Posledných asi sto rokov hospodárime na pôde inak ako predtým. Používame syntetické hnojivá a monokultúry, teda chemicky ošetrené polia len jednej plodiny. Prioritou bola produkcia čo najväčšieho množstva potravín zo zeme, čo je ušľachtilý cieľ, ktorý však zaťažil pôdu a poľnohospodárska pôda zostala menej rozmanitá, zdravšia a menej odolná. Ako už názov napovedá, cieľom regeneratívneho poľnohospodárstva je prinavrátiť poľnohospodárskej pôde dobrý zdravotný stav.

Mnoho farmárov od pobrežia k pobrežiu (a ďalej) sa začalo pohybovať smerom k metódam, ktoré vo väčšej miere zohľadňujú prírodné cykly pôdy.

„Regeneratívne poľnohospodárstvo“ je skôr myšlienkovou školou a širokým prístupom než frázou, ktorú možno úhľadne definovať. Regeneratívne poľnohospodárstvo v podstate nezaobchádza s farmou ako s továrňou na vonkajšie plodiny, ale ako s trvalo udržateľným ekosystémom. Namiesto toho, aby sa farmár snažil úplne ovládať prírodu, ustúpi a dá prírode miesto pilota. Aj keď toto hnutie existuje v USA už nejaký čas, v posledných rokoch prepuklo do diskusie o národnom jedle.

V týchto dňoch začalo hnutie skutočne prekvitať. Môžete očakávať, že v tomto novom desaťročí budete počuť viac o regeneratívnom poľnohospodárstve, keďže sa loptička stále rozbieha a na palubu prichádza viac farmárov a potravinárskych titánov ako General Mills (ktorého cieľom je do roku 2030 využívať regeneratívne poľnohospodárske postupy na milióne akrov poľnohospodárskej pôdy).

Čo je konkrétnejšie regeneratívne poľnohospodárstvo? A čo to znamená pre vaše jedlo?

Hlavným zameraním filozofie poľnohospodárstva je rozvoj zdravej, robustnej pôdy. Poľnohospodári na to používajú minimálne alebo nulové techniky obrábania pôdy, inteligentné striedanie plodín a vyhýbajú sa používaniu pesticídov. Menej orby znamená viac nenarušenú pôdu, kde sa môže dariť drobnému životu. Rotujúce plodiny umožňujú rôznym rastlinám nasýtiť pôdu rôznorodým šírením živín, ktoré vypočítava farmár. Vynechanie pesticídov tiež prospieva miliónom pôdnych mikróbov, vďaka čomu je pôda lepšia.

Praktici regeneratívneho poľnohospodárstva tiež používajú krycie plodiny, starodávnu metódu, ktorá umožňuje farmárom pestovať rastliny nie preto, aby ich predávali alebo jedli, ale s cieľom zlepšiť zdravie pôdy, v ktorej rastú. V budúcnosti sa na nej môžu pestovať plodiny. zdravšia pôda.

Spoločne môžu tieto regeneračné metódy a mnohé ďalšie viesť k bohatej, živej pôde nabitej uhlíkom. Posledný kúsok je dôležitý, pretože uhlík je jedným zo životne dôležitých prvkov, ktoré rastliny potrebujú na rast.

Je to významné aj z iného dôvodu. Jednou z vecí, ktoré regeneratívne poľnohospodárstvo robí, je umiestnenie rastlín tak, aby lepšie čerpali uhlík z atmosféry a zadržiavali ho v pôde. Možno ste už počuli o tomto procese, ktorý sa nazýva sekvestrácia uhlíka.

Skutočnosť, že regeneratívne poľnohospodárstvo môže produktívne prenášať uhlík z atmosféry do pôdy, je obrovská. Dlhodobý trend otepľovania poháňa nadbytok oxidu uhličitého v atmosfére – spôsobený emisiami uhlíka.

Na lokálnejšej úrovni má regeneratívne poľnohospodárstvo potenciál pomôcť našim farmám s vyčerpanou pôdou vrátiť sa do zdravia. Vďaka správnej kombinácii dobytka a rastlín môže dokonca aj krajina, ktorá sa zmenila na púšť, opäť svieža. Na inej úrovni otvára nové dvere do boja proti niektorým veľkým environmentálnym výzvam našej doby. V skutočnosti podľa a biela kniha z Rodale Institute „Nedávne údaje z poľnohospodárskych systémov a testov na pastvinách na celom svete ukazujú, že by sme mohli izolovať viac ako 100 percent súčasných ročných emisií CO2 prechodom na široko dostupné a lacné ekologické postupy hospodárenia, ktoré nazývame „regeneratívne organické poľnohospodárstvo“. Tieto postupy sa snažia maximalizovať fixáciu uhlíka a zároveň minimalizovať straty uhlíka po jeho návrate do pôdy, čím sa zvráti skleníkový efekt.“

Ako sa vám, kuchárovi a jedáčovi, darí regeneračné poľnohospodárstvo?

Okrem obrovského environmentálneho potenciálu dáva regeneratívne poľnohospodárstvo farmárom príležitosť produkovať lepšie výnosy počas dlhšieho časového obdobia. Má potenciál urobiť poľnohospodárstvo z dlhodobého hľadiska udržateľnejším a urobiť prevzatie rodinnej farmy oveľa príťažlivejším pre ďalšiu generáciu. Mať robustnú farmársku kultúru je kľúčom k dobrému vareniu a jedeniu, pretože to, čo varíme a jeme, pochádza z pôdy.