Naše priority sme dostali na pravú mieru: V tomto ročnom období sa dva naše hlavné zamerania na potraviny zameriavajú na: 1) vianočné pečivo a 2) víno. Čo tak si ich spolu užiť?
Podľa Alexa Bruna, certifikovaného someliéra s Tri-Vin dovozy v New Yorku budete chcieť, aby vaše víno malo dostatok tela a štruktúry, aby zodpovedalo vášmu súboru cookie. Ak je to jednoduché sušienky, choďte na rovnako nekomplikované víno s dostatočnou kyslosťou, aby sa vyrovnal obsah cukru v sušienke. Ďalším pravidlom je spájať sladšie vína so sladšími koláčikmi. Víno, ktoré je rovnako sladké alebo mierne sladšie ako jeho protějšek v potravinách a má navzájom sa doplňujúce príchute (citrusové, koreninové, čokoládové, bobuľovité atď.), Vytvorí vynikajúce spojenie.
Takže choďte nájsť svoj obľúbený recept na cookies, pripravte sa vianočný film na Netflixe , a o ostatné sa postaráme my. Tu je sedem najdôležitejších odporúčaní Bruna, ako spojiť vino s perníkom, otlačkami prstov, džemom a všetkým, čo obsahuje váš tartanový plech.
SÚVISIACE : Sprievodca výrobou a zdobením cukrových cookies, ako sú profesionáli
Súvisiace položky
1 Mandľové polmesiace Cookies
Mandle používala mnoho kultúr pri výrobe sušienok. Pretože v šupke orecha sú triesloviny, je najlepšie ho spojiť s niečím jemným a ovocným dopredu, aby sa vyvážili chute. Taliansky Pinot Grigio má tóny kôstkového ovocia a mnohokrát mandľový kvet, s jemnejšími citrusmi ako Sauvignon Blanc, čo vytvára vynikajúce spojenie s mandľovými sušienkami.
dva Maslové sušienky
Talianske maslové sušienky sa skvele spájajú s ich talianskym náprotivkom, Prosecco . Svieže arómy vo víne krájajú bohatstvo sušienky a krémové arómy citrusov a jabĺk sa dopĺňajú.
3 Čokoládové sušienky
Trik, ako spojiť čokoládu s vínom, spočíva v jednoduchosti. Čokoládové sušienky sa zvyčajne vyrábajú z polosladkej čokolády, preto vyskúšajte menej intenzívnu červenú farbu Pinot Noir . Doplnkové chute tmavých bobúľ a korenia, ktoré sa vo víne už nachádzajú, sa budú dobre spájať s čokoládovými dezertmi.
SÚVISIACE : Jedna vec, ktorú musíte urobiť, aby ste upiekli dokonalé čokoládové sušienky, podľa Jacquesa Torresa
4 Perníčky
Polosuchý rizling vytvára skvelé spojenie s pikantnými sladkými koláčikmi, ako je perník. Príchute zázvoru a melasy majú zvyčajne najlepšiu chuť, ak sú kombinované s vínom s vyšším obsahom kyselín a zvyškovým cukrom. To je presne to, čo nájdete vo vínach Riesling. Prípadne sezónna červená ako napr Beaujolais Nouveau so živými červenými plodmi, ako sú jahody a ríbezle, na podnebí, by sa tiež veľmi pekne spojili s korenistými tónmi Perníka.
5 Čokoládové vrásky
Spárujte tento sladký a bohatý čokoládový koláčik s vínom, ktoré je rovnako sladké, ale nie príliš komplexné. Červená odroda, ako je Cabernet Sauvignon, je vynikajúcou voľbou pre párovanie s čokoládovými dezertmi a môžete si ju vychutnať pri izbovej teplote alebo mierne vychladenú.
6 Snickerdoodles
O cookies nemôžeme hovoriť bez toho, aby sme spomenuli každý obľúbený, Snickerdoodle. Spojte toto škoricové korenené sušienky s doplnkovou príchuťou, ako je pomarančový a citrónový krém, ktoré sa nachádzajú v španielskom Moscate. Vďaka bublinám bude cookie vyzerať menej sladko (a tiež naplní vaše chuťové bunky radosťou).
7 Jam Thumbprints
Džemové odtlačky prstov alebo linecké sušienky získajú väčšinu svojej chuti z centra ovocného džemu. Najlepšie sa bude párovať dezertné víno s niektorými bublinami, najmä ak príchute napodobňujú to, čo sa nachádza v džeme. Moscato Rosé zo Španielska predvedie príchute jahôd, pomarančových kvetov a trochu krémovej farby, ktoré všetky doplnia cookie.
