Všetci poznáme šalát z morských rias, sushi a tie všadeprítomné občerstvenie a sušienky z morských rias , ale existuje nespočetné množstvo ďalších spôsobov, ako si morské riasy vychutnať, a ešte viac dôvodov, prečo budete chcieť.

Morské riasy sú nabité zdravotnými výhodami

Morské riasy, morské riasy, majú vysoký obsah minerálov a vitamínov vrátane jódu, medi, vápniku, horčíka, mangánu, vitamínu B2 a vitamínu C, hovorí Lisa Dreher , registrovaný dietológ v UltraWellness Center v Lenoxe v štáte Massachusetts. Je to tiež jeden z mála zdrojov potravy menej známeho minerálu vanádu. Predbežný výskum ukazuje, že vanád môže zvýšiť citlivosť tela na inzulín a znížiť produkciu glukózy v tele.

prečo ľudia nosia topánky v dome

Dreher navyše poznamenáva, že morské riasy obsahujú jedinečné fytonutrienty a antioxidanty potrebné na ochranu buniek a DNA pred poškodením. Navyše priaznivo mení estrogén a fytoestrogénový metabolizmus, čo znamená, že ak sa konzumuje v miernom množstve v priebehu času, môže byť ochrannou látkou u žien s rizikom rakoviny prsníka citlivých na estrogén.

Existujú tri rôzne druhy morských rias

Morské riasy sú kategorizované na základe ich sfarbenia, bunkovej štruktúry a ďalších vlastností, hovoria Tammy Lakatos Shames a Lyssie Lakatos, registrovaní dietológovia aj zakladatelia Výživové dvojčatá . Červené riasy / morské riasy sú v nori a sú to riasy používané v sushi; hnedé riasy sú známe ako morské riasy ako kombu a morské riasy a používajú sa do polievky miso; zelené riasy sa nachádzajú v morskom šaláte a morskom hrozne. Podľa Drehera má hnedá morská riasa tendenciu hromadiť viac jódu ako iná morská zelenina a môže sa pohybovať kdekoľvek od 110 do 1 500 mikrogramov jódu na gram. Ale či už budete jesť nori, dulse, modrozelené riasy ako spirulina alebo niečo iné, každá morská riasa ponúka svoju vlastnú jedinečnú sadu výživových výhod, vďaka čomu sú pre väčšinu ľudí dôstojnými doplnkami výživy.

Ale morské riasy nie sú skvelé pre každého

Zatiaľ čo sa o morských riasach hovorí, že v prospech ľudí s hypotyreózou , nie je to dobrý nápad pre ľudí s hypertyreózou. Konzumácia príliš veľkého množstva potravín bohatých na jód môže zhoršiť hypertyreózu, takže ak ju máte, mali by ste sa vyhnúť morským riasam a tiež sushi, ktoré sú zabalené do morských rias, tvrdia Shames a Lakatos. Ďalej, ak užívate akékoľvek lieky na riedenie krvi, poraďte sa so svojím lekárom skôr, ako začnete jesť morské riasy, pretože sú bohaté na vitamín K a lieky na riedenie krvi často pôsobia tak, že zasahujú do činnosti vitamínu K. Spravidla platí, že ak zvyšujete množstvo vitamínu K vašej strave, musíte tiež zvýšiť svoje lieky.

Dreher tiež poznamenáva, že nadmerné množstvo polysacharidov (uhľohydrátov) nachádzajúcich sa v morských riasach, ktoré kŕmia baktérie v našich črevách, môže u niektorých jedincov, najmä u tých, ktorí rastú v tenkom čreve, prispievať k plynovaniu, nadúvaniu a nepríjemným pocitom v čreve. Aj keď v týchto situáciách výhody prevažujú nad rizikami konzumácie morských rias, je dôležité začať s malým množstvom a potom ich upraviť podľa toho, ako sa cítite.

Koľko morských rias je teda bezpečné zjesť?

Pre zdravých jedincov bez ochorenia štítnej žľazy je odporúčaná denná dávka pre dospelých vo veku od 19 rokov 150 mikrogramov a horná hranica je podľa Drehera 1100 mikrogramov. Všetky morské riasy sa líšia, pokiaľ ide o obsah jódu. Jeden vysušený plát (1 gram) môže obsahovať kdekoľvek od 11 do 1998 percent RDA pre jód, hovorí. Dreher zdôrazňuje priemerný obsah jódu v troch bežných morských riasach, aby objasnil tieto rozdiely:

• Nori obsahuje 37 mcg jódu na gram
• Wakame obsahuje 139 mcg jódu na gram
• Kombu obsahuje 2 523 mcg jódu na gram

Pamätajte: na kvalite záleží

Morské riasy môžu pôsobiť ako špongia a ľahko absorbovať ťažké kovy, ako je arzén, olovo, ortuť a kadmium, tvrdí Dreher. Aj keď sú stopové množstvá arzénu prítomné v mnohých morských riasach, tieto ťažké kovy sa môžu oveľa viac koncentrovať v morských riasach pestovaných vo vode znečistenej priemyselným odpadom, ako aj v tých, ktoré nie sú organické. Dreher dôrazne odporúča, aby ste sa vždy rozhodli pre organické morské riasy od spoločností, ktoré sa zameriavajú na výrobu produktov v čistých vodách, ako je Mainský záliv a severný Atlantik.

Jednoduché spôsoby, ako do jedálnička pridať morské riasy

Mary’s Gone Crackers a SeaSnax sú dve najobľúbenejšie občerstvenie z morských rias schválené odborníkom na výživu, ale môžete sa tiež rozhodnúť miso polievka plnená kombu alebo vločky z morských rias , ktoré môžu byť pridané k pečenej zelenine a šalátom. (Mnoho občerstvenia z morských rias zakúpených v obchode má tiež veľmi vysoký obsah sodíka, takže si nezabudnite skontrolovať štítky.) Ďalšou možnosťou je pridať do svojho obľúbeného receptu na smoothie práškovú spirulinu, druh morských rias, ktorá je bohatá na bielkoviny, hovorí Nealy Fischer, zakladateľ spoločnosti Flexibilný kuchár .

ohrev vody v mikrovlnke na čaj

Zábaly z morských rias sú tiež skvelým nápadom, pretože ide v podstate o vegetariánsky zabalený obal bez zovňajšku s obsahom sacharidov, hovorí Fischer. Začnite jednoducho julienningom bez ohľadu na to, akú zeleninu máte po ruke (myslíte si mrkvu, uhorku, huby), potom ju vložte do listu nori v plnej veľkosti a zrolujte všetko, ako by ste zabalili. Podávame s miso dresingom na namáčanie.

Pre niečo plnšie Fischer navrhuje surovú chalúhku Thai. Jedno balenie rezancov chaluhy namočte do vody, kým nezmäknú, a zmiešajte ich s obľúbenou thajskou omáčkou, kým nebudú rovnomerne obalené. Podávajte s čerstvým koriandrom, vločkami červenej papriky a ďalšími požadovanými polevami, hovorí. Toto jedlo môžete pripraviť pomocou možnosti voľby chudého proteínu a neobmedzeného množstva neškrobovej zeleniny na zdravé jedlo, ktoré plní bruško.