Podľa Národného inštitútu zdravia sa chudoba považuje za a hlavný rizikový faktor pre srdcové choroby —zabiják číslo jeden medzi Američanmi — a vedúci faktor v riziko cukrovky 2. typu . Je teda ľahké uveriť mýtu, že na to, aby ste boli zdraví, musíte byť bohatý. Ak je plnohodnotná, rastlinná strava zdravá, ako si ju potom môžeme dovoliť? Vegánske jedlo je to drahé, však?

Určite to môže byť, ale netrápte sa: Môžete absolútne byť rastlinného pôvodu na rozpočte. Či už máte obmedzený príjem alebo sa len snažíte šetriť viac a míňať menej, nie je dôvod na to, aby ste si mohli dovoliť skutočne výživné – a chutné – jedlo. Stačí sa riadiť niekoľkými radami odborníkov – a prestať veriť prevládajúcim peňažným mýtom (a tiež iným mýtom) o vegánskom stravovaní.

Súvisiace položky

Mýtus 1: Rastlinné znamená organické a organické znamená drahé.

Existujú tak veľa zdravých produktov, ktoré nie sú organické. A existujú aj organické produkty, ktoré nie sú zdravé! Nákup organických čipsov, sušienok, sódy a zmrzliny vám tieto veci neurobí dobre; organické nezdravé jedlo je stále nezdravé jedlo. A položky ako čerstvé produkty, fazuľa a obilniny majú neekologické možnosti a sú veľmi cenovo dostupné (a stále veľmi výživné).

A hoci si nemusíte kupovať bio produkty, aby ste jedli zdravo, často dochádza aj k výpredajom bio produktov, ak sa chcete zmestiť do svojho rozpočtu. V skutočnosti som pri viac ako jednej príležitosti našiel plechovky organických fazuľových bôbov za menej ako jeden dolár.

Mýtus 2: Jesť rastlinné potraviny znamená, že musím nakupovať v nepohodlnom (a drahom) obchode s prírodnými potravinami.

Všetko, čo potrebujete pre zdravú a dostupnú stravu, nájdete vo vašom miestnom obchode s potravinami, Walmart alebo Target. Rozhodne nie je potrebné chodiť mimo miesta, kde momentálne nakupujete potraviny. Ovocie, zelenina a celé zrná sú rovnako výživné, či už si ich kúpite v miestnom obchode s prírodnými potravinami, alebo vo veľkých predajniach.

Mýtus 3: Rastlinné jedlo jednoducho nie je také chutné.

Iste, ak si chcete sadnúť k tanieru trávy a vzduchu (nie je to mýtus?). V skutočnosti sú možnosti vegánskeho jedla obrovské a chutné. Máte radi tacos? Potom vymeňte červené mäso a syr za fazuľu a avokádo. Máš rád pizzu? Zahoďte mrazenú pizzu za 10 dolárov a rozhodnite sa pripraviť si vlastnú kôrku z múky, oleja a droždia a naložte si zeleninu a jednoduchú marinarovú omáčku alebo domáce pesto. Obloha je limit; existujú chutné rastlinné recepty na čokoľvek, od palaciniek cez frittaty až po miešané, zábaly až po rajnice.

Veľa z toho, čo chutí tradičné jedlá, v skutočnosti pochádza z rastlín; jedlá dochucujeme bylinkami, korením, omáčkami a soľou. Krémové a syrové položky sa dajú ľahko vyrobiť z orechov a výmena mlieka a masla je ľahko dostupná. Keď začnete variť so zdravšími potravinami, zistíte, že je skutočne zábavné skúmať varenie so všetkými úžasnými príchuťami, ktoré nám rastliny poskytujú.

Mýtus 4: Rastlinné potraviny sú viac spracované.

To môže byť pravda pre Tofurkey, ale to zďaleka nie je jediná možnosť. Najzdravšie nespracované celé potraviny na svete pochádzajú z rastlín – a navyše sú neuveriteľne cenovo dostupné. Od jabĺk a banánov cez ryžu a fazuľu až po ovos, zeleninu a zemiaky, máte na výber. V skutočnosti sú to drahšie špeciálne položky, ktoré majú tendenciu byť viac spracované a plné cukru – ako vegánska zmrzlina, koláčiky a hamburgery.

musíte prať nové obliečky

Mýtus 5: Budete sa musieť „vzdať“ svojich obľúbených jedál.

Počujem ťa. Sám som si to myslel predtým, ako som prijal rastlinný životný štýl. A čo kastról so zelenými fazuľkami a plnkou na Deň vďakyvzdania? Alebo domáce jedlá mojej mamy? A čo narodeninová torta, slanina a hamburgery z rýchleho občerstvenia? Verte mi, stále si ich môžete dať a po zjedení rastlinných verzií sa budete dokonca cítiť lepšie.

Existujú jednoduché zámeny za čokoľvek od mlieka cez maslo až po vajcia a áno, dokonca aj slaninu – takže si stále môžete vychutnať svoje obľúbené jedlá (už ste niekedy skúšali tempehovú slaninu? Je to veľmi chutné). Priateľská vegánska kuchárka bol vytvorený s ohľadom na túto dilemu; v ňom nájdete 100 základných receptov (s fotografiami), ktoré môžete zdieľať s vegánmi aj všežravcami.

Mýtus 6: Jesť rýchle občerstvenie je lacnejšie ako varenie.

