Žaluďová tekvica je pravdepodobne jednou z najviac podceňovaných tekvíc. Zatiaľ čo cukety a maslové tekvice sa objavujú v receptúrach za receptami, oveľa menej jedál využíva túto jednoduchú, sladkú tekvicu - a učenie sa ako variť tekvicu zo žaluďa je ľahké. Aj keď môžete vždy restovať alebo mikrovlnná žaluďová tekvica, v rúre urobte žaluďovú tekvicu, aby dužina trochu skaramelizovala (najmä ak robíte pečenú tekvicu zo žaluďa). Pečenie tekvice zo žaluďa pomáha vylepšiť sladkosť tekvice zo žaluďa a robí z nej perfektnú prílohu k jeseni (alebo dokonca hviezdu jedla).

Okrúhly tvar žaluďovej tekvice je ideálny na plnenie: stačí nakrájať tekvicu na polovicu, nabrať semená a naplniť dutinu obľúbenými ingredienciami. Je chutné s rôznymi vynikajúcimi plnkami, či už hľadáte niečo slané (napríklad tento úžasný recept na squash zo žaluďa plnený chorizom), alebo na sladšej strane (tiež veľmi radi plníme tekvicu so žaluďmi jablkami, sušenými brusnicami a ryžou) . Ak nechcete mať tekvicu plnenú, pečenie tekvice zo žaluďa v rúre ju zjemníte na použitie v krémových (ale stále zdravých) polievkach alebo pyré.

Rovnako ako iné tekvica, aj tekvica žaluďová je bohatá na vlákninu a antioxidanty, ako je vitamín A, niekoľko vitamínov B a vitamín C - a dá sa podávať mnohými rovnakými spôsobmi ako zemiaky, či už ich pripravujete na kašu, pražené alebo pečený.

Ako variť tekvicu žaluďa v rúre

Ak chcete pripraviť žaluďovú tekvicu na pečenie, môžete na každom konci odrezať asi štvrť palca, aby bola stabilnejšia a ľahšie sa s ňou manipulovalo. Ak chcete, ošúpte tekvicu - pokožka je dokonale jedlá, ale môže byť trochu ťažké ju žuť. (Ak plánujete napchať tekvicu, peeling vynechajte, pretože pokožka vyzerá skvele na prezentáciu a pomáha jej udržiavať tvar aj počas pečenia.)

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť tekvicu v žalude, je pražiť ju, ako náš rozprávkovo ľahký a lahodný recept na javorový squash. Stačí tekvicu rozdeliť na štvrtiny, dochutiť ju trochou javorového sirupu, masla, soli a korenia a pečieme pri teplote 400 ° F, kým nebude mäkká, asi 45 minút. Ak chcete, aby to bolo trochu pikantnejšie (a trochu rýchlejšie, pre tie rýchle večerné večere), môžete nakrájať tekvicu na menšie kúsky, hodiť ich na olivový olej, tymián, parmezán a soľ a korenie, a tekvicu žaluďa pečte 25 minút v rúre na 400 ° F.

A ak sa naozaj niekam ponáhľate, existuje perfektný trik na prípravu tekvice so žaluďmi v rúre za menej ako 10 minút - grilovanie. Pri tomto spôsobe varenia tekvice zo žaluďa v rúre jednoducho rozohrejte brojlera stojanom šesť centimetrov pod výhrevným telesom, nakrájajte tekvicu tak, ako sa vám páči, a povarte ju asi 10 minút. Pre extra chuť vyskúšajte tento sladký a pikantný grilovaný squash so žaluďmi, kde plátky nakrájate na plátky v chutnej kombinácii srirachy a javorového sirupu.