Košér soľ

Použite ho na: Všetko varenie. Kóšer soľ sa rýchlo rozpúšťa a jej chuť sa rýchlo šíri, preto kuchári odporúčajú hodiť ju na všetko od bravčovej pečienky po popcorn.

Pôvod: Buď more, alebo zem. Medzi najpredávanejšie značky patria Morton a Diamond Crystal, ktoré sa vyrábajú rôznymi metódami. Kóšer soľ dostala svoje meno, pretože vďaka svojim skalnatým kryštálom je ideálna na ošetrenie mäsa - krok v procese kóšerovania.

Textúra: Hrubé. Kuchári podobné kryštály; ich drsnosť umožňuje ľahké prisatie dokonalého množstva.

Kúpiť: Vyhľadajte miestny supermarket. Kóšer soli stoja asi 1 dolár za libru. Ak vám nevadí pár zhlukov, kúpte si diamantový krištáľ; nemá žiadne protispekavé látky, ktoré by mohli zanechať chemickú dochuť.

Kryštalická morská soľ

Použite ho na: Dodáva štipľavú dávku chuti práve vareným jedlám. Tieto kryštály doplnia čokoľvek, od čerstvého šalátu po filé z lososa.

Pôvod: Pobrežie od Portugalska po Maine v Kalifornii po Tichý oceán.

Textúra: Jemné alebo hrubé. Veľkosť nepravidelných kryštálov ovplyvňuje, ako rýchlo sa soľ rozpúšťa. Líši sa farbou, v závislosti od minerálov, ktoré obsahuje (napríklad červený íl bohatý na železo dodáva havajskej morskej soli ružovkastý odtieň). Tieto prírodné nečistoty môžu soliam pridať jemne slanú, sladkú alebo dokonca horkú príchuť.

Kúpiť: Skontrolujte obchody s labužníkmi alebo online ( thespicehouse.com zásoby havajskej morskej soli). Očakávajte, že zaplatíte 2 až 15 dolárov alebo viac za libru. Mnoho trhov predáva La Baleine, pomerne lacnú značku (3 doláre za 26,5 unce).

najlepšie dokumentárne filmy o sériovom vrahovi na netflixe

Vločková morská soľ

Použite ho na: Prináša komplexnú príchuť dusenej zelenine alebo mäkkýšom. Vezmite štipku, rozdrvte kryštály medzi končekmi prstov a nechajte ich spadnúť na čerstvo uvarené jedlo. Táto soľ dodá nádych slanej príchuti.

Pôvod: Na anglickom pobreží Essex sa ťaží najobľúbenejšia značka Maldon.

Textúra: Mäkké, priehľadné vločky podobné pyramíde. Toto je najrýchlejšie sa rozpúšťajúce zo všetkých zŕn solí.

Kúpiť: Vyhľadajte obchody so špeciálnymi potravinami a internet. Za 8,5 unce zaplatíte 6 dolárov chefshop.com .

Soľný kvet

Použite ho na: Stolná soľ na špeciálne príležitosti. Lyžičkou ju pridajte do soľnej pivnice, ktorú chcete zovrieť, a potom ju tesne pred jedlom pokropte jedlom. Jemne ochutený dodáva čerstvému ​​krájanému paradajku alebo melónu dokonalý náznak slanosti.

nerád robím čokoľvek

Pôvod: Pobrežné soľné rybníky vo Francúzsku. Kaviár z morskej soli, fleur de sel je ručne zbieraný. Podmienky musia byť správne (veľa slnka a vetra), aby „kvitli“ ako kvet na hladine vody.

Textúra: Kryštalický, čo znamená, že sa fleur de sel pomaly topí v ústach. Jeho zemitá, príjemná chuť pretrváva na jazyku.

Kúpiť: Vyhľadajte obchody so špeciálnymi potravinami a internet (vyskúšajte chefshop.com ). Od 11 dolárov za 4,4 unce po 45 dolárov za 35 uncí.

Kamenná soľ

Použite ho na: Príprava zmrzliny a rozmrazovanie. Kamenná soľ je spárovaná s ľadom v staromódnych výrobcoch zmrzliny vyrobených ručne za účelom regulácie teploty. Môžete ho tiež použiť na odšťavenie chodníkov a príjazdových ciest v zimných mesiacoch.

Pôvod: Kamenná soľ, ktorá sa ťaží z ložísk v zemi, sa nepredáva na priame použitie v potravinách. Zvyčajne je balený v organickej, nespracovanej forme.

Textúra: Veľké, robustné, nejednotné kryštály. Minerály a iné neškodné nečistoty mu môžu dodať sivastú farbu.

Kúpiť: Predáva sa v supermarketoch, železiarstve a domácich obchodoch za menej ako 1 dolár za libru.

Moriaca soľ

Použite ho na: Soľná uhorka a kyslá kapusta. Bude tiež slaným moriakom, ale pozor: Moriaca soľ je oveľa koncentrovanejšia ako bežne používaná kóšer soľ, takže jej budete musieť použiť menej.

Pôvod: Rovnako ako kuchynská soľ, aj moriaca soľ môže pochádzať zo zeme alebo z mora. Ale na rozdiel od kuchynskej soli nie je obohatená o jód (čo je nutná potreba výživy pre ľudí) a neobsahuje protispekavé chemikálie, ktoré by obidve farby spôsobili, že by boli uhorky nespokojne sfarbené. Prakticky stopercentný chlorid sodný, je to najčistejšia zo solí.

trader joe's karfiol pizza kôra výživa

Textúra: Táto odroda je jemnozrnná, ako kuchynská soľ.

Kúpiť: Mnoho supermarketov ho predáva vo veľkých škatuliach alebo vreciach, ale v mestách ho ťažko nájdete. Stojí to menej ako 1 dolár za libru.