• Buďte prvý, kto ohodnotí a napíše recenziu!

Obľúbený barový snack dostane zdravý upgrade.

Galéria

Súhrnný test receptov

Krídla a vegetariáni sa nemiešajú. Preto byvolí karfiol, jedlo, ktoré nás zdobilo svojou prítomnosťou v ponuke barov a reštaurácií po celej krajine. A z dobrého dôvodu; karfiol je nebeská zelenina, ktorá dokáže nasať chuť ako šéf. Tu sa ružičky karfiolu opečú a potom premiešajú s byvolou omáčkou s trochou masla. Ale to, čo ho skutočne privádza domov, je jogurtový ranč, ktorý sa navrchu pokvapká, skrotí horkosť karfiolu a dodá mu sviežosť. Vyrobené z gréckeho jogurtu a ochutené cibuľovým práškom, octom a cibuľovou cibuľkou, nalejete si ho na viac než len na tento chutný tanier byvolieho karfiolu.

Ingrediencie

• 1 karfiol (asi 2½ lb.), nakrájaný na veľké ružičky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička kosher soli, rozdelená
• ½ šálky horúcej omáčky na spôsob byvola
• 1 lyžica nesoleného masla
• ¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• ⅔ šálky plnotučného gréckeho jogurtu
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička bieleho vínneho octu alebo jablčného octu
• 2 cibuľky, orezané a nasekané nadrobno (asi ⅓ šálky), rozdelené

Inštrukcie

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 450 °F. Nalejte karfiol s olejom a ¼ lyžičky soli na veľký plech na pečenie; rozotrite v rovnomernej vrstve rezom nadol. Pečieme dozlatista zospodu, 15 až 20 minút.

• Krok 2

  Medzitým zohrejte byvoliu omáčku a maslo v malom hrnci na strednom stupni za občasného miešania, kým sa maslo neroztopí, 3 až 4 minúty. Dochutíme korením. Udržujte teplo na nízkej úrovni.

• Krok 3

  Vložte jogurt do misky; postupne vmiešajte 3 až 5 polievkových lyžíc vody, kým jogurt nie je hladký a nedosiahne tekutú konzistenciu. Vmiešame cibuľový prášok, ocot, polovicu cibuľky a zvyšné ¾ lyžičky soli.

• Krok 4

  Upečený karfiol dáme s 3 lyžicami byvolo-maslovej omáčky na plech a rozotrieme do rovnomernej vrstvy. Vráťte do rúry na 5 minút. Prelejte zvyšnou omáčkou z byvolieho masla. Zalejte trochou jogurtového ranča; podávajte vedľa seba zvyšný jogurtový ranč. Navrch položte zvyšnú cibuľku.

Gréčtina je Slovo

Precedený, kým nie je hustý a krémový, má grécky jogurt viac bielkovín ako tradičná verzia a je rovnako nabitý probiotikami – dobrými baktériami, ktoré podporujú trávenie a posilňujú imunitný systém. Pre maximálnu sýtosť uprednostňujeme možnosť plnotučného mlieka (niekedy označené 5 percent).

kde nájdete syr mascarpone