V porovnaní so všetkými krátkodobými trendmi v oblasti superpotravín, ktoré sme v priebehu rokov vyskúšali (a stáli v neospravedlniteľne dlhých radoch), sa zdá byť americká posadnutosť avokádom večná. Úprimne povedané, sme s tým v poriadku. Sú neuveriteľne výživné , univerzálne a chutia ako maslo. Čo nemilovať?
Podľa odborníkov na produkciu spoločnosti Avocados From Mexico, keď ste si mysleli, že viete všetko o svojom obľúbenom ovocí, existuje väčšina hlavných chýb, ktoré väčšina z nás robí, pokiaľ ide o avokádo. Sľubujeme, že vaša ďalšia misa guacamole bude prospešná.
SÚVISIACE: Toto je najlepší spôsob, ako urýchliť - a spomaliť - dozrievanie avokáda
Mýtus 1: Avokádové jamky udržujú guacamole zelenú.
Aj keď to znie ako čistý trik, jednoducho to nie je pravda. Guacamol vystavený vzduchu časom oxiduje a zhnedne, rovnako ako akékoľvek rezané avokádo. Stlačenie vápna pomôže, ak si budete musieť guacamole na chvíľu nechať, ale na dlhšie čakanie nalejte na svoje guacu malé množstvo vody alebo mlieka - len toľko, aby pokrylo povrch - a nechajte ho v chladnička. Keď ste pripravení na konzumáciu, vylejte tekutinu a podávajte.
Potrebujete dlhodobejšie riešenie? Šéfkuchár Pati Jinich , autorka kuchárskej knihy a moderátorka televízneho seriálu PBS Patiho mexická tabuľka, odporúča tento jednoduchý trik: Mojím osvedčeným trikom je vytvoriť tesné tesnenie plastovým obalom na povrchu guacamole v miske - stlačiť ho tak, aby bolo v kontakte s guac, ktorý eliminuje vzduch, ktorý spôsobí oxidáciu. Potom ho uložím do chladničky, kým nebudem pripravený na podávanie.
SÚVISIACE : Vyskúšal som každý trik, aby Guacamole zabránil zhnednutiu, a tento skutočne fungoval
Mýtus 2: Avokádo nemôžete zmraziť.
Už ste premrhali takmer prezreté avokádo tým, že ste ich namiesto konzervovania vyhodili? Mohli ste celý čas zmrazovať svoje ďalšie avokádo. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov ich roztlačte vidličkou alebo ich nechajte prejsť mixérom alebo kuchynským robotom, pridajte k nim citrón alebo limetku a vložte ich do uzatvárateľného vrecka s odstránenými vzduchovými bublinami. Mrazené avokádo vydrží v mrazničke niekoľko mesiacov. Ak chcete smoothie pridať príjemne bohatú a krémovú textúru, zmrazte avokádo v malých kúskoch a vložte ich do mixéra tak, ako sú (úplné pokyny na mrazenie avokáda nájdete tu). Ak s ním plánujete varenie alebo surové jedlo, jednoducho premiestnite mrazené avokádo deň pred plánovaným použitím do chladničky, aby sa mohlo postupne roztopiť. (Btw, mrazené avokádo je skvelé na výrobu guacamole, pretože je už roztlačené). Ak dnes nie ste pripravení na použitie avokáda, ale môžete ho použiť neskôr tento týždeň, môžete ho predĺžiť jeho životnosť v chladničke.
SÚVISIACE : 7 tajomstiev výroby najväčšej guacamole
Mýtus 3: Avokádo vykrmuje.
V porovnaní s iným ovocím, avokádo robiť obsahujú veľa tuku, ale to neznamená, že sú na výkrm. Prevažná väčšina tuku v avokáde je dobrý tuk, ktorý pomáha zvyšovať príjem tuku v potrave bez zvyšovania zlej hladiny cholesterolu. Dobré tuky tiež pomáhajú telu vstrebávať určité živiny, ako sú vitamíny A, D, E a K, a avokádo nám tiež dodáva esenciálne mastné kyseliny, ktoré môžu napomáhať vývoju mozgu. Pre úplné vysvetlenie dňa nekonečné zdravotné výhody avokáda podľa registrovaného dietetika, pozri tu .
