Napriek miestu v takmer každej americkej kuchyni a víkendovým brunchom môže byť varenie vajec uvarených na tvrdo nudný a temperamentný proces. Nedostatočné varenie uvarených vajec vedie k tekutému, nedbalému neporiadku a nadmerné varenie môže znamenať silný zápach, zmenu farby a kyslú chuť. Pretože vajcia uvarené na tvrdo sú kľúčovou ingredienciou v mnohých lahodných receptoch, od devastovaných vajec až po sendviče na vaječný šalát, je dôležité ich variť úplne správne. Preskúmali sme a otestovali sme každú metódu, aby sme našli najlepší spôsob varenia vajec natvrdo. Naša obľúbená verzia priniesla jemné biele jedlá bez náznaku gumovej textúry a rovnomerne uvarené žĺtky - to sú najlepšie vajcia uvarené na tvrdo.

Recept na varené vajce natvrdo

Existujú desiatky metód varenia vajec na tvrdo, ktoré vychádzajú z rozprávok starých manželiek, luxusného vybavenia a zložitého načasovania. Tieto metódy (určené pre slovnú hračku) sme uvarili na najobľúbenejšie, aby sme určili najlepší spôsob varenia vajec na tvrdo. Recept na vajcia uvarené na tvrdo je nasledovný: Naplňte malý asi ⅔ malý kastról studenou vodou (pre ľahké olúpanie, viď nižšie). Pridajte vajce (vajcia) a potom kachle zapnite na vysoký oheň. Akonáhle voda rýchlo prebubláva, okamžite vypnite oheň a hrniec zakryte viečkom. V závislosti od toho, ako máte radi varené vajcia natvrdo, bude ich varenie trvať ďalších 3 až 10 minút. Na základe obrysu dole nastavte časovač po vypnutí. Keď vajcia strávia požadované množstvo času varením, ihneď ich vyberte z vody a premiestnite do ľadového kúpeľa. Chladte, až kým nevychladne, aby ste to zvládli, najmenej však 5 minút pred olupovaním.

ako vyzerá kriedová farba

Ako dlho sa varia vajcia uvarené natvrdo

Pri rôznych metódach varenia a veľkostiach vajec môže byť ťažké presne zistiť, ako dlho sa majú vajcia uvarené natvrdo variť. Na základe našej metódy pre najlepšie vajcia uvarené na tvrdo sú to ideálne doby varenia pre vajcia namäkko, stredne varené a natvrdo. Testovali sme s veľkými vajcami, takže možno budete chcieť trochu predĺžiť čas, ak pripravujete mimoriadne veľké vajcia. Pre zábavný gadget, ktorý vám pomôže zakaždým uvariť ľahké vajcia uvarené na tvrdo, vyskúšajte toto Časovač na vajcia 6 dolárov .

najlepšie knihy pre budúcich prvákov

• Mäkké varené vajce: Na mäkké varené vajce, ktoré má veľmi tekutý žĺtok podobný pošírovanému vajcu, odložte bokom a zakryté horúcou vodou presne 3 minúty pred premiestnením do ľadového kúpeľa. Varte 4 minúty, ak uprednostňujete mierne tuhší žĺtok a tekutý stred ( v tejto tabuľke nájdete ďalšie rady týkajúce sa varenia mäkkých vajec ). Vyskúšajte mäkké varené vajcia na hrianke so špargľou alebo anglickou muffinovou vaječnou pizzou.
• Stredne varené vajce: Pre vajcia pripravené na ramen s pevným, mierne nedovareným žĺtkom odstavte a podlejte ich horúcou vodou presne 6 minút, potom ich premiestnite do ľadového kúpeľa.
• Vajce na tvrdo: Ak chcete uvariť dokonalé vajce uvarené natvrdo, odstavte ho a podlejte horúcou vodou presne 10 minút, potom premiestnite do ľadového kúpeľa. To je ideálne množstvo času na varenie žĺtka, ktoré bude pevnej textúry, bledožltej farby a bez tekutosti. Použite ich do kreatívnych diabolských vajíčok alebo šikovných mini quichov.

Ľahko olúpané vajcia uvarené natvrdo

Čerstvé vajcia, týždenné vajcia, sóda bikarbóna, soľ, lúpanie pod studenou vodou z vodovodu, množstvo pomôcok - existujú desiatky internetových hackov na ľahké olúpanie vajec na tvrdo. Vyskúšal som každý trik, ktorý som našiel, aby som uľahčil lúpanie vajec uvarených na tvrdo - varenie vajec v čistej vode, slanej vode, namočenie vajec do ľadovej vody, pridanie sódy bikarbóny do vody, vloženie uteráka do hrnca s vajíčkami a ich ochladenie v chladničke. Nič z toho nefungovalo dobre, najmä v porovnaní s mágiou, ktorá sa stala, keď som si do vody na varenie pridal ocot. Ocot účinkuje, pretože kyselina rozkladá uhličitan vápenatý vo vaječných škrupinách, vďaka čomu sú mäkšie a ľahšie sa lúpajú. Škrupiny z vajec sa odlupovali iba z niekoľkých veľkých kusov a nie z desiatok drobných črepín.

Vyskúšajte túto techniku ​​doma tak, že do asi 4 šálok vody pridáte 1 lyžicu destilovaného bieleho octu. Nalejte tekutinu do stredne veľkého hrnca, potom uvarte vajcia uvarené natvrdo. Po dovarení natvrdo uvarených vajec ich opatrne preložte do misky naplnenej ľadovou vodou, aby ich po dobu 5 minút chladili. Studená voda pomôže ešte viac zjemniť škrupinu a ešte viac uľahčí lúpanie vajec.