Po vode je čaj najobľúbenejším nápojom. Čajová kultúra je široká a rozmanitá a je v nej k dispozícii toľko fascinujúcich oblastí, ktoré môžete preskúmať. Krajiny a ich regióny si vytvorili veľmi zložité tradície. V rámci čajovej kultúry je známe, že niektoré čaje ponúkajú obzvlášť veľké potešenie. Medzi ľuďmi, ktorí sa skutočne venujú čajom na svete, je pu-erh považovaný za jeden z najlepších. Aj keď sa dodáva v štandardných jednorazových vrecúškach, najlepším spôsobom, ako ochutiť čaj pu-erh (a iné čaje s týmto odtieňom), je uvariť voľný list pomocou čajovej gule alebo, ešte lepšie, hlinenej alebo liatinovej kanvice.
SÚVISIACE : Čaj Yerba Mate je protizápalový superhrdina
Čo je čaj Pu-erh?
Pu-erh pochádza z Yunnan, čínskej provincie zasadenej proti hraniciam Mjanmarska, Laosu a Vietnamu. Je to fermentovaný čaj, ktorý možno rozdeliť do troch kategórií: surový, varený (tiež nazývaný zrelý) a zostarnutý. Surový pu-erh má veľa spoločného so zeleným čajom. Cooked pu-erh, modernejšia inovácia, ktorá sa snaží napodobniť starnutie prostredníctvom procesu hromadenia, chutí skôr ako čierny čaj. Keď vyrábajú pu-erh, producenti ošetrujú listy, aby podporili fermentáciu, ktorá vytvára jemnosť ďalšej úrovne. Toto je predovšetkým doména tretej kategórie: vo veku.
Rovnako ako víno alebo syr, aj pu-erh môže vyzrieť roky, ba aj desaťročia. Čas prináša tmavšie farby a hlbšie nuansy. Existujú konzumenti čaju, ktorí pristupujú k zostarnutému čaju ako zberatelia vína k vinobraniam v Bordeaux.
Aj keď môže byť starý pu-erh drahý, môže byť aj cenovo dostupný. Prostredníctvom poskytovateľov online a čajových obchodov nájdete desaťročné koláče s hmotnosťou 3,5 alebo 4 unce - dosť na desiatky malých pohárov - za 10 až 15 dolárov. Vo veku pu-erh sa lisujú do hustých koláčov, štvorcov a iných tvarov. Môžete do nich rezať nožom a odlupovať listy. Aj keď má povaha pu-erh charakter založený na metódach výrobcu čaju, dobe starnutia a spôsobe varenia, staršie verzie často voňajú po hlbokej zemi a ľahko po hrozienkach.
Surové a varené pu-erh bývajú lacnejšie ako staršie. Rovnako ako vo veku, aj ich príchute sa môžu veľmi líšiť. Farba Pu-erhu pri varení sa tiež líši, od takmer bielej (surovej) po hlboko hnedočervenú až po tmavú farbu, ktorá sa blíži farbe sójovej omáčky (zostarnutý pu-erh). Tieto čaje tmavšieho veku majú často jemné, pekne zaoblené zemité kvality a nízke tóny ohňa.
Ako pripraviť čaj Pu-erh
Ak pijete čaj alebo si pochutnávate na dobrej šálke niečoho, skúste si uvariť dávku. Tradičná metóda varenia je veľmi precízna, ale nie je tak ťažké ju zjednodušiť.
Najskôr otvorte obal a oddeľte od koláča zhruba jednu až dve polievkové lyžice listov na šálku čaju.
SÚVISIACE : Naozaj vám harmančekový čaj pomôže zaspať?
Zhluky, ktoré ste oddelili od koláča, rozdrobte na malé kúsky. Vložte ich do čajovej gule alebo čajovej kanvice. Na varenie používajte vodu, ktorá vystúpi až na úplný var. Potrebujete iba lúhovať 15 až 30 sekúnd - oveľa kratšie ako vaše štandardné zelené alebo čierne čaje. A nemusíte pridávať mlieko, cukor, med, citrón ani nič.
Vo veku pu-erh môže cez vás poslať upokojujúci a hlboký pokoj. Najlepšie na tom môže byť, že použité listy si môžete znovu uvariť. Už uvarený pu-erh je možné opakovane strúhať a opakovane použiť. Samozrejme to nebude to isté ako prvé varenie alebo to, čo ste od čaju možno čakali. Niekedy to môže byť dobrá vec.
