Nikto sa nikdy nesťažoval na domáce čokoládové sušienky ohrievané v rúre. Pokiaľ, no, keď to mohlo byť trochu ostrejšie. Alebo zvonka chrumkavé, ale vnútri žuvacie? Alebo len trochu drsnejšie.

Ak sa vám točí hlava, nie ste sami. Tu je cheat sheet pre zasiahnutie tohto sladkého miesta, bez ohľadu na to, čo uprednostňujete - alebo kohokoľvek iného. Tip: Všetko je to o cukre, masle, múke ... máte podstatu.

ako odstrániť statickú elektrinu z vlasov

SÚVISIACE : Jedna vec, ktorú musíte urobiť, aby ste upiekli perfektné čokoládové sušienky, podľa Jacquesa Torresa

Súvisiace položky

Ploché a výberové konanie

Vynechajte tuk a jednoducho použite maslo (a veľa z neho). Tuk v masle je nevyhnutný pre jemnosť a malé množstvo vody v ňom spôsobí, že sa váš koláčik rozšíri na list cookie. Skrátenie je naopak lepšie pre tých, ktorí majú radi svoje čokoládové sušienky, aby chutili super mäkko a hutne, podobne ako v obchode. Maslo je tiež absolútne nevyhnutné pre chuť. Ak si trúfate na jeho výmenu za Crisco, bravčovú masť alebo margarín, vážne poškodíte chuť svojich sušienok.

ako vníma internet

Žuvacie cookies

Vďaka všestrannému pridaniu chlebovej múky vám vďaka vyššiemu obsahu bielkovín (a lepku) prinesie príjemnejšie pečivo. Na druhej strane, ak máte chuť na veľmi jemné sušienky, skúste použiť múku s nízkym obsahom bielkovín. Môžete tiež hrať s rôznymi proporciami týchto dvoch, až kým nezachytíte svoj „správny“ koláčik.

Tenký a chrumkavý

Použite všetok biely granulovaný cukor. Ak recept vyžaduje hnedé a biele cukry, nahraďte hnedé rovnaké množstvo bielej. Biely cukor pomáha absorbovať vlhkosť v ceste, čo vedie k vzniku ostrejších koláčikov. A keď sa zahrieva a rozpúšťa, spôsobuje rednutie cookies.

Silné a vlhké

Použite všetok hnedý cukor: naopak tenký a chrumkavý. Hnedý cukor obsahuje melasu, ktorá dodáva sušienkam vlhkosť. Melasa je tiež mierne kyslá, čo spôsobuje, že sa bielkoviny v ceste rýchlo rozotierajú a spevňujú.

SÚVISIACE : 5 Inteligentné náhrady hnedého cukru

koľko rokov by mal dnes dr seuss

Jemné s ostrými hranami

Držte sa rovnakých častí bieleho a hnedého cukru. Granulovaný cukor spôsobuje len toľko nátierky, aby sa okraje spevnili, zatiaľ čo hnedý cukor zjemní stred pre neodolateľné maškrtenie.