Mise en place je pravdepodobne jedným z najdôležitejšie hodiny vyučované na kulinárskej škole , ale na to, aby ste to zdokonalili, nemusíte byť profesionálny kuchár. Tento francúzsky výraz, ktorý v doslovnom preklade znamená dať všetko na svoje miesto, sa vzťahuje na organizáciu zložiek receptu spôsobom, ktorý je čo najpohodlnejší a najprístupnejší. Naučte sa, ako zvládnuť túto zručnosť, aby ste si prípravu jedla oveľa uľahčili.

SÚVISIACE: 8 jednoduchých tipov, ako si pripraviť týždenné jedlo ako vánok

Súvisiace položky

Predtým, ako začnete s varením, preštudujte si svoj recept.

Predtým, ako kachle vôbec zapnete, je potrebné dôkladne preskúmať prvú vec preštudujte si svoje recepty . Vytvorte organizovaný zoznam prísad pre každé jedlo, ktoré pripravujete, a poznačte si potrebné množstvo a typ rezu ( Julienne , mleté, na kocky atď.) vyžaduje.

Napríklad, ak pripravujete dva rôzne recepty, ktoré oba volajú po cesnaku, možno budete potrebovať dve polievkové lyžice mletého cesnaku pre jeden a pol šálky tenkých plátkov pre druhý. Vytvorenie zoznamu vám pomôže uvedomiť si, či vám v komore chýbajú nejaké dôležité ingrediencie a potrebujete si na poslednú chvíľu zabehnúť do obchodu, kým nebude neskoro.

ako čistiť biele látkové tenisky

Vytvorte efektívny herný plán prípravnej práce.

Namiesto zdvojnásobenia práce a prípravy ingrediencií pre každý recept jednotlivo naplánujte zoskupenie ingrediencií všetkých receptov a pripravte pre každú položku rôzne kúsky a porcie naraz. To znamená, že namiesto strúhania mrkvy, mletého cesnaku a nakrájaného zeleru najskôr na recept číslo jeden - a potom julienningovú mrkvu, nakrájaný cesnak a nakrájaný zeler na recept číslo dva pripravte tieto položky zoskupené podľa ingrediencií. Predtým, ako prejdete na ďalšiu úlohu, budete chcieť nastrúhať a Julienne správne množstvo mrkvy pre každý recept naraz, aby ste nemuseli čistiť svoje nástroje a zbytočne strácať čas potrebným na prípravu jedla skákaním medzi ingredienciami.

v akom veku môže dieťa zostať samo doma

SÚVISIACE: Neradi vám to rozbíjame, ale pravdepodobne svoje bylinky sekáte nesprávne

Zhromaždite si svoje nástroje a prísady.

Teraz, keď ste prišli s efektívnym prípravným herným plánom, je čas zhromaždiť svoje nástroje a prísady na začatie varenia. Namiesto toho, aby ste sa počas varenia prehrabávali vo svojich zásuvkách, našli ste si lopatky, škrabku na zeleninu a lis na citrusy, ušetrite si bolesti hlavy v strede prípravku a vopred si pripravte nástroje, ktoré očakávate.

Pokiaľ ide o mise en place, možno jeden z najprínosnejšie nástroje ľahko dostupné malé misky alebo nádoby, do ktorých môžete vložiť svoje pripravené ingrediencie. Reštaurácie sa zvyčajne spoliehajú na lahôdky alebo 1/9 hotelové panvice, avšak malé opakovane použiteľné misky sú dokonalým riešením doma. Keď sa prepracúvate do zoznamu svojich úloh, jednoducho vložte ingrediencie do malých nádob, aby ste ich mali prehľadne usporiadané, až keď budete úplne pripravení. Môžete tiež použiť plechový zásobník na ľahké zhromaždenie a oddelenie rôznych pripravených ingrediencií pre každý jednotlivý recept, aby ste k nim mali ľahký prístup.

Vyčistite za pochodu, aby ste sa vyhli jednému obrovskému neporiadku.

Keď si pripravíte všetky svoje ingrediencie, ste pripravení na varenie. Aj keď proces nastavenia mise en place môže spočiatku znieť časovo náročne, hneď ako to zvládnete, dokončíte prácu s prípravou jedla rýchlejšie ako kedykoľvek predtým.

Jedným zo skvelých spôsobov, ako znížiť čas, ktorý strávite prípravou jedla, je upratovanie za pochodu, a nie to všetko nechať na koniec. Namiesto toho, aby sa váš riad hromadil v umývadle, medzi jednotlivými prestávkami robte pauzy, aby ste riad rýchlo opláchli, alebo načerpajte umývačku riadu, keď máte čas nazvyš. Hneď ako odoberiete potrebné množstvo, odložte ingrediencie a pozbierajte zvyšky do veľkej misy, ktorú môžete pre ľahkú likvidáciu odložiť na pult.

SÚVISIACE: 7 chýb pri čistení, ktoré strácajú čas

retinolový hydratačný krém proti starnutiu s jednoduchou krásou

Ušetrite sa žonglovaním v kuchyni.

Pri varení sa ďalší krok v recepte uskutoční rýchlejšie, ako by ste čakali. Už nikdy sa nenechajte zaskočiť a riskovať, že si jedlo pripravíte pri príprave na poslednú chvíľu, na ktorú ste pôvodne zabudli, a namiesto toho sa spoľahnite na svoje dôveryhodné schopnosti mise en place. Budete vyzerať ako profesionál v televíznej šou, keď bez námahy siahnete po svojich vopred porciovaných a nasekaných surovinách, ktoré môžete pridať do svojho receptu - nehovoriac o tom, že si ušetríte stresujúci žonglérsky akt krájania ingrediencií, ktorý si vyžaduje ďalší krok vášho receptu. . Osvojte si túto techniku ​​mise en place a v kuchyni budete v pohode ako uhorka s vašim vysoko organizovaným a efektívnym predpripraveným rozšírením.

SÚVISIACE: Sedem pomôcok, ktoré potrebujete, aby bola príprava jedla jednoduchšia ako kedykoľvek predtým