Poďme si to spočítať. Za 3 doláre môžete získať tri položky z ponuky dolára, čo by bolo potrebné na to, aby som ma naplnil. Ak by som to urobil a ku každému jedlu by som jedol rýchle občerstvenie, 25 dolárov by ma uživilo len na menej ako tri dni. A buďme úprimní; väčšina ľudí nenakupuje z dolárového menu. V mojej knihe Rastlinné na základe rozpočtu , môžete nájsť širokú škálu chutných vegánskych receptov, ktoré stoja menej ako 30 dolárov týždenne – to je pre všetkých 21 vašich jedál. Oh, a všetky vyžadujú menej ako 30 minút na jedlo. A keď už hovoríme o úspore času...

Mýtus 7: Rastlinné stravovanie si vyžaduje príliš veľa času a kuchynského vybavenia.

Rovnako ako milujem šetrenie peňazí, a chlapče, vždy, skutočne verím, že čas je našou najcennejšou hodnotou. Takže chcieť ušetriť čas je veľmi skutočným aspektom rozpočtovania. Keď plánujete dopredu, môžete si ušetriť čas v obchodoch aj doma.

Skúste si kúpiť mletý cesnak namiesto toho, aby ste trávili čas (a trpezlivosť) lúpaním a mletím. Rozhodnite sa radšej pre fazuľu z konzervy, než aby ste si ju namáčali doma. Dajte si pauzu pri šúpaní mrkvy a zemiakov a namiesto toho jedzte vonkajšie vrstvy bohaté na živiny a ušetrite si čas v tomto procese. Naplánujte si jedlo dopredu a ráno si pripravte raňajky. Zapojte rodinu a priateľov, aby sa stali súčasťou procesu varenia.

A ak by som mohol ponúknuť len jeden tip na úsporu času, bolo by to plánovanie jedál, bodka. Toto bezplatný stravovací plán môže vás naštartovať správnou nohou – a nie je to oveľa lacnejšie ako zadarmo.

Teraz, keď sme zbúrali prevládajúce mýty o konzumácii rastlinnej stravy na základe rozpočtu (a teraz, keď viete, môcť ), tu je niekoľko tipov, ako začať.

Súvisiace položky

jeden Prestaň nad tým premýšľať.

Už ste si zvykli robiť celkom jednoduché jedlá, však? Potom pokračuj! Myslite na cestoviny s omáčkou marinara, arašidové maslo a želé sendviče, cereálie s (mandľovým) mliekom a zeleninové resty s tempehom alebo tofu.

dva Vykonajte jednoduché výmeny receptov.

Sub quinoa pre hnedú ryžu pre dostupnejší základ a namiesto čerstvej použite mrazenú zeleninu, aby ste si ju mohli vopred nakúpiť za lacnú cenu. Takže váš recept vyžaduje cuketu, ale brokolica ide na dračku? Vymeniť ju!

3 Zdieľajte náklad.

Dajte si potlac alebo varte s priateľmi a priraďte ingredienciu alebo jedlo na osobu.

4 Uložte zvyšky — a poháre.

Použite tieto nádoby na skladovanie spomínaných zvyškov, aby ste si jedlo mohli natiahnuť na celý týždeň. Každý kúsok sa sčítava!

5 Nakupujte ponuky.

Využite kupóny! Vyhľadajte sekcie zliav a výpredajov v obchodoch s potravinami, Walmart a Target. A čo sa týka kuchynských potrieb a vybavenia, základ si kúpte v IKEA alebo Dollar Tree, prípadne aj Goodwill.

6 Zjednávať ceny.

Je to skvelá taktika, či už sa na farmársky trh dostávate v čase zatvárania (keď predajcovia radšej predávajú položky so zľavou, než by ich ťahali späť domov), alebo pri pokladni s mierne pomliaždenými (ale stále chutnými) výrobkami. .

7 Zmrazte produkty.

Ak sa blíži doba spotreby potravín, zmrazte ich, aby ste si získali čas a nevyšli nazmar.

8 Nakupujte značky obchodu.

Sú ako generická verzia liekov na predpis – rovnako dobré za polovičnú cenu.

9 Zmeňte účel potravín.

Buďte kreatívni, aby ste využili každý kúsok. Odložte šupky z mrkvy, cibule a zemiakov, aby ste si pripravili zeleninový vývar. Nestaráte sa o päty chleba? Urobte krutóny!

ako zahustiť omáčku bez kukuričného škrobu alebo múky

10 Nakupujte len to, čo potrebujete.

Tým sa zabráni plytvaniu potravinami a plytvanie peniazmi.

jedenásť Upečte si vlastný chlieb.

Vážne, je to také jednoduché. Tu je postup

12 Sledujte obrazovku.

Keď vám zazvoní pokladník v potravinách, trocha ostražitosti vám môže zabezpečiť, že dostanete správne predajné ceny atď.

13 V neposlednom rade: Pestujte si vlastné jedlo.

Zdá sa to byť samozrejmé, ale je to fantastický spôsob, ako ušetriť peniaze a jesť rastlinnú stravu. Môžete založiť prekvitajúcu záhradu na vašom dvore alebo dokonca kontajnerovú záhradu na terase / streche / palube / verande. Je také obohacujúce – zo zdravotného hľadiska aj z finančného hľadiska – žať doslovné ovocie svojej práce.