• Buďte prvý, kto ohodnotí a napíše recenziu!

Vydajte sa na výlet do Južnej Ameriky s týmto trojzložkovým receptom na arepu, ktorý budete chcieť pridať do svojej ďalšej nátierky na neskoré raňajky. Tento všestranný venezuelský základ sa vyrába z predvarenej kukuričnej múčky, oleja, soli a vody a možno ho konzumovať kedykoľvek počas dňa. Tradične nájdete arepas plnené perico (miešané vajíčka s cibuľou a paradajkami), reina pepiada (šalát s kuracím avokádom) alebo dokonca šunkou a syrom. Ako už bolo povedané, toto chrumkavé, lahodné jedlo sa hodí takmer s akýmkoľvek typom náplne, ktorú si možno predstaviť. Buďte kreatívni a vyskúšajte tento jednoduchý, upokojujúci recept, po ktorom odteraz budete mať chuť.

Galéria

Súhrnný test receptov

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica kóšer soli
• 1 polievková lyžica neutrálneho oleja plus viac na tvarovanie
• 2 šálky predvarenej bielej kukuričnej múčky (Harina P.A.N.)

Inštrukcie

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 400 ° F. Medzitým vo veľkej miske zmiešajte 2 ½ šálky teplej vody a soli; miešame, kým sa nerozpustí. Pridajte olej a premiešajte. Otestujte chuť vody; mala by chutiť slane ako more.

• Krok 2

  Postupne pridávajte kukuričnú múčku za stáleho miešania zmesi v miske končekmi prstov, pričom rozbíjajte všetky hrudky, ktoré sa môžu vytvoriť. Pokračujte v pridávaní kukuričnej krupice a mieste, kým cesto nezačne tuhnúť (malo by byť mierne kašovité, ale nie husté a nemalo by sa vám lepiť na prsty ani praskať po stranách pri tvarovaní do tvaru kotúča). Cesto nechajte 1 minútu odpočívať a potom sformujte do arepas.

• Krok 3

  Prsty zľahka namažte olejom alebo vodou a vytvarujte kopček cesta do gule veľkosti tenisovej loptičky. Jednu ruku držte v pokoji a druhú jemne otáčajte v smere hodinových ručičiek, zatlačte na jednu stranu gule cesta a vytvarujte arepy do tvaru disku podobného anglickému muffinu. Mal by mať priemer asi 3 ½ palca a hrúbku asi 1 centimeter.

• Krok 4

  V teplej panvici na strednom ohni pridajte tenkú vrstvu oleja. Prebytočný olej nasajte na panvici suchou papierovou utierkou. Opatrne vložte arepas do panvice a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Keď sú arepy v panvici, nehýbte ich, pretože sa môžu zlomiť. Varte každú stranu 5 až 7 minút, kým sa nezačne vytvárať zlatohnedá a chrumkavá kôrka.

• Krok 5

  Odstráňte z panvice a položte arepy priamo na rošty rúry alebo na plech vystlaný chladiacou mriežkou a pečte 4-5 minút, alebo kým sa arepy mierne nenafúknu. Tip pre profesionálov: aby ste sa uistili, že je arepa úplne uvarená, poklepte na ňu končekmi prstov – malo by to znieť duto a prázdne.

• Krok 6

  Nakrájajte tenkým nožom, aby ste vytvorili otvor alebo vrecko na pridanie plnky podľa vlastného výberu, pričom dbajte na to, aby ste neprepichli spodnú polovicu arepy. Voliteľne môžete odstrániť časť vnútorného mäkkého cesta, aby ste vytvorili priestor pre ešte viac náplne!