar a zdvihnite ho nad tanier. Položte ju tak, aby zakrývala polovicu taniera; potom ho otvorte, aby opäť vytvoril kruh a zakryl celú koláčovú dosku. - Cesto vtlačíme do koláčového plátu
Končekmi prstov jemne zatlačte koláčové cesto do spodnej a bočnej časti plechu. - Orezajte okraje
Pomocou nožnice nakrájajte pozdĺž okraja prípadné ďalšie cesto, pričom ponechajte 1/2-palcovú hranicu. Okraj cesta preložte pod seba tak, aby vytvoril hrubší 1/4-palcový okraj, ktorý leží na okraji taniera. - Krimpujte okraje
Vytvorte vzorovanú hranu tak, že palec jednej ruky pritlačíte z vonkajšej strany misky k okraju cesta, zatiaľ čo palcom a ukazovákom druhej ruky zvnútra jemne zatlačíte. Otáčajte tanierom s koláčmi, kým nevyplníte vzor pozdĺž celého okraja.
Tip: Kôru ihneď upečte alebo ju dajte do chladničky alebo zmraziť na neskoršie použitie.
