Základná príchuť soľanka

Zloženie

• 3 šálky vody
• ¼ šálka soli
• ¼ šálka pevne zabaleného svetlohnedého cukru
• 2 šálky kociek ľadu

Smery

1. Vodu, soľ a cukor spolu premiešajte, kým sa nerozpustí. Vmiešajte ľad a ďalšie arómy a soľanku ochlaďte na teplotu 45 ° F alebo nižšiu.
2. Do vrecka so zipsom vložte 4 bravčové alebo jahňacie kotlety. Nalejte príchuť soľanku a vrecko utesnite. Vrecúško vložte do misy pre prípad úniku a vložte do chladničky na 2 až 6 hodín, v závislosti od hrúbky kotlety. Vyberte kotlety, vyhoďte soľanku a kotlety vysušte. Pokračujte v recepte alebo kotlety zabaľte do igelitu a vložte do chladničky, až kým nebudete pripravení na varenie, najviac 2 dni.

Karibská soľná soľ

Zloženie

najlepší čistič kobercov na trhu

• 2 ½ šálky vody
• ½ šálky tmavého rumu
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice soli
• 3 lyžice tmavohnedého cukru
• 1 ½ lyžice melasy
• 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
• 1 čajová lyžička mletého nového korenia
• 1 polievková lyžica mletého čerstvého zázvoru
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice
• 2 šálky kociek ľadu

Smery

1. Miešajte spolu vodu (a všetky ďalšie tekuté prísady), soľ a cukor, kým sa nerozpustí. Vmiešajte ľad a ďalšie arómy a soľanku ochlaďte na teplotu 45 ° F alebo nižšiu.
2. Do vrecka so zipsom vložte 4 bravčové alebo jahňacie kotlety. Nalejte príchuť soľanku a vrecko utesnite. Vrecúško vložte do misy pre prípad úniku a vložte do chladničky na 2 až 6 hodín, v závislosti od hrúbky kotlety. Vyberte kotlety, vyhoďte soľanku a kotlety vysušte. Pokračujte v recepte alebo kotlety zabaľte do igelitu a vložte do chladničky, až kým nebudete pripravení na varenie, najviac 2 dni.

Kentucky soľanka

Zloženie

• 2 ¾ šálky vody
• ¼ pohár bourbonu
• ¼ šálka soli
• 3 lyžice cirokovej melasy, sirupu Steen’s Pure Cane alebo melasy
• 1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
• 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
• 2 šálky kociek ľadu

Smery:

1. Miešajte spolu vodu (a všetky ďalšie tekuté prísady), soľ a cukor, kým sa nerozpustí. Vmiešajte ľad a ďalšie arómy a soľanku ochlaďte na teplotu 45 ° F alebo nižšiu.
2. Do vrecka so zipsom vložte 4 bravčové alebo jahňacie kotlety. Nalejte príchuť soľanku a vrecko utesnite. Vrecúško vložte do misy pre prípad úniku a vložte do chladničky na 2 až 6 hodín, v závislosti od hrúbky kotlety. Vyberte kotlety, vyhoďte soľanku a kotlety vysušte. Pokračujte v recepte alebo kotlety zabaľte do igelitu a vložte do chladničky, až kým nebudete pripravení na varenie, najviac 2 dni.

Stout a sladový soľný roztok

Zloženie

• 2 ½ šálky vody
• ½ šálky Guinnessovej alebo inej šťavnatej kávy
• ¼ šálka soli
• 3 lyžice sladového sirupu alebo pravého javorového sirupu
• 1 polievková lyžica A.1. Steak omáčka
• 2 šálky kociek ľadu

Smery

1. Miešajte spolu vodu (a všetky ďalšie tekuté prísady), soľ a cukor, kým sa nerozpustí. Vmiešajte ľad a ďalšie arómy a soľanku ochlaďte na teplotu 45 ° F alebo nižšiu.
2. Do vrecka so zipsom vložte 4 bravčové alebo jahňacie kotlety. Nalejte príchuť soľanku a vrecko utesnite. Vrecúško vložte do misy pre prípad úniku a vložte do chladničky na 2 až 6 hodín, v závislosti od hrúbky kotlety. Vyberte kotlety, vyhoďte soľanku a kotlety vysušte. Pokračujte v recepte alebo kotlety zabaľte do igelitu a vložte do chladničky, až kým nebudete pripravení na varenie, najviac 2 dni.

Sladká a korenená soľanka

Zloženie

• 3 šálky vody
• ¼ šálka soli
• 2 lyžice svetlohnedého cukru
• ¼ šálka melasy z granátového jablka alebo čerešňového sirupu
• ¼ šálka nasekanej čerstvej mäty
• 1 polievková lyžica mletého kmínu
• ¼ šálka mletej cibule
• 2 lyžice najemno nastrúhanej citrónovej kôry
• 2 lyžice mletého cesnaku
• 2 šálky kociek ľadu

Smery

nahradiť bežné mlieko odpareným mliekom

1. Miešajte spolu vodu (a všetky ďalšie tekuté prísady), soľ a cukor, kým sa nerozpustí. Vmiešajte ľad a ďalšie arómy a soľanku ochlaďte na teplotu 45 ° F alebo nižšiu.
2. Do vrecka so zipsom vložte 4 bravčové alebo jahňacie kotlety. Nalejte príchuť soľanku a vrecko utesnite. Vrecúško vložte do misy pre prípad úniku a vložte do chladničky na 2 až 6 hodín, v závislosti od hrúbky kotlety. Vyberte kotlety, vyhoďte soľanku a kotlety vysušte. Pokračujte v recepte alebo kotlety zabaľte do igelitu a vložte do chladničky, až kým nebudete pripravení na varenie, najviac 2 dni.