Nákup vajec môže znieť ako jednoduchá úloha, ale vďaka širokej škále možností môže byť zozbieranie tucta vajec skľučujúce. Od veľkosti cez farbu po kvalitu až po obal, výber toho, ktorý typ vajec chcete mať v chladničke každý týždeň, vám môže pripadať ako projekt viac než len položka na začiarknutie vášho zoznamu potravín. Aby ste predišli panike v uličke chladničky, prečítajte si všetky otázky, ktoré si musíte položiť pri nákupe vajec v supermarkete – alebo na farmárskom trhu – aby ste sa uistili, že nájdete vajcia, ktoré najlepšie vyhovujú vašim potrebám.

darčeky pre čerstvé mamičky po narodení

Aký je rozdiel medzi vajíčkami z klietkových chovov, vajec z voľného výbehu a vajec z pastvín?

Myslite na rozdiel medzi týmito tromi ako na ľudský ekvivalent života v garsónke alebo rozľahlom sídlisku. Vajcia od sliepok bez klietok sú znášané od vtákov, ktoré nie sú uzavreté v klietkach, aj keď môžu byť stále chované v preplnených podmienkach vo vnútri a nikdy sa neodvážia von. Voľný výbeh je o krok vyššie, čo znamená, že sliepky majú prístup von, hoci USDA nešpecifikuje, koľko času alebo priestoru potrebuje sliepka vonku, aby sa jej vajcia považovali za „voľný výbeh“. Chov na pastve je najluxusnejší zo všetkých, sliepky sa voľne pohybujú po voľnej pôde, čo často vedie k zdravšej sliepke s bohatšou stravou (tráva a chrobáky, mňam). Vajcia od sliepok s väčším priestorom sú zvyčajne drahšie, pretože viete, náklady na nehnuteľnosti, ale dostanete to, za čo zaplatíte – kvalita je často chutnejšia a žĺtky môže mať vyšší obsah vitamínov a majú jasnejší žltý odtieň.

Čo sú to organické a „certifikované humánne“ vajcia?

„Certifikovaný humánny“ znamená, že prostredie a liečba kurčiat sú navrhnuté tak, aby podporovali prirodzené správanie sliepok,“ vysvetľuje George Weaver IV, chovateľ vajec štvrtej generácie a spoluzakladateľ spoločnosti Utopihen Farms Vajcia chované na pastve . „Naše kurčatá si užívajú život v malých rodinných kŕdľoch a cez deň sa voľne potulujú – pasú sa na trávnatých pastvinách, klujú rastliny, červy a hmyz a žijú tak, ako sa patrí. Weaver IV vysvetľuje, že čas strávený na poli, s dostatkom slnečného svitu a priestoru, vedie k menšiemu stresu pre kurčatá.

Aj keď USDA nemá špecifické normy pre „certifikované humánne“ vajcia – to je v súčasnosti marketingový výraz – sú požiadavky aby sa vajcia považovali za ekologické. Organické vajcia musia byť od kurčiat, ktoré nie sú v klietkach a nejedia potraviny spracované hnojivami alebo pesticídmi.

SÚVISIACE: 15 druhov ovocia a zeleniny, ktoré sa neoplatí kupovať v bio kvalite

Aký je rozdiel medzi hnedými vajcami a bielymi vajcami?

Farba škrupiny závisí od plemena sliepky, ktorá znáša vajcia, nie od stravy, prostredia alebo iných faktorov. Biele aj hnedé vajcia sú prirodzené, rovnako ako ostatné odtiene šedej. Neexistuje absolútne žiadny rozdiel v chuti alebo kvalite vajec na základe farby škrupiny. Biele kurčatá často znášajú biele vajcia a hnedé, červenkasté kurčatá majú vo vaječných škrupinách viac pigmentu.

najlepší spôsob čistenia podložky pod myš

Čo sú vajcia bez sóje?

Nechystáte sa rozbiť vajce a nájsť kocku tofu, ale tí, ktorí majú alergiu na sóju, nemusia byť schopní tolerovať vajcia od kurčiat, ktoré sa živia prevažne sójou (lacná možnosť krmiva pre pestovateľov vajec). Diéta bez sóje je pre sliepky prirodzená a označovanie na obale pomôže ľuďom s intoleranciou na sóju vyhnúť sa vajciam z vrstiev konzumujúcich sóju.

Záleží na veľkosti vajíčka?

Veľkosť vajec môže závisieť od rôznych dôvodov, ako je plemeno kurčiat alebo strava, ale najvýznamnejším faktorom je vek, pričom staršie sliepky znášajú väčšie vajcia. Hoci veľkosť vajec nemá vplyv na kvalitu, môže to byť rozdiel, ak pečiete alebo pripravujete recept, ktorý používa veľa vajec, hovorí hovorca z Austin's Vital Farms . Vnútro jumbo vajíčka zvyčajne váži asi 2,5 unce a malé vajce má len asi 1,5 unce, takže rozdiel sa v recepte môže rýchlo zväčšiť. Vajcia v jednej škatuľke by sa mali zvyčajne rovnať veľkosti, ale môžu existovať určité rozdiely. Vajcia sú odstupňované podľa celkovej hmotnosti kartónu, takže občas uvidíte menšie vajcia s väčšími, ale nikdy by nemali byť všetky malé.

Sú vajcia mliečne?

Ak ste v tajnosti uvažovali, či sú vajcia mliečne, nie ste sami. Šťastná odpoveď pre milovníkov vajec, ktorí netolerujú mliečne výrobky, je, že nie, vajcia nie sú mliečny výrobok. Sú však vedľajším živočíšnym produktom, a preto sú nezlučiteľné s vegánske diéty .

čo môžete umyť uterákmi

Aký je najlepší spôsob skladovania vajec doma?

Väčšina chladničiek má vo dverách priestor na uskladnenie vajec, no podľa Vital Farms to nie je najlepšie miesto na ich uloženie. Vajcia sa najlepšie skladujú v škatuli, v ktorej boli zakúpené, v hlavnej časti chladničky, kde je teplota najstálejšia. Je to lepšie ako dvere chladničky, ktoré sa otvárajú a zatvárajú a môžu kolísať v teplote a vlhkosti. Čerstvé vajcia zvyčajne vydržia v chladničke asi šesť týždňov, ale môžu vydržať aj dlhšie. Ak chcete otestovať, či je vaše vajce zhnité, jemne ho pridajte do vysokého pohára s vodou – ak sa potopí, ste v poriadku, ale ak pláva, hoďte ho.