Fazuľa má toľko rôznych tvarov, veľkostí, farieb, textúr a príchutí. A keď varia, prechádzajú od surovej po hotovú s rôznymi rýchlosťami a vašu kuchyňu naplnia rôznymi lahodnými vôňami. Ale napriek svojim rozdielom majú fazule veci spoločné. Všetci môžu vyjsť zo špajze, aby priniesli teplo, pohodlie a chuť.

Varenie suchej fazule je ľahké. Ale varenie suchých zŕn na plný potenciál - to znamená podniknutie krokov na maximalizáciu chuti a textúry - môže byť zložité. Tu zdieľame, čo sa múdrosti zhromaždilo pri mnohých, mnohých varných dávkach, tipoch, ktoré vám poskytnú lepšie hrnce s fazuľou.

SÚVISIACE : 5 vynikajúcich receptov, ktoré sa začínajú konzervou fazule

ako vyrobiť papierové boutonniere

Používajte veľa vody.

Väčšina fazule varenie chvíľu trvá, a to kdekoľvek od pol hodiny do dvoch hodín. Hladina vody v kvetináči sa zníži, a to nielen mierne. Na začiatku podlievajte fazuľu najmenej dvoma palcami vody, podľa tvaru vašej nádoby. Ak je hladina vody príliš nízka, môžete ju vždy pridať. Čím menej musíte pridať, tým lepšie.

Veľkoryso osolíme.

Fazuľu osolíme tým, že ju osolíme. Na vrece fazule s hmotnosťou 16 uncí budete potrebovať najmenej dve čajové lyžičky soli. Túto soľ pridajte hneď po pridaní fazule do vody, na začiatku. Potom svoju vodu krátko premiešajte, aby sa soľ mohla rozpustiť. Keď sa váš hrniec dusí, do každej fazule sa pomaly, ale isto vkráda soľ.

SÚVISIACE : Tento recept na každú fazuľovú polievku je ideálny na použitie všetkých zvyškov fazule a šošovice vo vašej špajzi.

Zľahčite cesnak, bylinky a korenie.

Pokiaľ ide o dochucovanie fazule, používajte ostatné koreniny rovnako ako soľ. Pridajte ich do vody. Dáme ich dusiť do fazule. Skvelé dochucovadlá zahŕňajú niekoľko roztlačených strúčikov cesnaku, polovicu cibule, bobkové listy (pred jedlom ich vyberte) a teplé bylinky ako rozmarín a šalvia. Môžete tiež zavolať korenie podľa toho, aký chuťový profil chcete. Kmín a koriander. Ďumbier a kurkuma. Zmesi korenia ako garam masala vytvárajú cielenejšie vrstvy.

Zostaňte pod bodom varu.

Ak fazuľu udržíte v teple, porazí ju varenie pri úplnom varení. Zdá sa, že dlhé varenie zabíja nuansy. Simmering tiež vedie k pomalšiemu procesu varenia, vďaka čomu získate širšie okno na dosiahnutie správnej šľahačky.

Použite nejaký druh tuku.

Pridanie lyžice alebo dvoch olivových olejov môže fazuli dodať hĺbku. Ďalšou inteligentnou možnosťou, ak máte materiál, je pridať uncu alebo dve zvyšky tuku z vareného mäsa, ako je šunka alebo steak. (Tip: Počas varenia fazule nechajte niekoľko zvyškov zmrazených.) Keď sa váš hrniec dusí, tuk sa vo vode na varenie len trochu rozpustí. Pomáha vyzdvihnúť úplnú chuť vašich zŕn a dodáva vrstvu bohatstva.

Prestaňte variť v pravý okamih.

Rôzne fazule majú rôzne časy varenia. Fazuľa bude pripravená rýchlejšie ako mäsitá fazuľa. Keď sa fazuľa začne blížiť k donedávna, testujte ju každých päť alebo 10 minút. Chcete fazuľu, ktorá je mäkká, ale nie úplne sa zrúti. Mal by tam byť len kúsok odporu, ale ani stopa po tvrdom uhryznutí (čokoľvek po tvrdom uhryznutí znamená, že potrebujete viac varenia).

Uvarenú fazuľu skladujte v šťave.

Pri skladovaní fazule okrem jej štiav stratíte chuť. Tieto džúsy sú plné esencií vašich fazúľ a korenín. Udržiavanie fazule v nej, keď smeruje do chladničky, vytvorí chutnejšiu zohriatu fazuľu. Pamätajte tiež na to, že fazuľa bude aj naďalej variť v tieni, akonáhle vypnete oheň a necháte ich v šťave.

SÚVISIACE : 10 Zdravé špajze, základné veci, ktoré by ste mali mať vždy po ruke, podľa RD

ako si vybrať kuchynský drez