Pre tých z nás, ktorí sme sa počas pandémie plne priklonili k upokojujúcim účinkom pečenia na stres, nemohlo prísť sviatočné obdobie dosť skoro. Kedy inokedy je potrebné zdokonaliť tri druhy koláčov, upiecť bouche de noel a poskladať na polevu asi šesť tuctov cukrových koláčov par v priebehu týždňa? Snívam o dezertnej sezóne po celý rok.

To znamená, že zdobenie perníkovej chalúpky je úplne iná loptová hra (nehovoriac o tom, že ste ju postavili od nuly). Mnohí idú po predrezaných perníkových chalúpkach a ja vám to nevyčítam. Ale keď vidím, že mnohí z nás majú v tomto sviatočnom období doma na rukách o niečo viac času, myslím si, že je to skvelý rok, keď si konečne môžeme sami sami upiecť, postaviť a skrášliť. Tu sme hovorili s Kathy Krupou, kuchárskou odborníčkou a stylistkou jedla v spoločnosti Wilton , o tom, čo by ste mali vedieť o perníkoch predtým ste po kolená v námraze a snažíte sa zabrániť drobeniu strechy.

SÚVISIACE : Dokonalý sprievodca po malých šaržiach a zmenšení dezertných receptov podľa odborníkov na pečivo

Súvisiace položky

Než začnete, vyhraďte si dostatok času a priestoru.

Podľa Krupej je najlepším tipom na zdobenie perníkovej chalúpky, ak si chcete urobiť čas, pokiaľ ide o prípravné práce. Rozložte všetko - vyčistite veľkú časť svojej pracovnej dosky alebo kuchynského stola od kúskov sušienok, námrazy, vreciek a špičiek, cukroviniek, gumičiek, postrekovačov atď. Neporiadok spôsobí stres a vyliatie. Ak si chcete uľahčiť život, použite otočný tanier.

Orezajte svoje hrany, kým nebudú rovnomerné.

Uistite sa, že sú všetky vaše kúsky rovnomerné a ploché, hovorí Krupa. Osobne rád dávam kúsky dozadu a ohoľujem okraje ostrým krájacím nožom alebo mikro hoblíkom, aby som sa ubezpečil, že sú rovnomerné. Výsledkom je, že keď ich nakoniec zalepíte spolu s polevou, budú strany každého kúska navzájom dokonale vyrovnané. To pomôže proces lepenia (doslova) bezproblémový.

Ozdobte skôr, ako postavíte (vážne).

Ak ste nadšení zo zdobenia, prečo si nevyzdobiť svoj dom skôr, ako ho zostavíte? Podľa Krupu je to, že keď začnete s výzdobou, v skutočnosti vás tiež pripraví na úspech. Je pre mňa oveľa jednoduchšie zdobiť bytové kusy, keď sú ploché, hovorí. Kúsky môžete otáčať, aby ste sa dostali na každé miesto a nič vám nebude stáť v ceste. Keď skončíte so zdobením, odporúča vám, aby ste svoje dekorácie nechali pred zostavením 30 až 60 minút. Po zostavení Nezabudnite zakryť švy a doladiť svoj vzhľad.

Ak ako lepidlo nanášate polevu, menej je viac.

Pokiaľ ide o spoločné držanie domu, Krupa hovorí, že sa treba vyhýbať ťažkej ruke s polevou, najmä ak sa rozhodnete zhromaždiť pred zdobením. Odporúčam použiť a typ potrubia na koniec linky námrazy cez okraj panelu a potom ju drží na mieste 30 sekúnd, dodáva. Môžete tiež použiť plechovky alebo dózy, ktoré pomôžu udržať dom na danom mieste.

Nechajte dostatok času na vysušenie - a zásobte sa taveninami cukroviniek.

Ak sa zhromažďujete ako prvé a zdobíte ako druhé, je dôležité nechať svojej perníkovej chalúpke čas na vyschnutie, než začnete zdobiť. Krupa v skutočnosti hovorí, že štyri hodiny sú ideálne. Ak však chcete tento proces urýchliť, skúste použiť ako svoje lepidlo taveniny cukroviniek. Cukrové taveniny môžete fajkovať po okrajoch domu a zostaviť tak. Potom vložte perníkovú chalúpku na približne 15 minút do chladničky a budete pripravení na zdobenie. Bonus: disky na roztavenie cukríkov slúžia ako vynikajúca šindľová strecha.

Maslový krém je vynikajúcou možnosťou.

Pokiaľ ide o polevu, Krupa hovorí, že premadovaná alebo domáca kráľovská poleva alebo krémová poleva budú dobre fungovať. Nebojte sa použiť krém na ľad a vyzdobiť si dom, hovorí. Maslový krém sa ľahšie rozotiera, ľahšie sa fajkuje a je potrebné ho dobre vyfarbiť, ak sa rozhodnete pridať potravinárske farbivo. Nech už si vyberiete akýkoľvek typ polevy, majte ich poruke.

Získajte zlatovlásku so svojou polevou.

Konzistencia vašej polevy je tiež neuveriteľne dôležitá. Skôr ako začnete pracovať, Krupa odporúča v miske vytlačiť polevu a dobre ju premiešať. Ak sú vaše polevy veľmi mäkké, môžete pridať práškový cukor alebo kukuričný škrob - začnite pridávaním po jednej čajovej lyžičke. Ak sú vaše švy príliš tuhé, môžete pridať vodu - ale len niekoľko kvapiek súčasne. Vážne hľadáme * práve * to pravé.

Prax skôr, ako fajčíte.

Ak chcete tento perfektne vyzerajúci dom, venujte mu pár minút a svoj dom vytiahnite predtým, ako zafajčíte. Môžete použiť a FoodWriter a pravítko na nakreslenie dokonalých okien a dverí, hovorí Krupe. Môžete tiež použiť kruhové vyrezávače, ktoré vám pomôžu nakresliť dokonalý veniec a vroubkovanú girlandu. Mnoho z Wilton sady na perníky sú teraz vyrazené dverami a oknami, aby sa tiež ľahšie vytvoril dokonalý dom.

Nezabudnite to podrobne uviesť.

Ak do svojho domu pridáte ďalšie podrobnosti, môže sa posunúť na vyššiu úroveň a v krátkom čase sa z vás stane profesionál. Skúste pomocou špachtle alebo lyžice zaľadniť dosku okolo domu. Pre dokonalú zasneženú zimnú scénu posypte svoju dosku postrekom. Na záhrade môžete vytvoriť aj niekoľko ľahkých stromov ombre: Polevu jednoducho zafarbite do najrôznejších zelených odtieňov a použite hviezdicové tipy, ako sú tipy Wilton. 199 , dvadsaťjeden a 1 mil fajkovať. Ak máte zmrzlinové kornútky, použite tento hrot potrubia na vrchnej časti kužeľa a vytvorte vždy vyzerajúci strom, dodáva Krupa. A trochu poprášenia práškovým cukrom navrchu každej z nich vytvára čarovnú zimnú krajinu zázrakov! Ak nemáte žiadne šišky, skúste použiť ten istý hrot a dajte ich fajkou na pergamenový papier. Nechajte ich zaschnúť a položte ich na svoju dosku.