Fakt: Skutočná láska je neúnavne štiepate tvrdý horkosladký blok čokolády, aby si celá vaša domácnosť mohla dať svoj vlastný osobný koláčik z horúcej roztavenej čokolády. Či už ste fanynkou brownie od nuly, pevne veríte v bomby z horúcej čokolády, alebo ste len obyčajným upekaným dobrým nadšencom, viete, že to nie je jednoduchá úloha. Črepy čokoládovej tyčinky poletujú (a potom sa roztopia) do každého vzdialeného zákutia a štrbiny vašej kuchyne vrátane vašich vlasov a po celom koberci . Modlite sa, aby pes nešiel klusať.
Najlepší spôsob, ako nasekať čokoládu na pečenie - bez toho, aby ste na nej po celé mesiace znovuobjavovali kúsky cementu, ako sú jej kúsky, sú celkom ľahké. Všetko, čo potrebujete, je pár vlhkých papierových uterákov, mikrovlnná rúra a zúbkovaný nôž . Tu je postup.
Súvisiace položky
Ukotvte svoju dosku na krájanie.
Prvým krokom je ukotvenie dosky na krájanie k pultu. Tento tip sa bežne vyučuje v kuchárskej škole, aby kuchárom pomohol vyhnúť sa spontánnym chveniam a otrasom, ktoré sa nevyhnutne vyskytnú pri sekaní niečoho tvrdého na nestabilnom doske. Ak ho chcete uzamknúť, jednoducho navlhčite niekoľko papierových obrúskov (alebo tenkých utierok) a rovnomerne ich položte pod reznú dosku. Chcete, aby zaberali zhruba rovnako veľký priestor na doske ako povrch vašej dosky na krájanie.
Čokoládu vložte do mikrovlnnej rúry.
Ďalej jemne zahrejte čokoládovú tyčinku v mikrovlnnej rúre v 10-sekundových intervaloch. Po každom intervale lištu otočte. Zahrejte, kým čokoláda len tak nesvieti v rohoch - nechcete, aby sa vám niekde roztopila alebo roztopila.
Prečo zjemňovať čokoládu? Menej tvrdá a hustá textúra uľahčuje rezanie lišty a navyše premieta menej prašných hoblín a bude menšie riziko zosunutia noža a škrabnutia prstom.
Použite zúbkovaný nôž.
Zúbky na čepeli vášho obľúbeného zúbkovaného noža oveľa lepšie uchopia hladký povrch čokoládovej tyčinky ako nôž vášho kuchára alebo odrezávací nôž. To je ten istý dôvod, prečo vždy zúbkovaný nôž krájate cez čerstvý bochník chleba alebo cez leto zrelé paradajky.
