• 1 recenzia

Dnes večer je v ponuke jemné bravčové mäso a perfektná čerstvá kukuričná polenta.

Galéria

Súhrnný test receptov

Kľúčom k dokonale jemnej bravčovej panenke je začať s ľahkou marinádou, opiecť strany, kým dobre nezhnedne, a potom skončiť v rúre. To je to, čo tu urobíte, počnúc marinádou z limetky s čili a rascou, ktorá dodá každému sústu chuť a zároveň zabezpečí, aby mäso zostalo šťavnaté. Medzitým si pripravíte dekadentnú polentu, ktorá je posiata kukuričnými zrnami, aby v každom súste boli jasné pukance sladkej textúry. Polenta je extra sýta vďaka pol na pol, no na ľahšiu verziu môžete použiť všetku vodu alebo zmes vody a plnotučného mlieka.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice čerstvej limetkovej šťavy (z 2 limetiek), plus kolieska na servírovanie
• 1 lyžička čili prášku
• ½ lyžičky mletého kmínu
• 3 polievkové lyžice repkového oleja, rozdelené
• 1 libra bravčovej panenky, orezaná
• 1 ½ šálky pol na pol, rozdelené
• 2 lyžičky kóšer soli, rozdelené
• 1 šálka polenty
• 1 šálka čerstvých kukuričných zŕn (z 2 klasov)
• 3 lyžice nasekaného čerstvého koriandra

Inštrukcie

• Krok 1

  Predhrejte rúru na 400 °F. V pekáči zmiešame limetkovú šťavu, čili prášok, rascu a 2 lyžice oleja. Pridajte bravčové mäso a otočte na kabát. Nechajte 10 minút postáť.

  ako odstrániť zvyšky nálepiek z oblečenia po vypraní a vysušení

• Krok 2

  V strednom hrnci priveďte do varu 3 šálky vody, 1 šálku pol na pol a 1 ¼ lyžičky soli. Pomaly vmiešame polentu. Znížte teplo na stredne nízke; dusíme za občasného šľahania, kým nie je krémová a mäkká, 15 až 20 minút. Vmiešame kukuricu. Prikryte a udržiavajte na nízkej teplote.

  jablčný ocot vo vode do kúpeľa

• Krok 3

  Medzitým zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici vhodnej na pečenie na strednú až vysokú úroveň. Pridajte bravčové mäso na panvicu, zlikvidujte marinádu a dochuťte zvyšnými ¾ lyžičky soli. Varte, kým nie sú všetky 4 strany panenky zhnednuté a chrumkavé, asi 3 minúty z každej strany.

• Krok 4

  Preneste panvicu do rúry. Pečte bravčové mäso, kým teplomer vložený do stredu mäsa nezaznamená 145 °F pre stredné, asi 5 minút. Vyberte z rúry a preložte bravčové mäso na reznú dosku. Nechajte 5 minút odpočívať. Nakrájajte na ½ palca hrubé plátky.

• Krok 5

  Vmiešajte zvyšnú ½ šálky pol na pol do zmesi polenty. Polentu podávajte s bravčovým mäsom, poliatu koriandrom a spolu s plátkami limetky.

Nutričné ​​hodnoty