Chutný a zdravý jogurt je skutočná kuchynská superhviezda - ale každý deň pri raňajkách dole miskou a ľahko sa dostanete do rutiny. Ste pripravení odísť do dôchodku v tej vernej vanilkovej vaničke? Spýtali sme sa Cheryl Sternman Rule, autorky novej kuchárskej knihy Jogurtová kultúra , pre niektoré stratégie, ktoré zaručene osviežia vašu jogurtovú hru.

Súvisiace položky

1 Objať slané.

V Turecku, Sýrii a na Blízkom východe je jogurt základom - ale na rozdiel od USA je spájaný so slanými polevami tak často ako sladké. Skúste si vyrobiť domáci labneh, blízkovýchodný jogurtový syr, prepasírujte solené plnotučné grécke jogurty cez gázu, kým nie je hustý a roztierateľný - a potom ho použite ako plnku do sladkých, grilovaných paprík alebo ako škvrnu na sezamové vrecúško posypané syrom. čerstvá pažítka. Alebo použite ešte jednoduchší prístup a do misky s čistým gréckym jogurtom na jedlo pridajte zrelé letné paradajky, chrumkavé uhorky a mrholenie olivovým olejom, hovorí Sternman Rule, ktorého čisté chute žiaria na raňajky, obed alebo večeru. (Získajte jej recept na Jogurt s paradajkami, avokádom a uhorkovým šalátom .)

dva Upečte to.

Tangy jogurt môže byť pekárskou tajnou zbraňou. Sternman Rule navrhuje zamiešať niektoré do cesta na muffiny alebo koláčiky, alebo, ak máte chuť na palacinky, pridať namiesto cmaru odmerku jogurtu. Je to preto, že rovnako ako kyslá smotana a cmar, aj prírodná kyslosť jogurtu dáva prírodný výťažok pečivu kysnutému práškom do pečiva - a jeho krémové telo dodáva vínu trochu vlhkosti a jemnosti.

3 Vyskúšajte nové polevy.

Mnoho ochutených jogurtov lemujúcich regály supermarketov - posiatych výplňami, vírených želé alebo posypaných drobenkami - je balených s rovnakým množstvom cukru (alebo viac!) Ako niektoré sladkosti. Cukor má toľko rôznych podôb a pod toľkými názvami, že si ľudia neuvedomujú, že viacerými vecami v zozname zložiek môžu byť všetky cukry, hovorí Sternman Rule. Je preto dôležité pozrieť sa iba na počet gramov na štítku. Jej riešenie? Ak chcete svojej miske pridať trochu sladkosti, skúste si pripraviť svoje vlastné zálievky a porcie si kontrolovať sami. Aj tie najfrekventovanejšie metódy - ako napríklad hodiť čučoriedky s lyžicou cukru, rozprestrieť ich na plech a pražiť ich, kým nezmäknú a neprasknú, alebo posypať nakrájané polovičky marhúľ hnedým cukrom a grilovať ich, kým nebudú skaramelizované a poddajné -, poskytujú veľkolepé výsledky. (Získajte recepty spoločnosti Sternman Rule na Jahodový rebarborový kompót a Polovica marhuľového cukru .)

už nemám rád svojho priateľa

4 Ponorte, usrkajte alebo pokvapkajte.

Položte túto lyžicu. Je ľahké premeniť tanier s príchuťou crudité na hlavné jedlo, keď spárujete nakrájanú zeleninu s krémovým twistom na báze jogurtu na špenátovom dipe alebo so slaným, olivovým a pestom plsteným strihom. Nudia vás rovnaké staré smoothies? Skúste namiesto toho jogurt zamiešať do bohatej, chladenej polievky - alebo ho rozšľahajte do krémovej zálievky na šalát (ahoj, ranč!) Alebo nakrájaného ovocia. (Získajte recept spoločnosti Sternman Rule na Melón pomarančového kvetu .)

5 Mysli mimo kravu.

Nie je to tak dávno, čo kupujúci museli strašiť v obchodoch so zdravou výživou hippies alebo na exotických medzinárodných trhoch, aby našli jogurty z ovčieho alebo kozieho mlieka. V dnešnej dobe však nie je nezvyčajné nájsť ich obidve v mliečnych uličkách bežných supermarketov. Je zrejmé, že to je dobrá správa pre milovníkov jogurtov s neznášanlivosťou na kravské mlieko, hovorí Sternman Rule - ale je to tiež požehnaním pre každého, kto má rád svoje ľahké telo a jemnú chuť, ktoré žiaria v jednoduchých smoothies alebo klasických dezertoch, ako je panna cotta alebo tvarohový koláč.