Keď sú prázdniny hneď za rohom, neustále hľadáme nové spôsoby, ako urobiť našu sieť a boky chutnejšie a chutnejšie bez veľkého množstva práce navyše. Pri sviatočných výrobkoch, ako je pečené hovädzie mäso, morčacie mäso, omáčka a vývar, je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako vytvoriť ešte viac zemitej, slanej chuti, kocky bujónu. Kedykoľvek urobíte veľkú dávku kuracieho alebo hovädzieho vývaru, pridajte kocku bujónu, aby ste získali lepšiu chuť. Potom vývar použite ako základňu na panvicu alebo na navlhčenie strúhanky na plnku z kukuričného chleba. Aby sme presne pochopili, čo sú kocky bujónu, s čím sa vyrábajú a ako môžu domáci kuchári maximalizovať ich využitie, obrátili sme sa na Kunala Kohliho, spoluzakladateľa a prevádzkového riaditeľa spoločnosti BOU, výrobcu bujónových kociek bez GMO bez GMO .

Kocky bujónu sa zvyčajne vyrábajú z dehydrovanej zeleniny, mäsového vývaru, tuku, MSG, soli a korenín, hovorí Kohli. Historicky kocky bujónu obsahovali nezdravé prísady a umelé prísady a tiež vysoký obsah sodíka. Nové inovatívne produkty ako BOU však ponúkajú rovnakú príchuť a pohodlie ako tradičné bujónové kocky, ale jednoducho sú bezlepkové, majú nižší obsah sodíka a neobsahujú pridané arómy a MSG.

SÚVISIACE : 31 Jednoduché recepty na pomalý sporák, keď túžite po pohodlnom jedle

Kocky bujónu je samozrejme možné použiť aj mimo dovolenkového hostingu. Kocky vývaru majú moc prinútiť deti, aby jedli svoju zeleň, znovu načerpali zvyšky energie a dokonca na svojich hostí zapôsobili aj tí najšťastnejší kuchári. Sú mimoriadne univerzálne a je možné ich použiť ako chuťový prostriedok prakticky v každom slanom pokrme. Eliminujú tiež potrebu mnohých rôznych prísad a korenín, ktoré by ste zvyčajne použili na dochutenie, hovorí Kohli.

Ako variť s kockami vývaru

Či už si robíte domáci kurací vývar alebo pomocou akcií zakúpených v obchode pre omáčku, zemiaky a ďalšie sviatky je vyskočenie do jednej bujónovej kocky jednoduchým spôsobom, ako pridať ohromnú chuť. Najbežnejšou príchuťou bujónových kociek je kuracie mäso, ale BOU ponúka celý rad ďalších príchutí vrátane hovädzieho, praženého cesnaku a zeleniny.

Okrem zvýraznenia chutí na sklade a omáčke môžu byť bujónové kocky použité v iných každodenných receptoch. Kocky môžu pridať príchuť do jedál, ako je paella, guľková polievka matzo a kuracie zázvorové kurča, hovorí Kohli. Odporúča tiež pridať kocku pri varení zŕn, marinovaní vášho moriaka alebo restovaní zeleniny. Pretože bujónové kocky zvyčajne obsahujú pridaný sodík, môže byť pre domácich kuchárov potrebné znížiť množstvo soli použitej v recepte (vždy však pred podávaním ochutnajte a podľa potreby upravte soľ!).

SÚVISIACE : Chicken Stock vs Broth: Aký je rozdiel medzi týmito dvoma?