Boli označované za superpotravinu nabitú väčším množstvom antioxidantov ako tmavá čokoláda. Pravdepodobne ste ich už videli na celom internete a zdobili ich smoothie misky . Viete, že musia chutiť ako kakao, pretože je to v ich mene. Ale čo presne sú kakaové hroty?
Predstavte si ich ako nespracovanú formu čokolády, ktorú poznáte a milujete. Proces začína u kakaovej rastliny, ktorá pestuje tobolky naplnené kakaovými bôbmi. Fazuľa je vylúpaná, sušená a fermentovaná a zomletá na chrumkavé, horké kúsky čokolády s intenzívnou chuťou čokolády, známe ako kakaové pery. Kakao sa potom často zahrieva na vysoké teploty, aby sa znížila jeho horká hrana a, bohužiaľ, aj niektoré z jeho výživných látok. V tomto okamihu sa stáva známym ako kakao a je možné z neho vyrobiť čokoládové tyčinky alebo kakaový prášok.
Kakaové hroty sú ostré, ale jemné (svojou textúrou nám trochu pripomínajú kešu). Ak ste na špičke noví, začnite ich tesne pred vložením do rúry posypať niektorým pečivom (napríklad brownies) (dá vám to trochu ochutnať ich chuť). Ak vás to baví, skúste vmiešať pár lyžíc obľúbeného pečiva ako stojan na lupienky z tmavej čokolády. Myslite na čokoládové sušienky, čokoládovú zmrzlinu, banánový chlieb, granolu a karamelku.
Existuje dôvod, prečo kakaové bôby idú ruka v ruke s hladkými miskami: vytvárajú fantastickú chrumkavú polevu pre hladké a jemné podklady. Skúste si dochutiť misku s rannými ovsenými vločkami, zmrzlinou, jogurtom alebo dokonca ovocným šalátom.
A nesmieme zabudnúť na slané jedlá. Áno, slané: kakaové hroty neobsahujú pridaný cukor a dodávajú mäsovým pokrmom lahodnú, mierne dymovú hĺbku. Pred rozpečením radi rozdrvíme bravčové kotlety alebo rezeň s rozdrvenými hrotmi. Budete musieť brúsiť hroty s korením alebo mažiarom. Ak ani jeden nemáte, vložte ich do igelitového vrecka a dajte im pár rán valčekom.
Vyhľadajte kakaové hroty v prírodných obchodoch s potravinami (dokonca ich nosí aj spoločnosť Whole Foods) alebo si ich objednajte online. Milujeme Navitas Naturals značka pre svoju mimoriadne sviežu textúru a mierne ovocnú chuť.
