Ako lúpať varené vajce som vedel už od detstva.

Je to preto, že na každom zhromaždení, či už malom alebo malom, moja rodina čertovala vajíčka. Napriek tomu, že ich je v súčasnosti len niečo viac ako pol tucta, zvyčajne vyrobíme viac ako dve desiatky čertích vajec. Prečo? Pravda je, že neviem. Vždy sme mali a vždy budeme.

Ale všetky tie diabolské vajcia znamenajú, že som bol vychovaný ako škrabka. Hneď ako som mal zručnosť vyberať z poskakujúcich vajec natvrdo vajce, posadil som sa vedľa svojej babičky a prababičky, aby som jemne odstraňoval šupky, ako som vedel.

prečo máme stredné mená

Moje prvé pokusy boli samozrejme dosť hrozné. Vajcia, ktoré som olúpal, boli pravdepodobne nakrájané na zemiakový šalát a nikdy nevideli objatie podnosu s čertovskými vajcami.

SÚVISIACE: Ako uvariť vajce na tvrdo

Neohrozene som si cenil postupné zlepšovanie, keď som starol. Teraz, keď je peeling vajec po všetkých tých rokoch ponechaný na mne, som bol na misii nájsť najlepší spôsob, ako olúpať vajce, aby som ušetril čas, frustráciu a pravdepodobne aj viac ako pár farebných slov.

Ako lúpať vajcia uvarené natvrdo

Vyskúšal som tri techniky lúpania vajec, ktoré majú veľa ohlasov na internete, vďaka ktorým budem mať zakaždým hladko olúpané vajíčka. Tu sú moje výsledky.

Technika varenia: Prinášam kastról s takým množstvom vody, aby sa vajcia uvarili. Potom vyberte panvicu a zakryte ju pokrievkou a nechajte vajcia variť v potrubí horúcej vody 12 minút. Nakoniec uvarené vajcia preložím do misky so studenou vodou a pred olúpaním ich nechám 3 až 5 minút odležať.

ako nakrájate avokádo

Metóda lúpania vajec č. 1: Varenie vajec so sódou bikarbónou

Vaječný bielok z čerstvých kuracích vajec má relatívne nízke pH, ale po niekoľkých dňoch sedenia v chladničke to začne stúpať. Keď sa zásaditosť vajíčka vyšplhá vyššie, vajcia sa ľahšie lúpu. (Staršie vajcia sa skutočne lúpu ľahšie ako čerstvé vajcia.)

Stratégia tejto techniky predpokladá, že pridanie sódy bikarbóny do vody pred varením vajec zvýši pH vody. Vyššia úroveň pH tiež zvýši pH vaječných bielkov, aspoň teoreticky, a uľahčí tak hladké oddelenie medzi vajcom a škrupinou.

Pre tento test som pridal jednu čajovú lyžičku do veľkého hrnca s vodou, v ktorom bol jeden tucet vajec.

Výsledky pre túto metódu lúpania vajec boli dosť zmiešané. Niektoré vajcia sa krásne olúpali (ako by som si mal všimnúť, že niekedy tiež s obyčajnou vodou), a niektoré boli potrhaným neporiadkom.

Metóda lúpania vajec č. 2: Pomocou lyžice vykĺznu vajcové škrupiny

Hlavným problémom pri lúpaní vajec je dostať tenkú membránu, ktorá sa ako betón prilepí na vajíčko, aby uvoľnila svoj smrteľný stisk. Táto teória o lúpaní vajec predpokladá, že lyžica je tým správnym nástrojom na skĺznutie pod membránu a odstránenie škrupiny v priebehu niekoľkých sekúnd.

Tento test som zahájil jemným prasknutím vaječného plášťa na väčšine povrchu vajíčka. Potom som z vajíčka odlepil malú časť vaječnej škrupiny. Pomocou bežnej lyžice som opatrne prepracoval okraj lyžice pod škrupinu, potom som ju lyžičkou posunul pozdĺž prirodzenej krivky vajíčka, aby vyskočili väčšie časti škrupiny. Pokračoval som v otáčaní lyžice pod škrupinou, kým to nebolo všetko z vajíčka.

bude akciový trh ďalej stúpať

Toto fungovalo nádherne. Málokedy som narazil na problém a zistil som, že väčšinu vajíčok dokážem olúpať v troch až štyroch častiach škrupiny.

Metóda lúpania vajec č. 3: Lúpanie vajec pod vodou

Voda môže byť skvelým zdrojom pri lúpaní vajec. Odlupovanie pod vodou môže spôsobiť, že kúsky škrupiny budú menej lepivé a urýchliť proces lúpania. Medzi prasknutú škrupinu a vaječný bielok môže vkĺznuť voda, aby sa škrupina uvoľnila.

To si prinajmenšom predstavuje táto metóda lúpania vajec.

Každé vajíčko som držala pod studenou tečúcou vodou a začala sa olupovať na širšom konci vajíčka. Keď som narazil na zádrhel, nechal som prúd vody zasiahnuť zaseknuté miesto priamo v nádeji, že to uvoľní škrupinu.

Okrem toho, že som vajíčka niekoľkokrát zhodil (a použil som oveľa viac vody, ako bolo potrebné), boli moje výsledky v súlade s typickým suchým lúpaním. Pár škrupín sa odlepilo od škrupiny, ale nikdy som nedostal dlhé pláty škrupiny, ktoré by som mohol odlepiť. To znamená, že táto metóda nebola rýchlejšia ani lepšia.

Verdikt: Pripravte svoje lyžice! Ak sa najskôr ocitnete v tvári s tuctom (alebo viac) vajec uvarených natvrdo, ktoré potrebujú ostrihané škrupiny, lyžica zabezpečí rýchle a hladké odstránenie týchto šupiek. Odporúčam hľadať lyžicu s mierne tenším okrajom. Pri posúvaní lyžice po povrchu vajca je menej pravdepodobné, že sa zachytí na bielom.