Kontrolný zoznam

• Pošlite pozvánky. Pre rýchle a bezproblémové pozvanie použite podložky z prázdneho kartónu. Na jednu stranu napíšte podrobnosti o večierku a na druhú stranu sem napite svoj nápoj. Je to zábavný a nezabudnuteľný spôsob, ako dostať slovo ďalej.
• Určite si, koľko jedla potrebujete. Pre šiestich hostí podávajte tri kilá syra a tri až štyri fľaše vína. Pre 12 hostí podávajte šesť kíl syra a sedem až osem fliaš vína
• Podávame polotvrdé a hladké syry. Začnite syrom, ktorý už väčšina ľudí miluje, ako napríklad Cracker Barrel Extra Sharp Cheddar, Vermont Cheddar a Aged Reserve Cheddar. Kúpite ho v bloku alebo tyči a nakrájate na kocky. Alebo choďte ľahkou cestou s vopred nakrájanými Cracker Barrel Cracker Cuts.
• Pridajte rôzne ďalšie syry. Podávajte najmenej jeden syr z každej zo zvyšných kategórií: modrý a tučný (napr. Gorgonzola alebo stilton), zostarnutý a sýty (napr. Manchego) a jemný a krémový (napr. Kozí syr).
• Kupujte červené a biele vína. Podávajte rôzne vína, ale uvedomte si, že biele majú tendenciu lepšie sa spájať so syrom ako červené. Vyberte si rizling, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon (ktoré sa dobre spájajú so starými a bohatými syrmi) a šumivé vína
• Podávame ďalšie kúsky. Položte rôzne malé sústa, napríklad: zmiešané olivy, pistácie, mandle, brusnicové konzervy, prosciutto, sušenú klobásu, ovocie (ako čerstvé figy, jahody a hrozno), kyslé uhorky, dijonská horčica a rôzne sušienky a chlieb ako bagety a cesnakový toast.
• Pripravte si servírovací stôl. Syr naservírujte na pár drevených alebo mramorových dosiek. Každú odrodu označte malým poskladaným stanovým lístkom alebo na nálepkách Hello My Name Is nalepených na špáradlách. Zbalte bagety a tyčinky do váz. Podávajte jedlo na odkladacích stolíkoch okolo priestoru, aby ste podporili zmiešanie
• Používajte správny riad. Pre každý syr nezabudnite použiť iný nôž - nôž na maslo na mäkký syr, krájací nôž na semisoft a rovinu na syr na tvrdé kliny, ako je Parmigiano-Reggiano. Poskytnite lyžice na sprevádzanie. Vydajte sa na špáradlá pre jedlá veľkosti sústa.
• Odložte taniere a poháre na víno. Pretože je to neformálna záležitosť, zmiešajte a spojte malé servírovacie taniere a poháre na víno. Nemáte dostatok malých tanierov alebo pohárov? Vyzdvihnite niekoľko historických (a lacných) kúskov z obchodu s ďalším predajom, aby ste získali očarujúci nádych. Ak máte látkové obrúsky, použite ich.
• Nastavte náladu hudbou. Vytvorte si zoznam skladieb na MP3 prehrávači alebo CD pomocou šikovných, chladných melódií, aby ste večierok udržali. Zmiešajte to s trochou jazzu, plynulým Motownom, obľúbencami klasického rocku a súčasnými príjemnými davmi.