• 1 recenzia

Tento krásny, slano-sladký letný šalát je ideálny pre potešenie hostí na párty.

Galéria

Súhrnný test receptov

Je čas vrátiť sa k sláve nakladanej kôry z melónu a toto je recept, ktorý vám v tom pomôže. Po odrezaní kôry z ovocia ho rýchlo naložíte do zmesi s čili. Po nakladaní ponúka kôra kyslú rovnováhu sladkým kockám melónu a bohatej šľahanej fete. Podávame preliate paprikovou rukolou a konfetami z nasekaných slaných pistácií. Je to elegantné, pekné jedlo, ktoré si zaslúži špeciálne príležitosti. P.S. Vyšľahaná feta je dosť dobrá na to, aby ste ju urobili znova samostatne. Podávajte pokvapkané olivovým olejom a zeleninou alebo tyčinkami na namáčanie. P.P.S. Ak je nakladaná kôra z melónu príliš ďaleko, preskočte ju. Šalát bude stále úžasný.

Ingrediencie

• 1 melón bez semien (asi 3 lb.)
• 1 šálka jablčného octu
• ¾ šálky kryštálového cukru
• 1 polievková lyžica plus 1 lyžička. košér soľ
• 1 lyžička žltých horčičných semienok
• 1 lyžička mletej červenej papriky
• ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia plus viac na servírovanie
• 8 uncí syra feta, rozdrobeného (asi 2 šálky)
• 1 šálka obyčajného plnotučného gréckeho jogurtu
• ¼ šálky plus 2 polievkové lyžice. hustá smotana na šľahanie
• ¼ šálky čerstvej citrónovej šťavy (z 2 citrónov)
• 3 šálky detskej rukoly
• ¼ šálky nasekaných pražených, solených pistácií
• vločková morská soľ, na servírovanie
• 2 lyžice olivového oleja

Inštrukcie

• Krok 1

  Odstráňte vonkajšiu zelenú kôru z vodného melónu pomocou škrabky na zeleninu; zahodiť. Odstrihnite konce. Pri vzpriamene stojacom melóne opatrne odrežte bielu kôru od dužiny. Vložte melón do misky alebo taniera, aby ste predišli kvapkaniu; prikryte a nechajte v chladničke, kým nie sú pripravené na použitie.

• Krok 2

  Nakrájajte bielu kôru na 1/2-palcové kocky. V hrnci premiešajte ocot, 1 šálku vody, cukor, kóšer soľ, horčičné semienka, drvenú červenú papriku a čierne korenie. Priveďte do varu na stredne vysokú; varte 1 minútu. Odstráňte z tepla a pridajte kocky kôry. Necháme pri izbovej teplote odkryté stáť 1 hodinu. Chladíme v tekutine na 1 hodinu. (Nakladaná kôra môže byť chladená v moriacom roztoku až 2 týždne.)

• Krok 3

  Medzitým spracujte fetu, jogurt a smotanu na šľahanie v kuchynskom robote do hladka, asi 30 sekúnd. Pridajte citrónovú šťavu; spracujte, kým sa nespojí, asi 15 sekúnd. Zakryte a nechajte v chladničke až do použitia (až 3 dni).

• Krok 4

  Celý melón rozštvrtíme pozdĺžne a nakrájame na plátky. Šľahanú fetu rozložte na veľký tanier. Navrch poukladáme plátky melónu a rukolu. Posypeme pistáciami, požadovaným množstvom nakladanej kôry, vločkovou morskou soľou a čiernym korením. Pokvapkáme olejom.

  ako sa stať lepším čitateľom a mysliteľom