• Buďte prvý, kto ohodnotí a napíše recenziu!

Táto lahodná kuracia večera z jedného hrnca je štúdiou veľkých chutí a šikovných krokov. Po opečení kuracích stehien, aby ste z nich odkvapkali, si v tom istom hrnci spálite cibuľovú cibuľku na dresing a potom opečiete zrnká voňavej ryže basmati. Nakoniec do ryže vložíte bok choy a chrumkavé kuracie stehná a uvaríte, kým nebudú dokonale mäkké. Tip pre profesionálov: Kľúčom k dobre prepečenej kuracej koži je vyhnúť sa pretlačeniu stehien počas zhnednutia. Ak máte iba menšiu panvicu alebo panvicu so zaoblenými hranami, stehná pečte v dávkach alebo ich počas pečenia otáčajte, aby na všetkých štyroch kúskoch rovnomerne zhnedli.

Galéria

Súhrnný test receptov

Ingrediencie

• 4 kuracie stehná s kosťou a kožou (celkom asi 1½ lb.)
• 1 lyžička kosher soli
• 1 lyžička neutrálneho oleja, napríklad repkového
• 5 cibuliek, orezaných a prekrojených priečne na polovice
• 1 ½ šálky ryže basmati
• 4 hlavy baby bok choy, rozpoltené
• 2 lyžice sójovej omáčky alebo tamari
• 1 polievková lyžica neokoreneného ryžového octu
• 1 lyžica rybacej omáčky
• 1 jalapeño, zbavené stopiek a semien, nakrájané na jemné kocky

Inštrukcie

• Krok 1

  Kurča osušíme a dochutíme soľou. Vo veľkom hrnci s hrubým dnom a pokrievkou zohrejte olej na stredne vysoký až vysoký výkon. Pridajte kuracie mäso kožou nadol a nerušene varte, kým koža nie je zlatohnedá a chrumkavá, asi 10 minút. Kuracie mäso preložíme kožou nahor na tanier. (Kura nebude uvarené.) Odkvapkajte z hrnca okrem 1 čajovej lyžičky, odkvapkané odkvapkanie si ponechajte v malej miske.

• Krok 2

  Pridajte cibuľku do hrnca; zvýšte teplo na maximum a varte do zuhoľnatenia, 2 až 4 minúty. Preneste na dosku na krájanie.

  ako sa dá obliečka na perinu

• Krok 3

  Zohrejte 1 polievkovú lyžicu odkvapkanej vody na strednú až vysokú úroveň. Pridajte ryžu a varte za občasného miešania, kým sa neopečie, 1 až 2 minúty. Pridajte 2 ¼ šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku a na ryžu položte bok choy. Kuracie mäso vložíme kožou nahor do ryže. Prikryte a varte, kým ryža neabsorbuje väčšinu vody a kura nie je uvarené, asi 25 minút. Vypnite teplo. Prikryté necháme 5 minút postáť.

• Krok 4

  Medzitým jemne nasekajte spálenú cibuľku; zmiešajte so sójovou omáčkou, octom, rybou omáčkou a jalapeňom v malej miske.

• Krok 5

  Odstráňte kuracie mäso a bok choy z hrnca. Načechraná ryža vidličkou. Podávame s cibuľovou omáčkou, kuracím mäsom a bok choy.

  záleží na počte nití v listoch