Dokonalejšia cibuľa
S trochou času a trpezlivosti, ale relatívne málo práce, karamelizácia zmení tearjerker na sladké pokušenie. Rozdelenie a zhnednutie prírodných cukrov v cibuli (pozrite, ako karamelizovať cibuľu) jej dodá štruktúru roztopenú v ústach a bohatú chuť, ktorá dodá všetkému rozmeru, od hamburgerov po pečené zemiaky, ďalší rozmer.
Môžete skaramelizovať žltú, červenú alebo bielu cibuľu, ako aj šalotku. Možno si však budete chcieť ušetriť pomerne drahé sladké cibule, napríklad Vidalias, na ďalšie recepty. Ich chuť, keď sa zintenzívni, môže pôsobiť nepríjemne.
Aktualizácia cibule
Karamelizovaná cibuľa potrebuje malé zdobenie. Ak si ich však chcete vytvoriť, pridajte počas posledných pár minút niektorú z nasledujúcich možností:
dámske kašmírové svetre do 100 dolárov
- Malý špliech (asi 2 polievkové lyžice na panvicu) obohateného vína, ako je sherry, Madeira alebo portské
- Štipka čerstvého tymianu alebo nadrobno nakrájaného rozmarínu
- Patrika masla, pre extra chuť a pekný lesk
Klasické kombinácie
Karamelizovanú cibuľu môžete dať do chladničky tri až štyri dni, alebo zmraziť až na tri mesiace. Uvarte veľkú dávku a majte ich poruke. Pridajte lyžicu (alebo viac) do…
- Pečené zemiaky, spolu s kopčekom kyslej smotany
- Varené cestoviny spolu s trochou rozpadnutej nivy, rukoly alebo špenátu
- Kuskus
- Grilované syrové sendviče
- Zemiaková kaša
- Omelety a fritaty
- Opečené omáčky na kuracie kotlety alebo bravčové kotlety
- Pizza, nastrúhaná mozzarella alebo rozpadnutý kozí syr
- Quesadillas
- Rizoto
- Restovaná zelenina
- Restované šampiňóny, plus štipka čerstvého tymiánu
- Slané koláče (pomocou lístkového cesta ako kôrky)
- Špenátový šalát
- Steaky, hamburgery, bravčové kotlety a klobásy
- Dušené jedlá a polievky, ako je šošovica alebo francúzska cibuľa
- Vinaigrette
