Olej, ktorý steká do odtoku, môže podľa Agentúry na ochranu životného prostredia upchať potrubia a čerpadlá vo verejných kanalizáciách alebo v zariadeniach na čistenie odpadových vôd. Použitý kuchynský olej a tuk zo slaniny zlikvidujte zodpovedne, nechajte ho vychladnúť, nalejte ho do nádoby, zalepte a vložte do koša. Ale v perfektnom svete by sa použitý kuchynský olej mal recyklovať. Skontrolujte earth911.com alebo zavolajte do miestnej samosprávy a zistite, či je vo vašom okolí recyklačné zariadenie. Môžete tiež požiadať miestne reštaurácie, či ušetria a pošlú starý olej na premenu na bionaftu a či prijímajú dary. V prípade oleja, ktorý sa bude recyklovať, odfiltrujte častice jedla, keď je olej vychladnutý, a potom ho uložte do uzavretej nádoby v chladničke, kým nebudete mať dostatok na zber.

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva môžete olej alebo slaninový tuk znovu použiť napríklad na vyprážanie vajec. (Obidve vydrží v chladničke mesiac, ak je napätý a tesne uzavretý.) Prebytočné množstvo z hrncov a panvíc pred umývaním odstráňte buď pomocou oleja alebo tuku.