Konečne prišlo leto. A s teplým počasím prichádza jedno z našich najobľúbenejších ročných období, sezóna farmárskych trhov. Stánky predajcov sa takmer cez noc menia na detské ihrisko pre milovníkov produkcie plné hojnosti čerstvého ovocia a zeleniny. Bohatá rebarbora, maliny, tie sladké malé jahody veľkosti pinty a broskyne také zrelé, že ich cítiť až na kilometre ďaleko, znamenajú jednu vec: je čas pustiť sa do letného pečenia.

Či už budete piecť ovocné koláče, koláče, hranolky alebo sa rozpadávať, zdieľame tie najlepšie tipy a triky, ktoré musíte urobiť najchutnejší dezert od kanadského autora kuchárskych kníh a bloggera Marcella DiLonardo z Pečieme ročné obdobia . Ideme na to!

Nakupujte to, čo je v sezóne

Najdôležitejší tip na pečenie s ovocím: varte s tým, čo je v sezóne! Pečenie s miestnymi produktmi má toľko výhod. Okrem toho, že je oveľa efektívnejšie z hľadiska nákladov a znižuje uhlíkovú stopu, miestne zberané ovocie dodáva receptu najlepšiu príchuť. Vyberá sa, keď je zrelý (na rozdiel od dovážaných produktov) a ponúka konečnému pokrmu prirodzenú sladkosť. Nehovoriac o tom, že zber bobúľ je zábavná aktivita počas teplých mesiacov!

SÚVISIACE : Je lepšie kupovať miestne pestované alebo ekologické výrobky?

Vyberte čerstvé až mrazené

Pokiaľ ide o príchuť, čerstvé je vždy lepšie ako mrazené. Pri pečení mrazeného ovocia ovocie často nemá chuť a zvyšuje obsah vody v recepte. Výsledkom je často tekutá plnka alebo kašovitý koláč. Ak je vaša jediná možnosť mrazené, nezabudnite ovocie pred vložením do mixovacej nádoby úplne rozmraziť a scediť.

Udržujte ich čisté

Zaistite, aby bolo ovocie dobre umyté a vysušené. Je dôležité čerstvé ovocie očistiť, aby sa zabezpečilo, že sa do receptu nepridajú žiadne nečistoty alebo pesticídy. Pred pridaním do receptúry by ste sa však mali ubezpečiť, že je ovocie úplne suché. Ovocie je plné prírodných štiav, ale pridanie ďalších nadbytočných tekutín môže spôsobiť nepríjemnú náplň.

Kľúčom je jednotnosť

Ovocie nakrájajte na rovnako veľké kúsky. Podobne ako pri varení so zeleninou, aj tu je dôležité nakrájať alebo nakrájať ovocie na rovnomerne veľké kúsky. To zabezpečí v chrumkavom, drobivom, galete alebo koláči, že sa všetko rovnomerne prepečie. Oveľa príjemnejšie bude aj zahryznutie, keď je všetko starostlivo nakrájané alebo nakrájané na kocky.

Najprv poprášte ovocie v múke

Pri pečení čerstvého ovocia na bochníčky, kávové koláče, vdolky a podobne, ovocie pred pridaním do cesta zľahka poprášte v univerzálnej múke. To pomôže zabrániť tomu, aby ovocie počas procesu pečenia kleslo na dno. Tento tip funguje aj s orechmi a čokoládovými lupienkami.

Dajte mu oblohu

Pri príprave čerstvého ovocia si niektoré odložte na stranu, aby ste ich nakoniec mohli použiť ako ozdobu. Plátok ovocia alebo posypané bobuľami je krásnym (a chutným) doplnkom na servírovanie. Trochu šľahačky nikdy tiež nebolelo!