Pri skladovaní domácich sušienok a cesta na sušienky na neskoršie použitie (možno budúci týždeň, možno budúcu sezónu) je cieľom udržať ich čerstvé. S jednoduchými kuchynskými materiálmi a niekoľkými základnými trikmi sa k nim dostanete takmer úplne.

Najprv sa musíte zoznámiť s hlavným protivníkom čerstvosti každého koláčika: vzduchom. Dlhodobé vystavenie na vzduchu spôsobuje, že škrobové potraviny sú zatuchnuté. Vzduch vystavuje tieto potraviny väčšiemu vyparovaniu (aj keď len cez štrbinu), vďaka čomu sú suché. Myslite na nápoj vynechaný cez noc: Ráno bude v pohári menej tekutiny a sušienky fungujú podobným spôsobom.

Minimalizácia vystavenia vzduchu je kľúčom k zachovaniu súborov cookie. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi, v závislosti od veľkosti vašej dávky, časovej osi, súborov cookie a preferencií. Ale najhorší spôsob ukladania cookies bez ohľadu na okolnosti? Nádoba na sušienky. Áno vážne. Na pulte môžu vyzerať rozkošne, no napriek svojmu názvu samotné dózy na sušienky zvyčajne nie sú úplne vzduchotesné. Podobne stojany na koláče a iné stojany nie sú skvelé na skladovanie koláčikov na viac ako niekoľko hodín. Majú tendenciu mať pod vysokými vrchnými časťami dostatok vzduchu, čím sa eliminuje chrumkavosť a textúrny kontrast, takže sušienky zostávajú tvrdé.

ako čistiť plastové fľaše na vodu

Teraz, keď už viete, po čom túžite, tu je návod, ako skladovať sušienky, ako aj cesto na sušienky, aby ste si zachovali túto dobrotu upečenú v rúre.

SÚVISIACE : Najlepší sprievodca skladovaním každého druhu potravín v chladničke pre dlhotrvajúcu čerstvosť

Kedy ukladať cookies do mrazničky

„Zmraziť“ býva zlé slovo, ale nemalo by byť v prípade cookies. Ak máte v úmysle jesť upečené sušienky viac ako štyri dni po ich upečení, zapnite mrazničku. (To isté platí pre cesto na sušienky, ktoré nebudete piecť v rovnaký alebo nasledujúci deň; viac o tom nižšie.) Upečené sušienky vydržia v mrazničke rok, zatiaľ čo surové cesto je najlepšie použiť do niekoľkých mesiacov.

Ako zmraziť cookies : Používajte uzatvárateľné plastové nádoby určené do mrazničky. Nepoužívajte tematické formičky (povedzme na vianočné pečivo). Po vybratí z mrazničky môžete sušienky vložiť do takýchto foriem.

Kedy uchovávať cookies v chladničke

Sušienky vydržia v chladničke dva týždne, ale lepšie je zjesť ich skôr. Sušienky skladujte v chladničke v plne uzatvárateľnom plastovom vrecku alebo plastovej nádobe.

SÚVISIACE : Ako vyrobiť dokonalú sušienku s čokoládou, podľa vedy

Kedy uchovávať cookies pri izbovej teplote

Cookies vydržia optimálne dva alebo tri dni bez chladu. Ak vaša roztomilá nádoba na sušienky nie je vzduchotesná (alebo ak to neviete) a napriek tomu by ste ju chceli použiť na ukladanie sušienok na pulte, pred uložením do nádoby vložte sušienky do uzatvárateľného plastového vrecka a zapnite zips vaše sušienky, aby sa zabránilo vzduchu. To isté platí pre formičky na sušienky. Utesniteľné plastové nádoby a vrecká udržia sušienky v dobrom stave počas niekoľkých dní, ktoré môžu stráviť pri izbovej teplote – stačí zabalené sušienky vložiť do týchto ďalších nádob.

Kedy by ste mali presunúť nové domáce koláčiky z kuchynskej police do chladničky? Sušienky vyrobené z ingrediencií, ktoré podliehajú skaze, ako sú ricottové sušienky, džemové sušienky alebo sušienky na pusinky, budú potrebovať nižšie teploty do niekoľkých hodín po pečení. Pozrite sa do chladničky (alebo mrazničky), ak tam budú dlhšie.

SÚVISIACE : 21 klasických, lahodných receptov na sušienky

Ak máte typ sušienky vyrezaný z veľkého plechu, napríklad dúhové sušienky, sušienky s nožom z veľkého plechu ako ich budete jesť alebo podávať . Tento prístup robí zázraky pri udržiavaní vlhkosti tohto typu cookies.

Ako znovu ohrievať cookies

Čas na jedlo! Toto je posledný krok k udržaniu čerstvosti sušienok: priviesť ich späť do stavu po vytiahnutí z rúry. Mäkšie sušienky, ako sú snickerdoodles a ovsené hrozienka, sa skvele ohrievajú.

Existujú dva spôsoby, ako ohrievať sušienky: Ak chcete čistú mäkkosť, použite mikrovlnnú rúru. Ak chcete trochu mäkkosti, ale tiež zachovať určitú chrumkavosť sušienky, zohrievajte dve alebo tri minúty v rúre nastavenej na 350 stupňov F (a minútu alebo dve dlhšie, ak ohrievate sušienky z mrazničky).

ako zložiť papier, aby sa vytvorili snehové vločky

Biscotti, polvorones a iné sušienky môžu byť počas zohrievania príliš suché, preto tento krok preskočte. Jednoducho ich nechajte rozmraziť. Ak ste ich dobre skladovali, tieto už nepotrebujú ďalšie teplo a budú chutiť aj trocha vychladené.

SÚVISIACE : 6 chýb, ktoré robíte pri ohrievaní zvyškov jedla, z ktorých by vám mohlo byť zle

Najlepší spôsob skladovania cesta na sušienky

Podľa USDA Domáce cesto na sušienky vydrží v chladničke dva až štyri dni a malo by sa skladovať v malých nádobách. Mrazené cesto na sušienky však vydrží až dva mesiace.

Existujú dva spôsoby zmrazovania cesta na sušienky: vytvarované do jednotlivých sušienok pripravených na pečenie alebo ako celá nerozdelená dávka. Ak chcete vopred naporciované sušienky zmraziť, položte ich na plech vystlaný pergamenom alebo vymastený tukom. Zmrazte plech na hodinu (zabráňte jeho prilepeniu). Sušienky premiestnite do vzduchotesnej nádoby a potom ich uložte do mrazničky.

SÚVISIACE : Urobil som čokoládové sušienky z nechladeného a chladeného cesta – tu je to, čo robí najlepšie sušienky

Táto metóda funguje veľmi dobre pre jednoduché sušienky, ako sú čokoládové lupienky, viac ako sušienky, ktoré obsahujú džem, čerstvú citrusovú šťavu alebo kôru alebo pusinky.

Je tiež možné zmraziť neporcované dávky cesta na sušienky, ktoré sa majú tvarovať neskôr. Funguje to skvele pre obyčajnejšie sušienky, ako je cukor a zázvorový likér. V skutočnosti, ak chcete použiť vykrajovač na sušienky, mierne vychladené cesto môže pomôcť sušienkam zachovať si svoj tvar. (Len si nezabudnite nechať dostatok času na rozmrazovanie cesta vopred.)